虫草全鸭

　　原料

　　冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒3克，食盐3克，味精适量。

　　制作方法

　　1.将鸭宰杀后去净毛，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅中略焯片刻，捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。

　　2.将葱、姜洗净，切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8-10粒虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入小坛中，注入清水，加食盐、胡椒粒、料酒调好味，用湿软纸封盖坛子口。上蒸笼约1.5小时，出笼后，揭去棉纸，捡去葱、姜，加入味精即可。

　　功效

　　补虚弱，益肺气。