我们的社会正逐渐走向老年化。养老也成了个人、家庭以及社会日益关注的话题，因此，我们应对养老有一个正确的认识。在古代的中国，有许许多多的老寿星，他们取得高寿的根本原因在于遵循生命规律，合理有节地调养。本卷根据典籍文献，节录了一些较为经典的养老言论、老人自身的日常调养以及家人养老奉亲的事例。其中蕴含着深刻的养生哲理，某些日常养老调养对于如今的老人来说，同样具有非常现实的意义。至于养老奉亲，对于今天的晚辈们来说，同样也有很好的借鉴和启迪作用。愿天下老人都能健康长寿，这是我们的希望。
论养老人活到六七十岁后，精血早已消耗殆尽。平时虽然看似无事，但体内已有热症了。为什么这么说呢？老人多如下症状：头昏，眼屎多，肌肉萎缩，便溺次数增多，流鼻涕，牙齿脱落，口痰多，睡眠少，脚不灵，耳发聩，健忘，眩晕，肠发燥，脸面垢，头发脱落，两眼昏花，久坐浑然入睡，风未起先觉寒冷，容易饥饿，笑容易落泪，这些都是热症的症状，只要是老了，就会如此。有人说：“《局方》中认为乌附丹剂应多让老年人吃为宜。难道不是因为他年老气弱下虚，理应温补吗？如今你也认为老人有热症，如此说来乌附丹剂不能适用于老人了？”我说道：“岂只是乌附丹剂不能妄用，至于好酒、肥肉、湿面、油汁、烧炙的，煨炒的，辛辣的，甜滑的，都在禁忌的范围。”他又说：“你为何如此愚昧！用甘美的食物养老，经书上的训示还在，做儿子媳妇的，连甘美的食物也不供应，这有损孝道。”我忧郁的回答道：“这与孝道并行不悖，请让我详加论述。古时井田法施行的时候，乡村中礼教兴起，人们知道了礼让，家家有德行，人人可作表率，年轻少壮的不吃肉食，到了五十才能吃肉，如果在强壮时放纵食欲，等到五十岁，病接连不断，元气耗损精血衰竭，筋骨软弱萎缩，肠胃滞塞，涎沫充溢。况且人身的阴气难以聚成，容易阴虚，六七十岁后阴气不能与阳气抗衡，阳气旺盛几乎升腾，因为天生的胃气尚还存留，又加上水谷阴气，所以拴系孤阳能使它稍事平定。前面所陈述的都是血少。《内经》中说：‘肾厌燥。’乌附丹剂，不是燥药还是什么？血少的人，像防风、半夏、苍术、香附，只要是燥药，倘且不敢多用，何况乌附丹剂呢?”他又问：“一本《局方》全是讲的温热养阳，先生的话不是荒谬的吗？”我说：“《局方》中用燥剂，是为了去湿病，湿症得燥药攻可以收敛；《局方》中用暖剂，是为了祛虚病，补肾不如补脾，脾得温补易消化于是胃口开。下焦虽然暂时亏虚，也可稍事挽回。《内经》中治法也允许用攻伐，正是这个意思，是为体质好而病情轻的人设置的，这也是儒家权衡用药的意思，如果把它当做日常方法，岂不大错!老人体质虽然厚实，到了此时也接近薄弱了；病情虽轻，且本来也容易祛除，怎可以用猛药攻伐取得速效呢?至于那些体胖血少，体瘦元气充实的人，间或也可以用攻伐的药剂。假若失手或许可以挽救，我宁愿稍稍迟缓，寻找到万全之策，岂不是更完美吗？乌附丹剂不可轻率服用，道理是明白的。”
至于饮食，更应当谨慎节制。老年人内虚脾弱，阴亏性急。内虚胃热，容易饥饿，进食脾弱难以消化，吃了就会饱上加饱；阴虚时虚火难降，会气郁生病。至于看、听、说、动这些事，都懒得做了，稍不如意，怒火容易燃烧。虽然有孝子贤孙，也是动不动就情绪激动，何况子孙未必孝顺呢？所以物性热的，炭火制作的，气味香辣的，味道甜腻的，它们都不可以吃。放纵口欲本来是图一时之快，时间长了必然会导致灾害。以此看来，上述东西多吃不如少吃，少吃不如不吃，爽口导致病来，厚味导致毒生，以前圣哲的格言还响在耳边，能不谨慎么!有人要说：“如你所说，完全不给老人或给极少，对你来说感到心安吗？”我说：“君子用德行来爱人，小人用姑息来爱人，何况对待尊重的老人呢！惟有饮食可用来养生，不招致疾病。如果用以养生的东西，使老人转而被它伤害，恐怕不是君子所说的孝敬。”
然而要怎样办才行呢？回答是：喜好生存讨厌死亡，喜好安康讨厌生病，这是人之常情。当儿子作孙子的，必先对老人讲明道理，说清物性，旁征博引，陈说利害，态度诚恳言辞准确，一切都当谨慎行事，再加上自己身体力行，老人必将有所感悟而不会耿耿于怀，认为你不孝。所说的断绝供给，在有病之时施行，更是孝道。如果在无病时酌量给予，按时进食，不吃这种，就用那种代替，这又哪里有损孝道呢？如若平时闲居谈话，从来没有点拨诱导的言语，等到老人饥肠漉漉，满口生津，对着馨香扑鼻的饮食，他怎能控制得住呢？经书上说：“以饮食忠养之。”“忠”字恐怕与这个意思相吻合，敬请不要轻易看过。
我照顾老母，本来就有愧。然母亲年过七十，向来患有咳喘病，到如今不再发作。节养有道，我自认为有方。只是因为先前在大便燥结的时候，就给她吃新鲜牛奶、猪油和稀粥，虽然暂时可以使肠胃滑利，到底腻物积累过多，到了第二年夏天郁结成粘痰，继而生作胁疮，连日痛苦不堪，昼夜困苦，我这当儿子的，感到无地自容。于是苦苦思考并获得节养之说，不时进补人参苍术，补胃、补血的药随时令变化而加减，于是肺不再热燥，面色红润，虽然瘦弱，终是无病。她老境得安，就是从这儿来的。于是制成一个药方，用人参、苍术为君，牛膝、芍药为臣，陈皮、茯苓为佐。春天加川芎，夏天加五味、黄芩、麦冬，冬天加当归身、两倍生姜，一天吃一服、或者二服。听她解小便，只要觉得小便短少，便给她吃这药，小便如以前一样长短，证明药物已经生效，此法真是祛病的捷法。后来我到东阳去，听说河安老人性情聪敏，七十岁以后，觉得稍有不快，便停吃稀粥几天，单单进吃人参汤，吃几服就好了。后来她活到九十多岁，无疾而终。所以写下来以求众人审定。
〔元〕朱震亨：《格致余论·养老论》
养老之宜少壮已过，岁月不常在。孔子说：“等到年老后，血气已衰，应戒贪得。看到马就想到车，想到车又思虑车盖。未得到，就想得到；得到后，又担心失去，说话顾虑重重，睡觉惊悸不安？”张紫阳在诗中说：
人生虽有百年期，寿夭穷通莫预知。
昨日待头方走马，今朝棺内已眠尸。
妻财遗下非君有，罪业将行难自欺。
大药不求争得遇，遇之不炼更迷痴。
老年人养生之道不贵在求奇，先应用先贤破除妄想的诗歌来洗涤胸中的郁结，不苟求名利，不妄发喜怒，不纵情声色，不嗜好滋味，不滋生邪念。无益的书不读，不急的事不做。遵循“三纲五常”，安于贫富安危。邵康节说：“美酒饮到微醉后最妙，好花须在半开时最美，”人年已五十精力行将衰竭，最好的方法是二十天行一次房，到六十岁应固精勿泄。如果不能把持的，一月施泄一次，超过一次与壮时施泄没有区别，不足以当做常规养生方法。凡是肥胖强壮的，从年轻到年老吃穿以及补药，应淡爽，肉食虽然丰富也不多吃，水果宜吃枣子、柿子和莲藕，蔬菜宜吃韭菜和萝卜。饥饿时吃饭先吃热的，然后及时吃些温凉食物。不要肆意暴食黏滑的、烧烤的、煎炸的、辛辣的、燥热的食物，防止生内郁风痰，以及痈疽等疾症。虽然清瘦但向来身体禀实强壮同时有痰症的，饮食与此方法相同。清瘦虚弱的，从年轻到年老吃穿服药都应温厚，性寒的食物伤胃，腥膻脍炙，生冷油腻的食物一并少吃。肥胖且向来虚弱易患风寒和滑精的，与此法同。
〔元〕王珪：《泰定养生主论·论衰老》
养老之道老年人的性情，一般都仗恃年老，没有什么可以慰藉的东西，常多骄恣，不遵循规则。忽然有所爱好，就可合乎心意。明了养老之道以后，应当常常预防谨慎。
养老的关键，在于耳不妄听，口不妄说，身不妄动，心不妄念，这些都有益于老人。又当爱好之情，每每有所诵念，不要让耳朵听到，这是最重要绝妙的。老人为人之道，常想到善，不想到恶，常想到生，不想到杀，常念诚信，不念欺骗。养老之道，不作劳累戏耍，强用气力，不举重物，不疾走，不喜怒，不看个够，不听个饱，不过多用神，不过多思虑，不唉声叹气，不大叫，不歌啸，不怒号，不悲愁，不哀恸，不庆吊，不接待宾客，不预设局席，没有饮酒兴致。能像这样的人，可以无病长寿，这点无须怀疑。
还要常常避开大风、大雨、大暑、大寒、大露、霜、霰、雪、旋风、恶气，能不触犯它们，就是大吉祥。凡是居住的地方，必须非常周密，不要让风从缝隙中吹来。
善于养老的人，不是养老的书不读，不是养老的声音不听，不是养老的事不做，不是养老的东西不吃。不是养老的食物，像猪肉、鸡鱼肉、生肉、生菜、白酒、太酸太咸的东西不食。应经常吃些清淡的食物，像黄米、小豆等也不是老年人适宜吃的，所以应该忌吃。适宜经常吃些轻清恬淡的食物，大小麦面，粳米等都是佳品。又切忌强力撕咬坚硬的脯肉，恐导致折齿破断的毛病。
人大凡处在不饿、不饱、不寒、不热的情形中，善于处理住行坐卧、言谈语笑、寝食这些事情，能够合理而不胡乱省略、抛弃，就可以延年益寿。
〔唐〕孙思邈：《千金翼方》卷12《养老大例》
老人日常养生鸡叫时就起床，在床上做导引术。导引完毕，梳头漱口，裹上头巾，然后正坐。根据天气冷暖，吃点心，吃饭或喝粥等。如果是服药的人，饭前吃药，服完汤药或酒药后，烧香入静默念；气不顺畅时也可出声念诵，洗去心中的烦虑。时隔长久事情完毕就可出来，在庭院里慢慢踱步散气，地面潮湿就不要施行，只在屋下从东至西走走，让气散开就行了。家事全交给儿子，自己不必关心。家中经营事务的地方离家百里，或五十里的，只要时时知道平安就行。应根据居处的需要，令家人一并送去，不要让他们多次往来扰乱。不得在意营求外物，平时居处不得嗔怒，不得大声说话，大声叫喊，大力使劲，喝酒大醉，这些都是大忌。
〔唐〕孙思邈：《千金翼方》卷14《养性》
养老的方法养老的方法：大凡人生平按照自己的天性，各有爱好的事情，见到它就感到高兴，有爱好书画的、有爱好琴棋的、有爱好禽鸟的、有爱好古玩的，人的僻好不能完全列举。只要将生平偏好的东西，时时寻求，选其中的精品绝品，放在左右，便喜爱玩悦不已。老人衰弱疲惫，如果没有寄托心思的东西，或者是在家里孤坐，滞闷自然会生成。现在看到爱好的东西，自然把心放在它上面，天天独自观看赏玩，自以为乐，即使有劳倦煎熬身体，性情气致也可自然将它减轻。
〔宋〕陈直：《寿亲养老新书》卷1《性气嗜好》
养老大要年事已高的人，心力怠倦，精神耗短，任何事都懒得去做，全靠子孙孝养持护。所以老人的行住坐卧，事事都要精巧安排，帮助老人愉悦快乐。居室一定要经常保持清洁雅致，夏天空虚宽敞，冬天暖和密实。床不必又高又宽，比通常的床减少1/3，床矮易于老人上下床，床狭不至于风漫进来。床褥务必软和平实，三面设置屏障，防止风吹发冷。枕头适用舒适的棉布，而且低一点长一些。枕头低睡觉时没有漏风，枕头长翻身不会落枕。坐的椅子适宜作成矮禅床一样，坐着可踩到地面，容易站起来；椅子左右设置围栏，面前放上茶几。老人多困，坐着常会入睡，有围栏可免老人闪侧摔倒。
衣服的规格，不必又宽又长。长了容易绊倒，宽了又不贴身。老人骨肉疏冷，容易伤风寒，若穿衣贴身，暖气着体，自然会血气顺利，四肢和畅。夏季不能袒露身体，秋天不能露出颈背，常用柔软的棉布围住颈子，以保护腠理。年事高的人四肢无力，肌肉瘦弱，皮肤毛孔疏松，若风寒伤了腠理，就会生成大病，最应该谨慎。
如果遇上水火兵寇，一定先要将老人扶持到安稳的地方躲避起来；不可喧闹忙乱惊动。年高的人，一旦遭受惊恐，就会感冒，因而会生后遗症。凡是丧葬凶祸，不可让他知道；低矮破败潮湿的房子，不能让他居住；发恶发臭腐败肮脏的食物，黏硬生冷的食品，不能让他吃；猝风暴寒，烦暑酷热的时候，应吃温热熟软的食物，忌吃黏硬生冷的物品。
每天早晨，宜用醇酒进服平补下元药一剂，女性就吃平补血海药一剂，不燥热的很好。稍过一会儿用猪羊肾粟米粥压下它，五味葱薤鹑肾等稀粥都可以。到了辰时，服人参平胃散一剂。然后，依次遵循四时吃下软熟饮食。吃完后，行走一二百步，用运动来帮助食物消化。临睡时，口服化痰利膈人参半夏丸一剂。年纪高的人，不能一下子吃饱，只能频频进食，才使脾胃容易消化掉食物，谷气在体内长存。如果一下子吃饱就会饱闷，老人脾胃虚弱，不能消化吸收许多食物，所以导致疾病生成。这是养老的关键之处。
〔明〕王晋：《清寤斋心编·佚老成说》
老人心理人活到五十岁以上，阳气日渐衰竭、损耗与日俱增、心力渐渐衰退、记忆力减退、起居慵懒、都不称心、视听不清、步履蹒跚，一天一月都有所不同，万事零落，心无聊赖，健忘嗔怒，情性无常，饮食无味，坐卧不安。子孙们不了解老人的实情，只是一味说大人老来性情变得古怪，听不进劝谏。因此为孝的方法，必须常常小心服侍老人，尽快供给他称心如意的东西，不要让他心中稍有不快。
〔唐〕孙思邈：《千金翼方》卷12《养老大例》
老人饮食人五十岁过了，都大便不利，或者苦于下痢。有这两种疾病，应时常预防。如果是大便秘涩，就应多吃几次葵菜等冷滑的食品；如果下痢，应吃些姜韭类温热的菜，所以老人在四季之中，应经常吃温食。
〔唐〕孙思邈：《千金翼方》卷12《养老大例》
老人十反世上老年人有十反，它们是：记不得最近的事，偏记得很久以前的事；看不清近的而看得清远的；哭没有眼泪，笑反而有眼泪；晚上多睡不着，中午又嗜睡；不肯久坐，喜好多行；不爱吃软的，偏喜欢嚼硬的；天暖不出门，天寒就离家；少饮酒，多喝茶；不疼儿子，疼孙子；大事不问，专絮叨小事。
〔清〕梁章钜：《浪迹三谈》卷3《十反》
老人六戒善自安顿，不要劳累多礼。广筵专席，老人的筋力哪能支持作陪呢？这是老年人的一戒。戒得失，心中全然没有去取的意念。家业无论多少，开怀尽付予儿孙。优游自在，清心寡欲，这是其二。衣服薄绵轻软，不宜穿得粗重华丽，穿脱谨慎，避开风寒湿热的侵害，小心调摄，这是其三。食物要温暖而不寒凉，要细软而不能冷硬，量一定要减少，慢吃多餐，不能贪多，也不能匆忙大吃大嚼，四季应配制健脾理气补养的药剂，这是其四。不要为寻幽望远早早起床，不要同年少健壮的人尽欢很晚才回家，只要适宜性情就行了，这是其五。不管子孙贤与不肖，自己准备棺材衣服。常把“朝不保暮”四个字放在心上，这是其六。老人能坚持这六戒，即使不用药，差不多也安康了。如果家贫子孙不能称心如意，只应安于天命把持操守，闭门端坐，颐养天年就是，不能贪嗔责备，反生恼恨，自己加速死亡。
〔明〕龚廷贤：《寿世保元·老人》
愈老愈知生有涯
愈老愈知生有涯，此时一念不容差。
身如病鹤长停料，心似山僧已弃家。
高枕时时闻解箨（竹笋脱壳），卷帘片片数飞花。
饭馀解带便摩腹，自取风炉煮晚茶。
〔宋〕陆游：《剑南诗稿·自诒》
寄语衰年人，寒暑宜周防
天不轻作秋，一雨一回凉。
人不容易老，一病一颓唐。
我年六十四，今春犹聪强。
上山不嫌高，坐夜不厌长。
有时逸兴发，跳跃如生獐。
人皆笑此翁，童心犹未忘。
无端秋一疟，吾精竟消亡。
览镜不相识，栾栾瘦异常。
加餐辄腹闷，多言复气伤。
仿佛傅元言，欲舍形高翔。
回思春日健，并未隔千霜。
如何我羡我，已作两人望。
始知将尽灯，不可复扇扬。
又如将落叶，何堪风再戕。
寄语衰年人，寒暑宜周防。
〔清〕袁枚：《小仑山房诗集·病后作》
古今医学常用度量衡对照表
1.重量单位
一厘：约等于0.03125克
一分：约等于十厘（0.3125克）
一钱：约等于十分（3.125克）
一两：约等于十钱（31.25克）
一斤：约等于十六两（500）克
2.用药剂量
一方寸匕：约等于2.74毫升，或金石类药末约2克、草木类药末约1克。
一钱匕：约等于5分6厘，或2克强。
一倒圭：约等于一方寸匕的1/10。
一撮：约等于四刀圭。
一勺：约等于十撮。
一合：约等于十勺。
一升：约等于十合。
一斗：约等于十升。
一斛：约等于五斗。
一石：约等于二斛或十斗。
一铢：一两等于二十四铢。
一枚：以较大者为标准计算。
一束：以拳尽量握足，去除多余部分为标准计算。
一片：以一钱重量作为一片计算。
一茶匙：约等于4毫升。
一汤匙：约等于15毫升。
一茶杯：约等于120毫升。
一饭碗：约等于240毫升。