高脂血症面点
四味杂粮饭
【原料】
小米l 5 0克，玉米、荞麦、高梁各 00克。
【制作】
将小米、玉米、、荞麦、高粱分别淘洗干净，先将玉米入锅加水适量，煮至熟软，再加人小米、荞麦，高梁搅匀，再加适量水，用武火煮沸后，改用文火煮至香熟即成。
【功效】
健睥除湿，降脂减肥。适用于高脂血症、浮肿、糖尿病患者。
炸魔芋片
【原料】
去毒魔芋2 5 0克，豆粉、生粉，五香粉、盐、味精、香油、植物油各适量。
【制作】
将魔芋洗净，切成象眼片（即菱形片），加入盆碗中，备用。另j何尺碗将豆粉、生粉、五香粉、盐、味精、香油、植物油及清水少许，拌和成糊芡，倒人盆碗，将魔芋片搅匀挂糊，待用。将锅置武火上，加植物油，烧至六成熟时，逐次将挂糊的魔芋象眼片人热油锅，炸松呈淡黄色即成。
【功效】
去脂通便，适用十高脂血症、糖屎病、脂肪肝患者。
三丝拌凉面
【原料】
面条l 00克，黄瓜5 0克，绿豆芽1 00克，葱l 0克，香油、盐、味精各适量。
【制作】
将黄瓜、葱切丝。锅内放水，煮沸后放入绿豆芽焯片刻后捞出。下面条，煮熟后将面条投入凉开水过凉，加入香油、盐、味精、绿豆芽、黄瓜丝和葱丝，拌匀即成。
【功效】
清热解暑，降脂减肥。适用干高脂血症患者，更适用于老年肥胖症患者食用。
香菇黄瓜面条
【原料】
面条l 00克，香菇l个，嫩黄瓜20克，绿豆芽t 0克．盐、味精、香油各适量。
【制作】
将香菇泡发，切丝。再将嫩黄瓜切薄片。煮锅加水，下香蒋，烧沸，再放入面条、嫩黄瓜、绿豆芽、盐、味精，待面条煮熟后淋入香油，即可食用。
【功效】
滋阴清热，降脂减肥。适用于高脂血症、慢性胃炎患者。
荞麦面
【原料】
养麦仁l 000克，葱花、蒜蓉各l 0克，盐、酱油、醋、芥末油、辣椒油各适量。
【制作】
将养麦仁用清水浸泡l小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去养麦仁外皮，再次浸泡l天，直至泡涨发软，然后磨研成浆，细罗过滤，滤出粉渣，变为洁白细浆。将细浆放盆内，待全部沉淀，即面、水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。取荞麦淀粉4 00克，加水和成面团，蘸水捶软，边加水边捶，直至搅成稀糊，然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉。食时切成条，拌上酱油，醋、盐、芥末油，辣椒油、蒜蓉、葱花调制成的浓汁食用。
【功效】
健脾开胃，消积祛淤，利湿减肥。适用于高脂血症、糖尿病、浮肿者。
燕麦面条
【原料】
燕麦面5 00克，香荣末5 0克，黄瓜丝、白萝l、丝各l 00克，蒜蓉l 0克，酱油、盐、醋、香油各适量。
【制作】
将燕麦面倒入盆中，用开水旋面，用筷子向一个方向搅动，和成面团，揪成小一点的剂子，搓成细条，轻轻叠放屉中，蒸熟。把蒜蓉、酱油、盐、醋、香油倒入小碗中，调匀成卤汁。将面条取出，抖散，放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝1、丝，浇上卤汁，拌匀即成。
【功效】
健脾开胃，消积祛淤，利湿减肥。适用干高脂血症、糖尿病、浮肿者。
麦麸山楂糕
【原料】
麦麸5 0克，山楂3 0克，茯苓粉5 0克，粟米粉l 00克，糯米粉50克。
【制作】
先将麦麸、山楂去杂，再将山楂去核，切碎，晒干或烘干。与麦麸共研成细末，再与茯苓粉、粟米粉、糯米粉一起拌和均匀，加水适量，用竹筷搅和成粗粉粒状，分装入8个糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉，上笼用武火燕3 0分钟。粉糕蒸熟取出即成。
【功效】
活血化淤，降脂减肥。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病患者。
绿豆荸荠糕
【原料】
荸荠（荸荠）1 00克，绿豆粉l 00克。
【制作】
荸荠去外皮捣烂，倒人锅内加入绿豆粉和适量水，文火熬煮，烧至汤汁发黏出锅，盛入盘中，晾凉后切成6块。
【功效】
清暑化痰，降脂减肥。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有暑热症、高脂血症患者尤为适宜。
魔芋赤豆糕
【原料】
魔芋5 0克，面粉l 5 0克，赤小豆5 0克，鲜酵母5克。
【制作】
将赤小豆煮熟备用。面粉加鲜酵母和温水和成稀面糊，静置。待发酵后，加人去毒魔芋粉和成软面团发好。蒸锅内加水烧开，‘铺上屉布，放人面团l／3，用手蘸清水轻轻拍平。将煮熟的赤小豆撒上l／2，铺平，再放入剩余的面团l／2拍平，将余下的熟赤小豆放上，铺平，最后将面团全部放入，拍平。武火蒸I 5分钟，切成1 0块。
【功效】
减肥降脂，降压利湿，软化血管。适用干高脂血症、高血压病、动脉硬化。
藕米粉
【原料】
藕粉2 50克，糯米粉2 50克，白糖250克。
【制作】
将藕粉、糯米粉、白糖和匀，加水适量，揉成面团。将面粉团放在笼屉里盖好盖，用武火蒸l 5～20分钟即成。
【功效】
补虚养胃。适用于脾胃虚弱型高脂血症。
牛肉米饺
【原料】
牛瘦肉350克，粳米500克，葱花l 50克，生姜末250克，豆瓣酱2 5克，酱油、盐、味精、香油、食碱各适量。
【制作】
将粳米淘洗干净，捞出沥水，晾干磨粉，过细罗。取适量香油放人碗中，加纯碱调成油碱，作润滑剂用。锅内擦一遍油，置中火上，放入清水适量，烧沸后将米粉徐徐F人锅中，边下边从一个方向搅动毛七成熟时，用木棍搅匀，搅至米粉不睁黏手时起钠·倒在案板上用净湿布包着揉均匀抖开、盖上湿布，防止干裂。
牛瘦肉剔去筋膜、洗净、切成小丁，装入盆中，加酱油、盐、味精、葱花、生姜末、豆瓣酱、香油和少量水，顺着一个疗向搅动，直至搅成黏稠状，即成牛肉馅料。双手抹匀油碱，将案板上米粉团稍揉一下，鼾搓成长条，揪成40个剂子。每个剂子搓成一头粗、一头细的柱状，逐个竖立，用右手大拇指按成坛子口形皮坯。将皮坯放征左手掌上，右手指蘸油碱从坛子口伸入，慢性地捏，边捏边转动，转成口小的同坛形，加入牛肉馅料1 0克，封口捏拢，推捻成六瓣花纹。锅置武火上，加入香油，烧至七成热，下人牛肉米饺生坯，边炸边推动，炸至饺向外冒水发出响声时，再炸l 0分钟，直至熟后捞出，沥油即成。
【功效】
益气养血，强壮筋骨，降脂减肥。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、疲劳乏力、腰膝酸软者尤为适宜。
绿豆芽饼
【原料】
绿豆芽5 00克，面粉400克，水粉条、净竹笋、菠菜各l 00克，发酵粉5 0克，香油、味精、盐、食碱各适量。
【制作】
将绿豆芽去须和豆皮，用沸水焯一下，放在凉水中过滤，捞出切2～3刀，挤去水分。水粉条剁碎。菠菜择洗干净，刷沸水焯过，剁碎。净竹笋切碎，备用。把绿豆芽、水粉条、菠菜和竹笋坡入盆内，锅放盐、味精和香油拌匀成馅。将-一部分面粉加发胖粉及水和成面团，发酵。将余下的面粉加碱水和成面团，然后将阳种面iljl揉往一起．稍饧。将面团揉匀后，搓成条，揪成50个剂子，擀成薄片，每炳片中间包上馅。周围捏上花边，逐个做好后，上笼屉武火蒸l 5分钟即成。
【功效】
清暑解热，利水减肥。适用干各种单纯性肥胖症，对兼有暑热证、浮肿、高脂血症者尤为适宜。
荞麦荷叶饼
【原料】
养老面粉5 00克，花生油60毫升。
【制作】
取一半荞麦面粉放盆内，缓缓浇人沸水，边浇边搅拌，和成烫面闭。，}一半荠麦商粉放八另一盆内．加冷水或温水拌匀。然后将两块面团合在一起揉匀。将面团放在案板上，分块揉匀、搓条，揪成剂子（大剂子每个重3 0克，小剂子每个重l 5克），逐个擀成直径8厘米、厚0．6厘米的圆形薄片（在荷叶饼直径l 2厘米）刷匀油，撒上少许干面粉，再用小笤帚扫一下，然后将两张薄片擦干，合在一起，擀成圆形荷叶饼生坯。平底锅上火烧热，放入荷叶饼生坯，用文火烙约3分钟，至饼的底面出现六七成黄色花纹，翻身再烙3分钟，把饼层揭开一一层再合上，翻一个身，烙至两面部有均匀花纹、内外熟透时，即可取出。大荷叶饼叠成三角形，小荷叶饼折成月牙形，盛盘。
【功效】
健脾消积，降脂减肥。适用于高脂血症、脂肪肝、单纯性肥胖症，对兼有慢性胃炎者尤为适宜。
燕麦五香饼
【原料】
燕麦粒5 0 0克，食媚油、盐、味精、五香粉各适量。
【制作】
将燕麦粒放入铁锅炒至香熟，磨成细粉，放人盆内，加入盐，I味精、五香粉拌匀，倒人沸水，和成面团，切成小块，制成倒饼，备用。将平底锅烧热后刷上一些食用油，放人燕麦l列饼，烙至棚面呈金黄即成。
【功效】
补益肝脾，降脂降糖，护肝减肥。适用于高脂血症、糖尿病、慢性肝炎、脂肪肝患者。
燕麦苡仁饼
【原料】燕麦面250克，粗麦粉1 00克，薏苡仁30克，食用油、香油、葱花、姜末、盐、味精各适量。
【制作】
先将薏苡仁去杂，洗净，晒干或烘干。共研成粗粉，与燕麦面、粗麦粉充分拌和均匀，放入盆中，加清水适量．调拌成糊状，加适量香油、葱花、姜末、盐、味精等，拌和均匀，备用。f底煎锅置武火上，加食用油适量，中火烧至六成热时，用小勺将燕麦薏苡仁糊逐个煎成质润松脆的圆饼即成。
【功效】
补益肝脾，降脂降糖，护肝减肥。适用于高脂m症、糖屎病、慢性肝炎、脂肪肝患者。 。
玉米面山楂糕
【原料】
玉米面5 0克，面粉6 0克，山楂粉2 0克，发酵粉适量。
【制作】
玉米面、面粉和发酵粉一起加水和匀，发好后，撒人山楂粉，倒人碱液，搅成稀粥状。笼屉上铺好屉布，水烧开后，将面糊倒在屉布上，铺平，蒸2 0分钟即成。
【功效】
减肥降糖，活血降压。适用于高脂血症、肥胖症、高血压、糖屎病患者。
萝卜丝米糕
【原料】
白萝卜、粳米粉各l 0 0克，虾米、冬菇各5克，盐适量。
【制作】
先将白萝卜切细丝。再将虾米、冬菇泡软，切细末。白萝卜丝拌人米粉。加盐，倒人泡虾米的水和适量清水拌匀，铺干屉布上．撒上虾米和冬菇末，蒸熟，出锅后切成小块。
【功效】
理气化痰，降脂减肥。适用于各种单纯性肥胖症，对兼有高脂血症、胃肠胀气者尤为适宜。
山药土豆糕
【原料】
山药400克，土豆l 00克，赤豆馅1 00克。
【制作】
将山药、土豆蒸熟去皮，共均捣成泥，一半铺于屉布上，再铺上豆沙馅，上面铺上另一半山药土豆泥。拍平，重新上屉蒸1 0分钟。
【功效】
健脾养胃，利湿减肥。适用于高脂血症、肥胖症。
山楂大枣饭
【原料】
山楂5 0克，大枣4枚，冬菇3个，白糖适量，粳米2 5 0克。
【制作】
将山楂洗净切片、去核。大枣洗净去核，冬菇泡软切丝。粳米淘冼干净，上锅，待米饭煮至水分快千时，再将山楂、大枣，冬菇丝、白糖均匀放在米饭表面，盖严盖，文火焖至熟。
【功效】
活血化淤，补脾和胃，益气生津。适用于高脂血症、冠心病，对动脉粥样硬化有良好的疗效。
绿豆杂面条
【原料】
绿豆面粉250克，小麦面粉250克，大白菜l 00克，香油25克，盐l 0克，味精l 0克。
【制作】
1．将绿豆面粉、小麦面粉加适量凉水和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
2．将饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面片，叠起来切成宽、窄随意的面条，待用。
3．住锅内放入清水，置于武火上烧沸，把面条下锅；白菜洗净，切成细链，放八币i条锅内I司煮，加入盐调好口味，待面条、白菜煮熟时，撒卜味精、淋香油，搅拌均匀，盛人碗内即可食用。
【功效】
清热解毒，除烦止渴。适用干高脂血症。
鸡蛋煎饼果子
绿豆250克，鸡蛋15个，油条l 5根。面酱、葱末、香油各适量。
【制作】
1．将绿豆淘洗干净，用清水浸泡l小时左右，搓去豆皮，捞出，放八小石磨内磨一遍，收入盆内，加水漂去剩余豆皮，再浸泡1小时，磨成浆，放人适量的水拌匀待用。
2．将而酱在铁铛上摊成煎饼，煎饼中间卷一根油条。煎至两面焦黄微硬，在表面抹一层面酱，撒少许葱末，对折，用刮子压一一下，再煎成虎皮色即可。
【功效】
降压降脂，防止动脉粥样硬化。适用于高脂血症。
秦馅包子
【原料】
面粉、白菜、粉条各5 00克，水发木耳60克，油条2根，酱油、盐、味精、花椒粉、豆油、香油、姜末、老酵、面碱适量。
【制作】
1．把面粉用温水和好，加入老酵揉匀发酵。
2．将白荣洗净剁碎，粉条、术耳、油条分别切碎，加入各种调料拌匀成馅。
3．待酵面发起后，加入适量碱揉匀，搓成长条，揪成剂子，按剂子擀皮，包馅成包子，上笼蒸熟即可。
【功效】
降脂降压。适用于高脂血症、高血压患者。
素馅团子
【原料】
玉米面400克，豆芽300克，白面l 00克。香油7 5毫升，髓l币50克，水发粉丝50克，油豆腐干 50克，香菜50克，虾皮，香油，葱末2 0克，味精l 5克，姜末l 0克，盐1 0克，发酵粉少许。
【制作】
1．将玉米面、白面、豆面倒入盆内，加入发酵粉拌匀，用温水删和成面团，揉好的面团稍饧一会，待用。
2．将豆芽择洗干净，用开水焯一下，沥水，剁碎；香菜洗净，去根切成碎末；水发粉丝、油豆腐干切碎；将豆芽、香菜、水发粉丝、油豆腐干、姜末、葱末放人盆内撒上盐、味精、虾皮、香油，拌匀成馅。
3．将玉米面团分成9份，揪成小面剂，按常法将逐个面团包上棠馅。
4．笼屉内铺上屉布，将素馅团生坯码入屉内，用武火沸水燕l 5～20分钟即成。
【功效】
通二便，降低胆固醇。适用于高脂血症。
蜜三果
【原料】
山楂2 5 0克，板栗2 5 0克，白果2 5 0克，蜂蜜、白糖、糖桂花，杳油各适量。
【制作】
1．将山楂洗净，放人锅中加水煮至五成熟，捞出去皮和核。
2．板栗洗净剁一浅口，入沸水焯一会儿，捞出剥壳。
3．将白果去壳和膜皮，洗净。将板栗、白果放入盆内。
4．加清水上笼蒸20，分钟，熟透后取出，白果去掉心。
5．锅内放入蜂蜜、白糖、清水、山植、栗子、白果煮沸后，改用文火炖半小时，放入糖桂花，淋上香油即成。
【功效】
补中健脾，活血祛淤，降脂降压。适用于高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、冠心病。
鸡汤黄豆芽儿面
【原料】
鸡汤300克，黄豆芽300克，白面条250克，水发香菇片30克，黄花菜、芹菜各l 5克，葱花、姜丝、盐、味精、植物油各适量。
【制作】
1．将植物油入锅烧至九成热时，加入葱、姜煸香，加入黄豆芽、芹菜、黄花菜、香菇。
2．待翻炒至半熟，加入鸡汤及适量水煮沸，加入面条和匀煮熟。
3．再加入盐、味精稍煮至入味即可。
【功效】
益气健脾，补肾益精，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。
山楂元宵【原私Ⅱ糯米粉l 200克，tll楂600克（或山楂糕400克），白糖400克，核桃仁200克，芝麻l 00克，红丝、青丝备l 00克，帕i粉1 00克，花生油适量，糖桂花1 0克。
【制作】
1．将山楂洗净，人笼蒸熟烂，去皮核，制成山楂泥。
2．加入研碎的核桃仁、红丝、熟芝麻、面粉、青丝、糖桂花、白糖、花生油，拌匀。
3·制成约2厘米的圃馅，用揉成的糯米粉团包成元宵，煮熟即成。
【功效】
开胃消食，降低血脂。适用于高脂血症、冠心病、食欲不振。
五花糕
【原料】
玉米面750克，大米面2 5 0克，豆沙馅I 5 0克，红果馅1 5 0克，苏打粉适量，发酵粉5 0克。
【制作】
1·将玉米面倒入盆内，加入适量苏打粉和清水和成丝糕面，分成3份待用。
2．将大米面倒入盆内，加入发酵粉用温水调好，将其略微发酵。
3．笼屉内铺上屉布，底层先铺一层丝糕面，上铺l／2豆沙馅，豆沙馅上面再铺一层丝糕面，上面铺1／2红果馅，红果馅上铺一一层大米面（将大米面分两份），再将另一份豆沙馅铺在大米面上，把另一份大米面铺在豆沙馅上，再把另一份红果馅铺在大米面上，最后将一份丝糕面铺在红呆馅上。
4．将铺好的五花糕放人笼屉，置于沸水锅中，蒸约l小时，把糕取出放案板上晾凉，切成菱形块即可装盘食用。
【功效】
增强体质，降低血中胆固醇，软化血管。适用于各种类型的高脂J『l【症。
豆渣锅贴
【原料】
面粉300克，豆腐渣300克，韭菜l 00克，小虾皮50克，盐、味精、色拉油各适量。
【制作】
1．将豆腐渣挤干水，入锅内炒干，放人盆内，待用。
2．将韭菜洗净。切碎，放入盆内与小虾皮、盐、味精、色拉油一起拌和均匀作陷，待用。
3．面粉放入其他盆内，加适量清水，和匀成iN匿h放案板上揉匀．揪成一个个由剂，擀成慢，包人豆渣蹈成锅贴坯，待川。
4．将平锅烧热，擦上色拉油，放锅贴坯，加入少量清水，加盖，烧至锅贴坯熟透即可。【功效】
利尿除热，健脾壮阳，润肠通便，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。
山药二豆面
【原料】
黄豆粉、面粉，绿豆粉、山药粉各200克，山楂末、陈皮末各20克，鸡汤3 0 0克。葱花、姜丝、盐、味精、香油各适量。
【制作】
将前6味搅拌均匀，加适量温开水揉成面团，再擀制成薄面条，将鸡汤烧沸，加入上述调料将面条煮熟即成。
【功效】
补虚健脾，理气活血，去脂降压。适用于气Jfn淤滞型高脂血症。
果料玉米糕
【原料】
玉米面500克，发酵粉1 00克，红果酱I 00克，红糖50克，糖色、青红丝、瓜子仁、核桃仁、花生仁、杏仁各适量，食用碱少许。
【制作】
1．将发酵粉放人盆内，用温水解开，倒入玉米面，再加适量水和成丝糕面，待发酵。
2．将核桃仁、杏仁、花生仁碾碎。
3．将发酵好的丝糕面，加入食用碱搅匀，稍饧，饧好后取出一半，另一半平均分成两份，取其中l份铺在屉上，拍平（越平越好），然后将红果酱与红糖和另一份丝糕面搅匀，平铺在丝糕面上。最后，将取出的一半丝糕面上刷成赭红色。
4．将碎果料、瓜子仁撒在丝糕面上，置于武火沸水锅中蒸约l小时，熟后出锅撤上青红丝，切成菱形块即成。
【功效】
补中健胃，除湿利尿。降低血脂。适用于高脂血症。
黑面包
【原料】
燕麦粉300克，面粉300克，蜂蜜50克，黄油50克，黄玉米糨25克，发酵粉2 0克，盐1 2克。
【制作】
1．将发酵粉放人碗内，用80克热水溶化后，再加入蜂蜜、盐，最后倒人黄油，搅拌均匀备用。
2．将燕麦粉、面粉与黄油、发酵粉液混合，加入适量温水平和成面团，放案板上揉到圆滑有弹性时，放至抹有黄油的盆里，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵（约需2小时）。
3．将发好的面团放案板上揉成两个面团，放入涂过黄油的模子毗，撒上搓碎的黄玉米）1查，盖上一块湿毛巾，再饧一会儿，待面团发起时，放人烤箱约5 0分钟即熟，取出晾凉，切成片即可食用。
【功效】
降低胆固醇，适用于各种类型的高脂血症。
萝卜米饺
【原料】
白萝卜7 5克，粳米4 5 0克，黄豆、蒜苗各5 0克，姜丝2 5 0克，盐、辣椒粉、花椒粉、食用油各适量。
【制作】
将白萝卜洗净，削去外皮，切去根部，刨成细丝，加人盐拌匀，腌渍。蒜苗去老茎，洗净，沥水，切成末。将腌好的萝卜丝放入盆内，加入蒜苗末，姜丝、辣椒粉、花椒粉、盐，拌和均匀，制成馅料。粳米用清水淘洗干净，黄豆拣去杂质，洗净。粳米和黄豆一起放入盆内，加清水浸泡5小时，捞出沥水，加清水适量，带水磨成细浆，盛在盆内。锅上武火，放食用油烧至八成热时，将柄长l 5厘米的半月形铁勺人油中烧热，取出，舀人米豆浆，超过勺面即可，加入馅料扒匀，再舀入米豆浆覆盖于萝I、丝上，呈饺形，下锅中炸至萝卜饺呈金黄色，出锅即可。
【功效】
理气化痰，健脾养胃，降脂减肥。适用于高脂血症、慢性支气管炎、慢性胃炎者。
玉米面窝头
【原料】
细玉米面6 5 0克，黄豆粉l 5 0克，小苏打适量。
【制作】
将细玉米面、黄豆粉放入盆内，混合均匀，逐次加入温水及苏打水，边加水边揉和，揉匀后用手蘸凉水，将面团搓条，分成若干小剂，并把每个小剂捏成小窝头，使其内外光滑，似宝塔形。将做好的窝头摆在笼屉上，放进沸水锅内，盖上锅盖，用武火蒸l 5分钟H『]熟。
【功效】
健脾益气，降脂减肥。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病。
煮食珍珠米
【原料】
鲜嫩紫色玉米棒头（连芯）250克。
【制作】
将鲜玉米棒头洗净，放入沙锅，加足量水（以淹没玉米棒头再高出2厘米为度），武火煮沸后，改用文火煨煮l小时，待玉米用竹筷触之即凹陷（已酥烂）即成。勿弃汤汁。
【功效】
健脾益气，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症、脂肪肝、高血J玉病。
韭菜素包子
【原料】
面粉2 00克，韭菜2 00克，鸡蛋l个，食用油5克，盐、味精、食盐各适量。
【制作】
将韭菜洗净切碎。炒锅加油，炒鸡蛋。韭菜内拌人炒熟的鸡蛋、盐、味精调成馅。面粉发酵后加碱液揉匀，制成l 2个剂子，包人馅，入笼屉蒸熟即成。
【功效】
补肾壮阳，益气养血。适用于高脂血症、肥胖症、高血压患者。
猪肉韭菜包子
【原料】
猪瘦肉30克，韭菜l 50克，面粉l 00克，虾皮5克，香油5克，发酵粉、酱油、葱、姜、食碱，盐各适量。
【制作】
将面粉和发酵粉用水调匀，揉成面团。发好后，调入碱液，揉匀。猪瘦肉剁成肉泥，葱、姜切碎末，一同用酱油、香油调好。
韭菜切碎末，放人肉馅中，加人虾皮、盐调匀。将揉好的面团制成4个剂子，将馅包入，蒸熟即成。
【功效】
补肾壮阳，益气养血。适用于高脂血症、肥胖症、高血压患者。
雪里蕻冬笋包
【原料】
雪里蕻20克，冬笋肉40克，虾仁5克，猪肉50克，面粉200克，发酵粉，香油、盐、酱油、食碱各适量。
【制作】
将面粉加少量发酵粉和温水，和好，静放3 0分钟，面发好后加适量碱液，揉匀。雪里蕻剁成细末，烫一下，挤去水分。猪内和冬笋剁成末，加酱油、虾仁、盐、味精、香油，搅匀，拌人雪里蕻末。面团制成1 2个剂子，包入馅，蒸熟即成。
【功效】
降脂减肥，补充纤维素。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压、习惯性便秘患者。
菇笋白菜蒸饺
【原料】
水发冬菇5克，熟笋5克，蘑菇l 5克，大白菜1 50克，面粉l 00克，香油、盐、味精各适量。
【制作】
先将大白菜入沸水锅中焯熟，挤干水分。切碎。再将冬菇、熟笋、蘑菇洗净切成米粒状，与白菜一同入盆，加味精、香油、盐拌匀调成馅。面粉加温水揉匀，制成l 2个剂子，包入馅，蒸熟即成。
【功效】
降脂减肥，补充纤维素。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压、习惯性便秘患者。
韭菜香菇水饺
【原料】
韭菜l 00克，水发香菇5 0克，面粉l 00克，香油、盐、味精各适量。
【制作】
将韭菜、香菇切碎，拌人香油、盐、味精调成馅。面粉加水揉匀，制成l 2个剂子，包入馅。锅加水烧沸。下饺子，煮熟即成。
【功效】
温肾补肾，降脂减肥。适用于高脂血症、高血压、性功能障碍患者。
牛肉韭菜水饺
【原料】
牛肉5 0克，韭菜l 0（）克，面粉l 00克，香油3克，葱、姜、酱油、盐、味精各适量。
【制作】
将牛肉剁成糜，韭菜切成末，加人香油、酱油、葱末、姜末、盐、味精调成馅。面粉加水和成面团，放置30分钟，把面团制成l 2个剂子，擀成圆形薄片，包馅成饺子。锅中加水，武火烧沸，下饺子，煮至饺子熟透即成。
【功效】
温肾补肾，降脂减肥。适用于高血压、高脂血症患者。
冬瓜猪肉蒸饺
【原料】
冬瓜200克，猪瘦肉30克，面粉l 00克，水发香菇、葱束各5克，香油、盐、味精、酱油各适量。
【制作】
将冬瓜切方块，煮至六成熟捞起，切成黄豆粒大的丁，挤去水分。猪肉，香菇剁碎，加盐、味精、酱油、香油，搅拌，放冬瓜拌匀。面粉加温水，揉透，搓成条，揪成l 2个面剂，擀成面皮，包入馅。武火蒸熟即成。
【功效】
降脂减肥，健脾利水。适用于高脂血症、脂肪肝、肥胖症、高血压及浮肿患者。
绿豆芽米粉
【原料】
米粉I 00克，绿豆芽50克，蒜瓣5克，韭菜25克，辣椒酱3克，香油、醋各适量。
【制作】
将蒜瓣捣成泥，与辣椒酱、醋混合搅匀成料酱。再将韭菜切段。
锅置火上，倒入清水烧沸，绿豆芽、韭菜下锅焯一下，盛起。米粉下锅煮熟盛在盘中，调入酱、绿豆芽、韭菜，一起拌匀，淋八香油即成。
【功效】
利尿减肥，健脾养胃。适用于高脂血症、高血压、浮肿、食欲不振患者。
黄米核桃仁粽子
【原料】
黄黏米l 0 0克，核桃仁6个，苇叶6个。 。
【制作】
黄黏米泡于水中，淘洗干净。苇叶用温水浸泡透并洗净，取苇叶2～3张铺平，从中间折成漏斗形状，放入1个核桃仁及l／6黄黏米。把苇叶上口包严，呈四角形，用细麻绳扎紧。共包6个。把包好的粽子放入锅内，加水浸没，棕子上放算子，箅子再压一洗净的重物，以免粽子在煮时移动。用武火把水煮沸，政用文火煮熟即成。
【功效】
益气补肾，降脂减肥。适用于高血压、高脂血症、慢性支气管哮喘患者。
花生仁青团
【原料】
青菜叶2 0克，花生仁粉5 0克，糯米粉l 00克。
【制作】
将青菜叶捣烂取汁，倒入糯米粉，揉匀，制成l 0个剂干，包人花生仁粉，蒸熟即成。
【功效】
降脂减肥，益气健脾。适用于高血压、高脂血症患者。
白萝卜饼
【原料】
白萝卜l 5 0克，面粉l 5 0克，猪瘦肉l 00克，姜、葱、盐、食用油各适量。
【制作】
将白萝卜洗净，切丝，用油翻炒至五成熟，待用。猪肉剁碎，加人姜、葱、盐、油炒萝卜丝调成白萝卜馅。将面粉加水和成面团，揉成面剂，压成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，放锅内蒸熟即成。
【功效】
化痰通便，降脂减肥。适用于高脂血症、高血压、慢性支气管煲、习惯性便秘患者。
荞麦面
【原料】
荞麦面250～500克，红糖适量。
【制作】
养麦面按常法加水，和成商团，擀片，填夹红糖适量制成馅，烙饼稍焦即可食用。
【功效】
止烦热，止泻痢，下气利肠，清热解毒。适用干高脂血症、动脉硬化，冠心病等。
葛粉包
【原料】
葛粉300克，百果馅200克，白糖300克，水600克。
【制作】
1．把葛粉碾碎，用细筛筛一遍，放在盘中。
2．把百果馅搓成小丸子（直径约0．6厘米），放在盘中先滚上一．层葛粉，再用筛子筛出丸子，放在笊篱内，然后放人沸水锅中一浸，捞出再用葛粉滚一滚，这样反复2次后，即可滚成葛粉包成的生坯。
3．把水和糖调和，放入锅中煮沸后，倒在大碗中。间时，把葛粉生坯放入沸水锅中煮熟，待其浮起时捞出，倒在盛糖水的火碗中即可。
【功效】
发表解肌，升阳透疹，解热生津。适用干高脂血症、冠心病、心绞痛等。
扒蛋糕
【原料】
荞麦面5千克，酱油1．5千克，醋l．5千克，芝麻酱750克，蒜200克，芥末面1 50克，辣椒油1 00克，成胡萝卜500克，盐1 55克（若个人食用，可按比例减少原料量）。
【制作】
1．将凉水l 500毫升（如果面粉潮湿，可少放些水）倒入锅内，用武火烧至将沸时，舀出一半热水备用。这时，将荞麦面全部倒人将沸的水中，用术棍旋搅成面团。然后把舀出的热水再倒入盛面团的锅内，用术棍将面团划成若干小块，把水烧沸，煮熟后，用木棍搅匀，盛入数个方盘中，盖上湿布，用手按平，待晾凉凝结成坨后取出。
2．存酱油和醋中各加入l 500毫升凉开水稀释，芝麻酱内放盐l50克，再陆续加进凉开水l 000毫升调匀；蒜去皮洗净，加上盐5克砸成蒜泥；芥末面放在碗中，用开水2 5 0毫升调成较稠的芥末糊；胡萝卜去皮，擦（或切）成细丝。
3．将晾凉的扒糕坨切成很薄的菱形小片，分别盛在小碗内，适量放入酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、成胡萝卜丝、辣椒油和芥末糊等调料，拌匀食用。
【功效】
和胃润肠，解表，降脂。适用于高脂血症、冠0病、动脉硬化患者。
萸肉枣柿饼
【原料】
山茱萸肉1 0克，大枣30克，柿饼5 0克，面粉l 00克，食用油适量。
【制作】
把柿饼切块；大枣去核，掰开，与山茱萸肉一同捣碎，拌匀，烘干，研成细粉，加水适量，调和，与柿饼块混匀做成小饼，放人热油锅中，煎熟即可。当点心食用，每日2次。
【功效】
补阴，清热，健脾。适用于高脂血症，头晕耳鸣、腰膝酸软、纳少、便干、急躁易怒、颈肿大、心烦失眠等。
【说明】
山莱萸叉名肉枣、药枣、山萸肉，味酸涩，性微温。入肝、肾经。其果实含山茱萸苷、皂苷、鞣质、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸及维生素A，种子的脂肪油中含棕榈酸、油酸及亚油酸等。
红果包
【原料】
面粉5 00克，发酵粉l 50克，山楂糕l 2 5克，青梅l 0克，糖桂花5克，碱面适量。
【制作】
1．山楂糕、青梅均切成细末，同放锅内，加糖桂花拌匀成馅。面粉放入盆内，加发酵粉和温水250毫升，和成发酵面团。待面团发起，加适量碱液，揉匀后搓长条，揪成每个约50克的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的锅底形圆片，然后逐个放入馅料，收严剂口，做成石榴形。
2．再用剪刀从生坯底部，逐层剪若干三角形（最底层5个，二层4个，三层3个，四层2个，五层l个），顶端再剪成小花嘴形，即成包子生坯（也可在包入馅心后制成椭圆形红果包）。将包子生坯摆人屉内，上笼用武火蒸1 5分钟即成。
【功效】
益肾养心，消食踺胃。适用于脾虚功能失常而致高血压、高脂血症患者。
【说明】
红果包作馅的山楂糕，具开胃消食、活血化淤、软化血管作用；青梅有收敛生津、安蛔驱虫功效。而面粉亦可养心安神，厚肠益脾，以其做包皮，更加强了滋补营养效能。本品造型美观大方，酸甜适口，此宜于中老年及高血压、高脂血症、苊心病患者。健康者常食，能起到防治高血压、高脂血症的作用。
骨汁煮饼
【原料】
羊尾骨l条，羊肉l 20克，面粉l 00克，葱白5苇，荆芥30克，陈皮3 0克，盐、味精各适量。
【制作】
1．羊尾骨剁断，羊肉切碎备用；葱切段。
2．清水煮羊尾骨l小时，入葱段、荆芥、陈皮等煮半小时，取汁备用；以上药汁和面做饼（或面条），同羊肉共煮至熟，加盐、味精各适量即成。
【功效】
补虚壮骨，祛疾防疾。适用于虚损赢瘦、气弱体衰、眼昏耳聋等症。常食能增强体质，防治高脂血症。
蘑菇肉包
【原料】
水发蘑菇250克，猪瘦肉250克，熟鸡肉150克，猪肥膘内l00克，虾仁5 0克，面粉5 00克，发酵粉l 5 0克，葱花、姜末、盐、味精、花椒粉、食碱、酱油、植物油、香油各适量。
【制作】
面粉内加入发酵粉驶温水250毫升，和成发酵面团。水发蘑菇、猪瘦肉、熟鸡肉、猪肥膘肉、虾仁洗净后分别切成豆粒大小的丁。炒锅内放植物油烧热，下猪肉丁煸炒，加酱油、葱花、姜末、熟鸡肉丁、蘑菇丁、虾仁丁、盐、味精、花椒粉，香油拌匀成馅。
将发好的面加入适量食碱液揉匀，按常规包成肉馅包子。放人蒸笼，用武火蒸l 0分钟即成。
【功效】
鲜香适口，利肠养胃，滋阴补益，化痰理气。适用于高脂血症患者。
炸蘑菇饼
【原料】
蘑菇500克，面粉l 000克，水发香菇500克，熟笋丝300克，植物油5 00毫升（实耗约5 0毫升），白糖、味精、盐、香油、湿淀粉各适量。
【制作】
1．将蘑菇、水发香菇洗净后切成丝。炒锅烧热后放入植物油l 00毫丁lJ，烧至七成热日_j-放入蘑菇丝、香菇丝、熟笋丝煸炒，加入盐、白糖烧透，再加味精，用湿淀粉勾芡．淋上香油拌匀即成兰丝馅。
2．将面粉加水适量。搅拌成面浆。炒锅烧热，用油滑锅后放人面浆，摊成厚薄均匀的圆形面皮，包上三丝馅。
3．将炒锅烧热，放油烧至六成热，将做好的饼下油锅炸，炸时不能翻动，只能用勺在油锅里不断地将油浇在饼上面，炸至两面呈金黄色时。捞起沥去油，放在菜板上用刀在面上轻轻拍一下，使馅铺到四周的角上，然后顺长从中间切开，再横切成块，整齐地放在盘中即成。
【功效】
香鲜可口，调理肠胃，补中益气。适用于高脂血症患者。
蘑菇蛋饼
【原料】
鲜蘑菇300克，鸡蛋l 000克，葱白50克，牛奶300毫升，黄油1 00克，奶油l 50克，植物油2 5 0毫升，盐适量。
【制作】
将葱白洗净，切成丝，用黄油炒至微黄时放人洗净的鲜蘑菇片炒透，然后放入牛奶、奶油搅匀，微沸后放盐拌匀即成鲜蘑馅。
鸡蛋磕人盆内，用筷子打匀，放盐调匀成鸡蛋液。煎锅上火，放油烧热，倒人鸡蛋液摊成圆饼，待其将凝结时，在其中央放上蘑菇馅，煎至金黄色出锅装盘即成。
【功效】
颜色金黄，味美香鲜，滋阴润燥，补益肠胃。适用于高脂血疖帛者。
桃花馄饨
【原料】
鲜桃花30克（干品l 0克），猪肉末50克，面粉l 00克，盐、味精、黄酒、白糖、葱花、姜末、胡椒粉各适量。
鲜桃花30克（干品l 0克），猪肉末50克，面粉l 00克，盐、味精、黄酒、白糖、葱花、姜末、胡椒粉各适量。
【制作】
将鲜桃花洗净，切碎，加入猪肉末、盐、味精、黄酒、白糖、葱花、姜末、胡椒粉搅匀做馅。面粉加水和匀，制成薄面皮，加馅包成馄饨，下沸水锅煮熟即成。
【功效】
鲜香可口，补气和中，润肠通便。适用于高脂血症患者。
一品饺子
【原料】
面粉250克，猪五花肉400克，鸡脯肉200克，酱油75毫升，白糖40克，虾子5克，鸡蛋l个，香油50毫升，蛋黄末、蛋白末、肴肉末（猪肉加工制品）、葱花、姜末、味精各适量。
【制作】
将猪五花肉、鸡脯肉剁成细茸，加入酱油、白糖、虾子、鸡蛋、葱花、姜末搅拌，分3次加水200毫升，边加边顺着一个方向搅动，搅至上劲加入香油、味精，拌匀成肉馅。面粉加沸水5 0：毫升拌匀，谗成雪花面，摊开晾凉，再洒入5 0毫升冷水和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面l 5分钟，放在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮。将肉馅放入面皮内，皮子边缘分3等份拢起，拢成3个小孔，将大孔捏成方形，成“品”字，在3个大孔里各放上蛋黄末、蛋白末、肴肉末，即成饺干生坯。
饺子生坯摆入小笼里，用武火沸水蒸熟即成。
【功效】
造型美观，馅料味鲜，滋阴养颜，嫩肤美容。适用l二高幅m症患者。
笋肉饺子
【原料】
面粉500克，鲜笋l 50克，猪肉500克，白糖40克，虾子5克，香油5 5毫升，酱油1 2 5毫升。
【制作】
将猪肉剁成肉末，加入酱油l 00毫升、香油25毫升、白糖和虾子，分2次加水1 50毫升，边加边顺着一个方向搅拌上劲。鲜笋洗净，切成长条，再将长条切成薄片，放八碗中，加入虾子、酱油、香油，拌匀腌渍人味，再倒人生肉馅里，搅拌均匀，即成馅料。面粉加少许沸水拌匀，烫成雪花面，摊开晾凉．再洒上一些凉水，拌和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面片刻，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅对折捏成月牙形饺子生坯，摆入笼中，用武火沸水蒸熟即成。
【功效】
饺皮洁白，馅心鲜美，滋阴美容，调理肠胃。适用于高脂向症启者。
荠菜水饺
【原料】
面粉5 00克，荠菜500克，火幄内75克，冬笋75克，猪油、葱花、姜末、盐、味精各适量。
【制作】
将荠菜择洗干净，沥水。火腿肉、冬笋分别洗净，沥水，剁末。
荠菜放人沸水锅中焯一下，捞人冷水中至凉，捞出沥水，剁成术，挤去水。火腿肉末、冬笋末放入盆里，加入荠菜末一起拌匀，加上葱花、姜术、盐、猪油、味精，搅拌均匀即成馅料。面粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面l 5分钟，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包编捏成饺子牛坯。锅置武火上。水沸后下人饺子生坯，煮熟即成。
【功效】
荠香味美。健脾开胃，明目通便。适用于高脂血症患者。
虾肉水饺
【原料】
面粉l 000克，虾仁200克，猪五花肉500克，韭菜300克，盐1 0克，味精8克，酱油3 0毫升，香油2 5毫升。
【制作】
将猪五花肉洗净，剁成肉泥。虾仁挑去沙线，切成小丁。韭菜择洗干净，沥水，切成末。猪肉泥放入盆里，加入酱油拌匀，再分次加水，用筷子顺着一个方向搅动，搅至猪肉泥发黏呈糊状，加人虾仁、香油、味精、盐，搅拌均匀后加入韭菜末，拌匀成为馅料。面粉加入盐和水拌匀，揉匀揉透，盖上湿布饧面片刻，在案板上揉成长条，揪成小面剂，撒上面粉，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成半圆形饺子生坯。锅置武火上，加水煮沸后下入饺子生坯，煮熟即成。
【功效】
馅心鲜嫩，多汁味美，滋阴壮阳。适用于高脂血症患者。
平菇水饺
【原料】
面粉3 00克，鲜平菇200克，猪瘦肉1 00克，盐3克。
【制作】
将鲜平菇洗净，削去老根，剁成碎末，猪瘦肉剔去筋膜，洗净，剁成肉束。猪肉末放人盆里，加入盐拌匀，再加入平菇碎末，搅拌均匀即成馅料。面粉加水l 60毫升拌匀，和成冷水面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面1 5分钟，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。锅置武火上，加水煮沸后下人饺子生坯，煮熟即成。
【功效】
面皮软柔，馅心脆嫩，滋养脾胃，舒筋活络。适用于高脂血瘫蛊者。
韭菜猪肉饺
【原料】
面粉5 00克，猪肉400克，韭菜l 50克，盐、味精、酱油，香油各适量。
【制作】
将猪肉剔净筋膜，洗净，剁成肉茸。韭菜择洗干净。沥水，切成末。猪肉茸放人盆内，加入盐、酱油、味精、香油、韭菜末，搅拌均匀即成馅料。面粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，饧面片刻揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。锅置武火上，加水烧沸下入饺子生坯，煮熟即成。
【功效】
柔韧爽口，馅心鲜嫩，滋阴壮阳，嫩肤美容。适用于高脂血症患者。
槐花芝麻饼
【原料】
鲜槐花200克，嫩豆腐l 00克，干淀粉30克，芝麻50克，姜末1 0克，植物油5 00毫升（实耗约5 0毫升），盐、味精各适量。
【制作】
将鲜槐花洗净，沥水，摘成小花瓣，加少量盐、味精拌匀稍腌。
嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加姜末、干淀粉拌匀，揉成直径为2厘米的团子，滚上一层芝麻，再按成厚约l厘米的圆饼。炒锅上火，放油烧至六成热．逐个放入槐花饼，用中火炸至金黄色捞出，沥净油装盘即成。
【功效】
酥脆鲜嫩，槐花味香，芝麻香浓。滋阴润燥，补益肝肾，凉血明目。适用于高脂血症患者。
槐花包子
【原料】
鲜槐花 500克，面粉500克，猪肉250克，骨头汤400毫升，酱油l 00毫升，香油50毫升，葱花5 0克，发酵粉、食碱、糯米粉各适量。
【制作】
将鲜槐花和猪肉各洗净，分别剁成碎末。猪肉碎末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后要拌匀，再加上糯米粉，拌开后加入骨头汤、槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅。面发好后加入食碱揉匀，搓成条，揪成面剂，擀成中间稍厚的圃皮，包上馅心，捏成包子生坯，放入笼内，用武火蒸l 0分钟左右即成。
【功效】
松软香滑，馅满汁多，味鲜可口。滋阴益肝，补血止血，健胃益髓，清热解渴。适用于高脂血症患者。
炸槐花海鲜卷
【原料】
槐花3 5 0克，虾仁5 0克，水发海参5 0克，水发鱿鱼5 0克，鲜贝50克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，盐4克，味精4克，葱花l 0克，黄酒l 0毫升，鲜汤1 00毫升，香油1 0毫升，食用油l 000毫升（实耗约7 5毫升）。
【制作】
将槐花洗净，下沸水锅中焯一下。虾仁、水发海参、水发鱿鱼、鲜贝洗去沙土，入沸水中焯透，剁碎。鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉、盐搅匀，用炒锅摊3张薄蛋皮，然后切成长方块。炒锅上火，加油烧热，下入葱花炸香，加入鲜汤、虾仁、海参、鱿鱼、鲜贝、槐花、盐、黄酒、味精，烧l分钟用湿淀粉勾芡，淋上香油即成海鲜槐花馅料。把馅料分成若干份，分别放在薄蛋皮上包成卷，封I=1处用鸡蛋液粘住，下五成热的油锅炸至呈金黄色，捞出控油即成。
【功效】
外酥脆，内鲜嫩。滋补肾阴。适用于高脂血症患者。
杨梅糕
【原料】
杨梅40个，面粉50克，牛奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4个，植物油200毫升。
【制作】
将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁。取蒸盆1个，倒人面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加入植物油、杨梅汁及水，搅拌均匀，制成稀稠适中的面粉糊。蒸盆上笼，蒸约4 5分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。
【功效】
颜色金黄，微酸甜香，生津止渴，开胃消食，调理肠胃。适用于高脂血症患者。
锯芽肉丝春卷
【原料】
猪肉2 50克，发好的海米（切碎）30克，绿豆芽500克，水发粉丝1 00克，春卷皮500克，植物油l 000毫升（实耗约1 50毫升），黄酒l 5毫升，盐7克，香油2 5毫升，味精2克，湿淀粉2 5克，鲜汤适量。
【制作】
将猪肉洗净，切成细丝。绿豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯一下捞出，控水晾凉。水发粉丝洗净切段。锅上火，放植物油3 0毫升，烧至七成热，下猪肉煽炒2分钟左右，放粉丝同炒片刻，随即加黄酒、盐、味精和少许鲜汤烧开，用湿淀粉勾芡，盛入箭内，加入绿豆芽、海米末和盐、香油，拌匀成馅。春卷皮平铺在案板上，中间放馅，卷成扁圆条形的生坯。炒锅上火，放油烧至七八成热，下春卷生坯，动，炸2～3分钟，外皮发脆，用中火浸炸，边炸边用铁筷子翻呈金黄色即成。
【功效】
外皮香脆，馅心细嫩，清香鲜醇。适用于高脂血症患者。
黑木耳锅巴
【原料】
水发黑木耳5 0克，猪肉丝5 0克，韭黄5 0克，锅巴l 5 0克，鲜汤200毫升，盐2克，味精l克，酱油5毫升，湿淀粉l 5克，植物油5 00毫升（实耗约5 0毫升）。
【制作】
将水发黑木耳去杂，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成3厘米长的小段。锅巴掰成小块。炒锅上火，放少许植物油烧热，下猪『妇丝煸炒，放入黑木耳、鲜汤，酱油，盐、味精烧沸，加入湿淀粉，再加入韭黄段炒匀，出锅装入汤碗中。将锅巴投入八成热的油锅中炸酥，在锅巴上， 锅巴酥脆，迅速倒入漏勺中沥油，装入汤盘中。上桌时将汤汁倒发出咝咝声即成。
【功效】
卤汁鲜香，补肾益精，养心健脑。适用于高脂血症患者。
黑木耳豆面饼
【原料】
黑木耳30克，黄豆200克，大枣200克，面粉250克。
【制作】
将黑木耳洗净，加水泡发，用文火煮熟烂。黄豆炒熟，磨成粉。
大枣洗净，加水泡涨后放于锅内，加水适量，用武火煮开后转用文火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核。将大枣糊、黑木耳羹、黄豆粉一起与面粉和匀，制成饼，在平底锅上烙熟即成。
【功效】
饼香味浓，益气健脾，润肺养心。适用于高脂血症患者。
鱼香豆腐饺
【原料】
猪肉200克，豆腐600克，荸荠l0个，豆苗尖250克，鸡蛋l个，盐、黄酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖、醋、姜末、葱花、蒜蓉、干淀粉、湿淀粉、泡辣椒、香油、植物油、鲜汤各适量。
【制作】
将豆腐洗净，去掉外皮，切成6厘米见方、4毫米厚的片。猪肉剁成茸。泡辣椒去蒂、籽，切成细末。将猪肉茸人碗，放入荸荠、盐、黄酒、胡椒粉、酱油、香油、鸡蛋、干淀粉，拌和均匀成馅。用纱布将豆腐片平铺于上，将l小碗馅放在豆腐片中间，包成三角形的豆腐饺，用手将两边压紧，解开纱布，共做24个。取碗l个，用盐、黄酒、味精、白糖、醋、酱油、湿淀粉、鲜汤兑成味汁。炒锅上火，加油烧至八成热，将豆腐饺入锅炸呈金黄色，倒人漏勺控干油。炒锅上火，放油烧至五成热，下豆苗尖炒至断生，入盘垫底。炒锅上火，放油烧至五成热，下泡辣椒炒至油呈红色，放人姜末、葱花、蒜蓉略炒，烹入对好的味汁，再将豆腐饺入锅翻炒均匀，淋香油，起锅倒入豆苗尖上即成。
【功效】
颜色金黄，味美可口，健脑润肤，滋阴生津。适用于高脂血症患者。
芝麻肝饼
【原料】
猪肝200克，猪肥肉5 0克，鲜虾仁80克，鸡蛋2个，奶油l 00克，葱白末3克，花椒粉3克，淀粉、味精、盐、黄酒、芝麻、植物油各适量。
【制作】
将猪肝洗净，切成黄豆粒大小的丁，放碗中。猪肥肉和鲜虾仁一起剁成茸，与猪肝丁一起加鸡蛋l个、淀粉、味精、盐、黄酒，拌匀成猪肝泥，分成20份。将奶油用刀捣碎，加入葱白末、花椒粉、盐、味精，分成20份，做成小球状，分别包人猪肝泥中成团。取碗1个，打入鸡蛋l个，搅匀后放人猪肝团挂糊，再粘上一层芝麻，然后压成饼，放在五成热的油锅中炸至金黄色时出锅，沥油入盘即成。
【功效】
香酥味美，补血安神，健脑益智。适用于高脂血症患者。