二十二、驱虫饮食
驱虫饮食，是以驱除寄生虫为主的药物组成。具有驱虫，止痛的作用，以治疗消化道寄生虫病为主。
人体的寄生虫种类很多，常见的有蛔虫、蛲虫、绦虫，钩虫等消化遭的寄生虫。其多因饮食不洁，误食沾染虫卵的食物而引起，表现为脐腹疼痛，时发时止，面色萎黄，或生虫斑，胃脘嘈杂，呕吐清水，肌肉清瘦，肚大青筋等。常用的驱虫药有乌梅、槟榔、南瓜。常用的方有：乌梅肚丝、南瓜牛肉．
乌梅肚丝
[食物与中药] 乌梅50克，熟肚200克，火腿1 0克，香菜5克,白胡傲粉5克，精盐3克，味精5克，香油5克，鸡汤500克。
[制做方法] 1．将乌梅洗净，放入碗内，加入开水，上屉蒸透取下，去掉乌梅，留汤备用。把肚切成丝，用开水烫一下备用。
2．净勺内加入鸡汤，烧开后去掉浮沫，加入火腿丝、肚丝、精盐、味精、乌梅汤、白胡椒粉、香油，烧开后起勺倒入碗内，撤香菜即可。
[营齐成分] 蛋白质17．6克，脂肪2．9克。碳水化合物0．9克，热量91．6千卡，钙8毫克，磷l96毫克，铁ll4毫克，胡萝卜素0．37毫克，硫胺素0．15毫克。核黄素0．02毫克，尼克酸3．1毫克，抗坏血酸4．95毫克。
[功能与主治] 乌梅为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、谷甾醇。味酸性温。《本草纲目》记载： “敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利·消肿，通痰，杀虫…”。乌梅味酸涩，为清永收涩药，有敛肺涩肠，和胃生津，止咳，止血，止渴之功。又因“蛔得酸则伏，”故亦为安蛔止痛良药·
猪肠含蛋白质、脂肪、维生素厦微量元素·可为生活中食品，又可作药用，味甘微温，入脾胃二经。有补虚损，健脾胃之功。
乌梅肚丝汁稠，味厚，昧酸爽口。有收敛生津，和胃安蛔，补益气血之功。适用于肺虚久咳，，久泻久痢，便血，崩漏不止，烦热口渴，食欲不振及蛔虫病所致的胁腹疼痛呕吐等症·
槟榔肉
[食物与中药] 槟榔l 0克，猪腰排骨500克，白糖5克，酱油l0克，绍酒l0克，精盐25克，味精2．5克，大料l．5克，葱1．5克，姜1．5克.
[制做方法] 1．把肉的皮面放在无烟火上烤成老红色(稍有焦烤)；放入温水中泡片刻，用刀轻轻刮净杂质，叨成4分宽，1寸长的块。
2．炒勺放火上加两勺油，烧七八成熟时，放入肉块翻炒，加上酱油度上色，再放一大碗开水，葱段、姜、大料，白糖、绍酒，精盐，把槟榔洗净放入，开锅后除去浮沫，用慢火炖烂，拣出槟榔、大料、葱、姜，加入味精，调好口味即可。
[营养成分] 蛋白质89克，脂肪39克，碳嗽化合物3．96克，热量8 72千卡，钙247毫克，磷39毫克，铁51毫克，硫胺素49毫克，核黄素l2毫克，尼克酸0．35毫克。
[功能与主治] 槟榔为棕榈科植物槟榔的种子。含有生物碱、．缩台鞣质、脂肪、槟榔红色素等。味苦辛性温。入胃大肠经，《名医别录》称其。 “主消谷逐水，除痰癖，杀三虫、疗寸白”《唐本草》称其， “主腹胀，生捣末服利水谷。”槟榔昧苦能降，味辛髓散，温能通行，有降气破滞，利水杀虫之功。
槟榔肉昧美可口。有杀虫，下气．行水的功效．适合于患有虫积腹痛，食积气滞，脘腹胀痛，大便不畅，或下利后重，水肿脚气等病症的人使用。槟榔杀虫能力较强，故可对绦虫、蛔虫、蛲虫、姜片虫等多种肠造寄生虫病有辅助治疗的作用。
南瓜汁
[食物与中药] 南瓜500克，麦芽糖50克，鲜姜50克。
[制做方法] 1．将南瓜洗净，去掉瓜子装盆上屉蒸熟，取下凉凉，用洁净纱布绞汁备用.
2．把鲜姜洗净去掉皮，姜肉捣碎挤汁留用。
3．将南瓜汁、姜汁、麦芽糖放小盆内，搅拌均匀，上屉蒸透，每次服用50克，以沸水冲开温服。
[营齐成分] 蛋白质2．00克，脂肪0．45克，碳水化合物13．65克，热量213．50千卡，钙55．o0毫克，磷58．50毫克，铁3．9毫克，胡萝卜索9．790毫克，硫胺素0．255毫克，核黄索0．327毫克，尼克酸l．250毫克，抗坏血酸l8毫克。
[功能与主治] 南瓜为葫芦科植物南瓜的果实。含瓜氮酸、胡芦巴碱、腺嗓呤、多种维生素等。味甘性平，入脾胃经。《本草纲目》称其：“补中益气”。《现代实用中药》记载能：“驱除绦虫"。 《安徽药材》称其：“能杀蛔虫”。近代经过实验和临床实践，证实其有较好的驱虫作用，无毒性。
南瓜汁其味鲜甜，易于服用。除对驱除绦虫有显著的疗效外，亦对蛔虫、血吸虫、蛲虫有治疗效果。虫病的一般临床袁现为腹痛时作，腹胀，善肌多食，或不思饮食，或嗜食异物，肛门奇痒，面色萎黄，形体消瘦等，南瓜汁驱虫安全可靠，无毒无副作用，是驱除寄生虫的常见膳食·
[宜忌] 凡气滞湿阻患者慎用。
南瓜牛肉
[食物与中药] 老南瓜100克，鲜牛肉400克，葱白10克，鲜姜5克，大料2半，绍酒25克、精盐3克，味精3克，毛虾5克．
[制做方法] 1．将南瓜洗净，切成八分块备用。
2．把牛肉横丝切成二分半厚的片，炒勺放炉火上，勺内加25克猪油，烧热下葱段、姜片、牛肉片翻炒，见牛肉片断生时，用绍酒烹一下，然后加汤开锅后把汤上浮沫陈去，再加入大料毛虾(洗净)，用慢火把牛肉炖熟，拣去葱段、姜片、大料，加入南瓜块、盐，味精，继续炖熟，即可食用。
[营养成分] 蛋白质l7．9克，脂肪79．5克，碳水化台物18克，热量2375千卡、钙39．6毫克，磷489毫克，铁371毫克，胡萝卜素l9．5毫克，硫胺素49．2毫克，核黄索37毫克，尼克酸4．9毫克，抗坏血酸37毫克。
[功能与主治]南瓜功能见南瓜汁。牛肉不仅是丰富的营养食品，其药用价值亦大，可补气血，强筋骨。为强壮滋补品。
南瓜牛肉汤汤鲜肉烂，除驱虫外，兼可补虚强筋壮骨。适用于肾虚腰脊酸疼，足膝无力，消瘦倦怠以及蛲虫，绦虫、蛔虫等病症。