龋病是一种由多种因素复合作用下导致的牙齿硬组织逐渐毁坏崩解，形成实质性缺损的疾病。目前比较公认的病因是口腔致龋菌丝在敏感宿主的适宜口腔环境中停留足够时间下所产生形成的。浅龋常无自觉症状；中度龋齿表现为对冷、热、甜、酸等物理化学刺激一过性敏感症状，其中对甜酸的化学刺激尤为敏感：深龋则对冷热的物理刺激较敏感，尤其是冷刺激。浅龋常用75％氟化钠甘油做糊剂或硝酸银溶液涂擦治疗，也可用氯化钙、磷酸二氢钾、氟化钾、氯化钾的混合液含漱治疗；中龋和深龋一般则需扩大龋洞，清除龋坏死组织后给予充填治疗。
【本病饮食禁忌】
1.忌过食酸甜食品
因酸性食物在15腔乳酸杆菌的作用下能产生更多的乳酸，而乳酸在已受到破坏的牙龋洞里进一步脱钙，使龋齿面积增大，病情进一步加重。所以应少食酸甜食物，且食后应刷牙清除齿缝龋洞内的食物残渣。
2.忌坚硬粗糙食物
坚硬、粗糙的食物，如炒花生、炒蚕豆、炒黄豆、炒腰果、炒榧子和粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋、毛笋、韭菜、蕹菜、生胡萝卜等以及经过油炸的食物如炸猪排、烤羊肉、油炸蚕豆等，这些食物需用力咀嚼，有时还会填嵌龋洞，加深龋洞，故应忌之。
3.忌食过冷过热食物
由于牙齿的完整性受到损坏，且有较深的龋洞可与牙髓相通，牙髓的神经末梢显露出来，使它对凉热刺激的敏感性明显增加，食用过冷过热的食物时，因刺激暴露的神经末梢，便会产生剧烈的疼痛。
4.忌烟酒及辛辣之品
烟酒及辛辣食物均可化热助火，使龋齿周围组织发生炎性充血水肿，导致牙痛加重。
5.忌低氟饮食
氟是正常机体不可缺少的一种元素。饮水中有一定含量的氟，有利于牙齿组织钙化和代谢，增强牙齿的抗酸性能和抗龋能力，可有效地防止龋病的发生或使龋病趋愈。反之，若进食含氟的饮食较少，或居住在饮水和食物中含氟量较低的地区，龋齿的发病率和病情的严重程度将会大大增加。
【本病用药禁忌】
忌燥热药物
本病多由风热、胃火或虚火所致，故临床用药当忌用苍术、厚朴、附子、干姜、肉桂等燥热之品，以免伤阴助火，加重病情。