维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A引起的以眼及皮肤改变为主的全身性疾病。以婴幼儿多见。早期可出现眼结膜与角膜干燥、夜盲症，以后出现皮肤干燥，似“鸡皮”样，同时伴有体格发育落后等表现。治疗上主要为补充维生素A及含有维生素A的鱼肝油。
【药物饮食禁忌】
口服鱼肝油忌食米汤
维生素A是一种脂溶性维生素，而米汤中含有一种脂肪酶能溶解或破坏脂溶性维生素。实验证明，维生素A与米汤混合时，其中的维生素A被大量破坏，所以服维生素A时忌食米汤。
【药物相互禁忌】
1.维生素A忌与糖皮质激素合用
因维生素A与糖皮质激素(如强的松、可的松等)有药理性拮抗柞用，故二者不宜并用。
2.口服维生素A忌用新霉素、卡那霉素、巴龙霉素
新霉素能干扰胆酸的生理活性，从而减少维生素A的吸收。新霉素也可抑制胰脂肪酶，并能引起小肠粘膜的形态学改变，从而干扰维生素A的吸收。同样与新霉素相类似的药物(如卡那霉素、巴龙霉素)也会发生类似影响。
3.维生素A忌与消胆胺同用
因消胆胺可降低胆固醇，影响维生素A的吸收，故二者不宜同用。
4.维生素A忌与液体石蜡同用
维生素A宜饭后15分钟服用，若与液体石蜡同用则会影响本品的吸收。
【本病饮食禁忌】
忌长期以淀粉类食物喂养又不加辅食人乳、牛乳以及带色蔬菜、水果皆含有丰富维生素A，其对热稳定，一般烹调破坏很少，故正常饮食的健康4,JI,不致引起维生素A缺乏，但长期以淀粉喂养的小儿，若不注意添加辅食，补充绿色蔬菜、肝脏、水果汁，就会形成或加重本病。
【本病用药禁忌】
忌长期大量口服维生素A制剂
维生素A的需要量在婴幼儿每日约1500～3000IV，年长儿及成人约3000～5000IV。健康4,JL的正常饮食中有足够的维生素A含量，可预防本症的发生。但喂养不当及慢性消化道疾病、肝胆疾病，可影响维生素A的吸收及排出，造成本症。口服补充维生素A应按上述剂量服用，在症状消失后应减为预防量，然后以正常饮食中的维生素A代替口服维生素A。若长期大量服用而致维生素A过量或中毒，则会出现体重不增，口角皲裂，脱发，不活泼，四肢疼痛等症状，故应给予足够重视。