维生素C缺乏症又称坏血病，是由于缺乏维生素C而引起成骨障碍及出血倾向的疾病。多见于婴幼儿。主要表现为皮肤、牙龈出血，牙龈生长障碍，易脱落，骨质疏松，消化功能紊乱等。治疗上主要为补充维生素C。
【药物饮食禁忌】
1.服维生素C忌吃动物肝脏
因维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏，如遇到微量金属离子，如铜、铁离子，会迅速氧化，特别是铜离子能使维生素C氧化加速1000倍以上。而动物肝脏含铜丰富，能催化维生素C氧化，使其失去生物功能，降低药效。故服用维生素C时忌食动物肝脏。
2.服维生素C忌过食碱性食物
因维生素C属于酸性药物，若在服用维生素C期间过食碱性食物(菠菜、胡萝卜、黄瓜、苏打饼干、茶叶等)，可因酸碱中和而降低疗效。
【药物相互禁忌】
有关维生素C的禁忌详见“病毒性心肌炎”。
【本病饮食禁忌】
1.忌长期谷类食物喂养
谷类食物中维生素C含量不足，新鲜蔬菜和水果中含量较多。靠母乳喂养的小儿，乳母要适当吃新鲜蔬菜和水果，以增加母乳中的维生素C含量。靠米面喂养的小儿，应适当配合喂养一些菜汁、水果汁之类含维生素C多的食品。
2.忌长期单一食用乳制品
乳制品中维生素C含量少，牛乳中维生素C含量仅为人乳的1/4，若长期食乳制品，不注意添加辅食，就可导致本病发生或加重本病病情。
3.忌乳母饮食单调
乳母的饮食结构直接影响到母乳的成分，不注意补充维生素C的乳母将因乳汁中维生素C含量少而造成乳儿维生素C摄入不足，长此下去易患本病。
4.忌煮稀饭时加过多的碱
碱能使稀饭变得粘稠，增加香味，提高食欲，但过多的碱可破坏食物中的维生素C，且可中和胃酸，影响消化功能，对于小儿尤应注意。