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[日期:2009-02-10] 来源:唐汉中医药网  作者:未知 [字体: ]

    虾又称长须公、虎头公、曲身小子、海米、开洋等,按出产来源,分为海水虾和淡水虾两种。龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾都是海水虾,河虾、草虾、小龙虾都是淡水虾。

    虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。

    营养及功效.  虾含有维生素B1、B2、A,以及铁、钾、碘、钙、磷、硒、镁等矿物质,虾的含钙量居众食品之首。

    虾肉甘温,有补肾壮阳、通乳汁、脱毒之功效,可治阳痿、产后乳少。

    虾具有强大的补益功能,久病体虚、气短乏力、不思饮食者,可将其作为滋补食品。虾还可治腰疼、腿软、筋骨疼痛、失眠不寐、丹毒、痈疽、臃疮,可预防癌症。虾对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可以减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症;老人常食虾皮,可预防因缺钙所致的质疏松症。虾皮还有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

    虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

    食用宜与忌

    虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,如葱花虾、辣椒虾、炒虾仁、清蒸虾、盐水虾、虾馅馄饨或虾馅水饺。利用小虾或软壳虾,调以韭菜、面粉制成的油炸虾饼,是令人垂涎的美味佳肴。

    虾肉虽鲜美,但多食易发风动疾。虾为发物,有宿疾者或阴虚火旺之人,不宜食虾。

    某些过敏性疾病的患者忌食,如过敏性鼻炎、支气管炎、哮喘、过敏性皮肤病患者。食虾起疹块为过敏反应,可用中药苏叶15克,水煎服之。

    腐败变质的虾仁忌食,不新鲜的虾色发红、身软、掉头,尽量不要吃。虾背中的虾肠应挑去不吃。

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