兔肉

    兔肉，又名菜兔肉、野兔肉。兔吃百草，兔肉是一种绿色食品，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉蛋白质含量比一般肉类都高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有“荤中之素”的说法。

    兔肉和其他食物一起烹调会溶入其他食物的滋味，所以有“百味肉”的说法。

    营养及功效

    兔肉含有烟酸以及钙、磷、铁等矿物质。

    兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。兔肉能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，使人皮肤细腻白嫩。妇女食兔肉可减少面部皱纹，男性食兔肉可延长寿命。   

    兔肉有益智功能，有助于儿童、少年、青年大脑的发育。

    兔肉可以阻止血栓的形成，保护血管壁，是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。

    食用宜与忌

    吃兔肉的最好季节是夏季，而在寒冬及初春季节一般不宜食用。脾胃虚寒、腹泻者忌食。孕妇及经期妇女、有四肢怕冷等明显阴虚症状的女性，不宜吃兔肉。

    兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻；兔肉加鲤鱼等炖食，可治疗慢性气管炎；兔肉加蛇肉等炖食可治瘫痪；兔肉加红枣适量炖食可治疗虚弱；兔肉加胡椒治胃寒，并具有一定抗癌防癌作用。