又称胡柑、香奕、朱奕等，属芸香科植物柚的成熟果实。其性味甘酸、寒，含有糖类、柚皮甙、枳实甙、胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、挥发油等成分。具有健胃消食、止咳化痰、生津止渴、解毒洁肤的作用。凡是脾胃虚弱、食积不化、口中恶气、食欲不振、咳嗽痰多者宜用之作食疗之品。若治风湿痹痛、关节屈伸不利，可用鲜柚、生姜切碎后捣烂，敷患处。若治急性乳腺炎，可用柚树叶、青皮、蒲公英共煎水服用。若治头发枯黄或脱发，可用柚核，开水浸泡，1日数次涂擦患部。
现代科学研究表明，柚子还能降低血脂，这对肥胖症、冠心病、高血压病能起到辅助治疗的作用。《日华子本草》指出，柚能“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去胃肠气，解酒毒，治饮酒人口气”。《重庆草药》指出，它能“治小儿寒食肚胀痛，寒湿腰膝痛，冻疮”。