原料
猪肝200克,鸡蛋2个,枸杞30克,绍酒10毫升,熟火腿20克,胡椒粉、精盐、味精、葱、姜汁各适量,清汤400毫升。
制作方法
将猪肝去白筋,用刀背砸成细泥,盛入碗内。熟火腿切成末,枸杞用温水浸泡,鸡蛋打入碗内搅散。肝泥中加入姜汁、葱丝、绍酒、味精、食盐、胡椒粉拌匀,入味后加清汤一勺,再加蛋液调匀,最后撒上枸杞,入笼蒸熟。取出撒上火腿末即成。
功效
补肝养血。
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