大葱

　　又称胡葱，属百合科植物。其性味辛温。含有蒜素，二烯丙基硫醚、烟酸、脂肪油、粘液质、叶酸、草酸钙结晶、糖类、纤维素、木质素、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种成分。具有发汗解表、通阳宣痹、解毒洁肤的作用。凡风寒感冒、鼻塞咳嗽、心腹疼痛、肠炎痢疾、乳汁不通者宜食之。治感冒鼻塞，可用葱梗加生姜、红糖煎汤饮之，也可用于蛔虫、蛲虫症。将鲜葱捣烂外敷，可治疗疮痈肿毒、跌打损伤、皮肤瘀血青紫。若治冻疮，可用葱根、茄根煎水泡洗患处。治鼻衄，可将葱白捣烂，加酒少许，用2～3滴滴入鼻内。若冶痔疮痛肿，可用葱和须，浓煎汤置盆中坐浸之。治阴囊肿痛，将葱白和乳香捣烂，敷之。治小儿秃疮，可用冷泔水洗净，以羊角葱捣泥，蜜调后涂患处。《本草纲目》指出，大葱能“除风湿、身痛麻痹、虫积心痛，止大人阳脱、阴毒腹痛、小儿盘肠内钓、妇人妊娠溺血、通奶汁、散乳痈、利耳鸣、涂狾白伤”。