自测脂肪食用量

健商测试：

1．多久吃一次油炸食物?

    A．经常吃

    B．每周一二次

    C．偶尔或从来不吃

2．在餐馆里最爱点什么菜?

    A．牛、羊、猪肉

    B．鸡或鱼

    C．蔬菜

3．喝哪种牛奶?

    A．全脂牛奶

    B．半脱脂牛奶

    C．脱脂奶或豆奶

4．多久吃一次红烧肉?

    A．每天一次或多次

    B．每周数次

    C．偶尔或从不

5．爱吃哪种甜点?

    A．高脂厚奶油苹果馅饼

    B．水果色拉和冰淇淋

    C．新鲜水果

6．喜欢用下列哪一组馅料夹三明治?

    A．奶油奶酪、赛达奶酪、布里奶酪、花生酱、香肠、蛋黄酱

    B．冷盘肉、鸡肉、金枪鱼、鲑鱼

    C．色拉、农家奶酪、酸制酵母

7．日常早餐多吃下列哪一类食物?

    A．煎蛋或熏猪肉

    B．涂黄油或人造黄油的烤面包

    C．谷类食物和水果

8．怎样烹调猪肉、排骨、香肠和其他富含脂肪的肉类?

    A．煎

    B．烤

    C．不吃肥肉

9．喜欢怎样烹调蔬菜?

　　A．炒菜，吃时加黄油或浇上奶酪浓酱汁

　　B.波炉熟调，水煮，加少许油调味

　　C．微波炉熟调，水煮或蒸，不加调味料

健商评分：

    选A者得O分，选B者得1分，选C者得2分，把得分数相加。

    15～18分：脂肪吃得大致适度，不过还得注意其种类。
    9～12分：脂肪吃得稍多，步入晚年，健康可能出现问题。不过，只要稍微改变一下饮食习惯，无须全部放弃爱吃的食物。
    8分及以下：似乎脂肪吃得太多。应重新检讨饮食习惯，并以谷类食品、豆类和蔬菜取代富含脂肪的食物(如油炸食品)。

健商提示：

    脂肪是食物的重要成分，但吃得过多，特别是高饱和的动物和乳类脂肪，会有损健康，而且是多种疾病的主要病因之一。大多数人食用脂肪过多，特别是含饱和脂肪酸的脂肪过多。不过，要少吃脂肪也并非难事，只要对日常饮食做稍许调整，就能大大降低脂肪的摄人量。专家建议，饮食中脂肪的热量不宜超过总热量的35％，按照活动量中等的成年人每天平均的需求来计算，妇女每天吃脂肪不宜超过76克，男子不宜超过99克。吃含脂肪的食物，应尽量选择不饱和脂肪酸含量较饱和脂肪酸高的。如饱和脂肪酸吃得过多，可能会损害心脏循环系统，每天摄入的总热量中，来自饱和脂肪酸的脂肪不得超过10％，相当于妇女每天吃这类脂肪22克，男子为28克。因此在日常生活中要少吃脂肪含量高的肉和肉制品、全脂乳制品(如奶油、硬奶酪等)、黄油、人造黄油及加工精制的食品(如饼干、蛋糕等)，可以吃鱼和家禽、脱脂牛奶、脂肪酸含量低的黄豆油、葵花籽油、花生油及菜籽油等，尽量采用低脂肪的烹饪法，如烤、水煮、蒸、煸炒等，尽可能撇掉菜肴的脂肪，这样便可使饮食变得较为有益健康，只消数周，便能习惯下来。
(附多种食物脂肪含量表)

 部分食品的脂肪含量(％)