健商测试：
请根据你的生活实际，选择最符合你的答案。
1．常常把肉和家禽上的脂肪去掉?
A．总是 B.通常 C.有时 D．从不
2.在食用水果时只清洁而不削去外皮?
A．总是 B.通常 C．有时 D．从不
3．在吃鸡肉时常把皮去掉?
A．总是 B.通常 C．有时 D．从不
4．为了让饭菜看起来更漂亮，常用饰菜来装饰一下吗?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
5．蔬菜只烹调到嫩脆吗?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
6.煮面条、米饭、其他谷物和蔬菜时所用的水中不放盐?
A．总是 B.通常 C.有时 D．从不
7．烹调时使用的全是谷类吗?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
8．饮食中尽量包括不同颜色，不同口味的食品?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
9．搞些豆荚类食物放入色拉、汤或者其他食品中?
A．总是 B.通常 C．有时 D．从不
10．为了增加钙含量，在色拉汤和蔬菜上撒一些干酪?
A．总是 B.通常 C．有时 D．从不
11．烹调时只用少量的水，而且要加上锅盖?
A．总是 B．通常 C有时 D．从不
12．用煮过蔬菜的水做汤或炖肉吗?
A．总是 B．通常 C有时 D．从不
13．先尝尝味道然后再加盐吗?
A．总是 B_通常 C.有时 D．从不
14．常用烤、炒、蒸、炖等方法来降低脂肪?
A．总是 B．通常 C．有时 D.从不
15．吃含钙比较高的蔬菜如青菜吗?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
16．常用果汁或其他调味品来代替盐?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
17．使用脂肪量较低的配料，如脱脂牛奶、瘦肉等?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
18．做汤或炖肉时放些奶粉增加钙?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
19．肉做好以后把肥肉去掉?
A．总是 B．通常 C．有时 D．从不
20．用水果、果酱来增加食品甜味?
A．总是 B．通常 C有时 D．从不
健商评分：
本题选A者为3分，选B者为2分，选C者为1分，选D者为0分，计算出自己的总分。
50～60分：你的厨房营养智商很高。
40～49分：你的厨房营养智商需要提高，厨艺需要改进，这样你的营养也将得到改善。
21～39分：你的厨房营养智商一般，需要好好学习营养知识。
20分及以下：赶紧学习营养知识，提高你的厨房智商，否则，你的健康肯定受到影响。
健商提示：
对于身体健康来说，主要取决于在厨房中的种种策划。为了让我们的生活更幸福，身体更强壮，我们就要充分的掌握厨房中的技艺，提高我们的厨房智商。我们不仅要吃得饱，而且要吃得好，从营养学的观点来看，就是膳食要搭配合理，使各种营养素之间保持一定量的平衡，以利于它们在人体内的吸收和利用。中国营养学会常务理事会通过的《中国居民膳食指南》为我们提供了膳食规律指南：
1．食物要保持多样化，以谷类为主。
2．多吃蔬菜、水果和薯类。
3．要常吃奶类、豆类及其制品。
4．适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和动物油。
5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
6．要讲究清淡少盐。
7．适量饮酒。
8．要讲究清洁卫生，不吃变质的食物。
我们如能遵循以上的要求，因地制宜，合理安排自己的膳食’就可得到合理、完全的营养，增强体质，促进生长，延缓衰老，防治疾病，提高身体素质。