原料
菠菜300克，姜15克，白芝麻5克，盐2茶匙，生抽2汤匙，蘑菇精茶匙。
制作方法
1．将菠菜整株洗净，烧开一锅水加入2小匙盐，将菠菜放入氽烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水分沥干，切成约lO厘米的长段，排入盘中备用。
2．干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。
3．将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。
功效
含有丰富抗氧化成分的黑芝麻，不仅可预防老化，使头发乌黑，也有益于血管弹性。菠菜富含叶酸，能降低心血管疾病的发病率，此外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。