苦瓜炖蛤

　　原料

　　苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。

　　制作方法

　　1．将苦瓜放入沸水锅中焯透，入冷水中浸去苦味后切片将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净；蒜切成泥。

　　2．锅内下入油，再下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀。

　　3．将苦瓜片铺在砂锅底，再将蛤肉放在上面，加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。

　　功效

　　润肤容颜，延缓衰老，乌发秀发。