癌症是世界上一个导致死亡的主要原因。在2005年全世界5800万死亡总数中，癌症占760万(13％)。
癌症死亡70％发生在低收入和中等收入国家。预计全世界癌症死亡还要增加，估计到2015年将到达900万，到2030年将有1140万人死亡。
全世界最最常见癌症种类为：
男子：(死亡顺序)肺，胃，肝，结肠直肠，食道和前列腺。
妇女；(死亡顺序)乳房，肺，胃结肠，直肠和子宫颈。
癌症是什么造成的?由于负责细胞生长和修复的基因变化，从而发生癌症。这些变化是基因宿主因素与外部因子相互作用的结果，这些因素可分为：
物理致癌：紫外线和电离辐射。
化学致癌：石棉和烟草烟雾。
生物致癌：病毒(乙肝)，细菌(幽霉螺杆菌与胃癌)，寄生虫(血吸虫与膀胱癌)，真菌(黄曲酶素)。
癌症如何形成?癌症从一个单细胞产生。从一个正常细胞转变成一个肿瘤细胞是一个多阶段过程，通常从癌前病变发展为恶性肿瘤。癌症的形成可由外部因子和遗传因素开始。老龄化是癌症形成的另一个因素。癌症发病率随年龄显著升高，极可能是由于生命历程中危险积累，加上一个人逐渐变老，细胞修复机制趋向不大有效。
需补充的矿物质
钙
对预防女性卵巢癌的发生具有保健作用，还有利于减少人体脂肪。
铬
是核酸类的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变，并预防癌症。
钼
加速制癌物质的分解和排泄，使亚硝酸还原而失去致癌毒性，有效防治癌症。
硒
参与功能调节，预防某些癌症和心血管病。
Ps：需要注意的是，要避免饮用不含钙与镁的软水。由于软水的水质较酸，如镉与有毒物质等元素易存在于水中，会增加有毒元素的吸收率。而喝含氯的水会增加患膀胱癌的机会，应以饮用不含氯的硬水为佳。应多摄取的食物
★红薯名列防癌食品榜首，绿茶、菌类、大豆、胡萝卜、大蒜、洋葱、西红柿、苹果、橙子、燕麦以及卷心菜、白菜、菜花、西兰花、甘蓝等都是抗癌食物。
★草莓、李子、葡萄、葡萄干、樱桃等含有丰富的排毒物质，有利于抑制消灭血液中加速癌变的物质。