苹果古称柰，又叫滔婆，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的基称为“大夫第一药”。
在所有红色果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。许多美国人把苹果作为瘦身必备之果，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果性情温和，含有含有维生素A、B、C、不饱和脂肪酸，以及钙、铬、磷、铁、钾、锌、钠等，是所有的水果最接近完美的一个。
苹果是心血管的保护神，心脏病患者的健康元素，能保持血糖的稳定，有效地降低胆固醇，还有改善呼吸系统和肺的功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
新鲜的苹果既能增强记忆力，又能预防老年痴呆症。苹果有双向调节作用，可同时治疗腹泻和便秘。苹果汁具有强大的杀灭传染性病毒的作用，能够防癌，预防铅中毒。
苹果味甘凉，具有生津止渴、消除口臭、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒的功效。苹果还能瘦身排毒，抑制皮肤黑色素、酵素的产生，可以减轻孕妇怀孕期间的不良反应。
食用宜与忌
果皮中常积累较多的农药残留毒物，因此，吃苹果时，最好先用水洗干净，削去果皮。
苹果非常适合婴儿、老人和病人食用。孕妇每天吃1～2个苹果，就可以减轻孕期反应。男性应多吃，因为苹果有降胆固醇的作用。
苹果不宜多吃，多吃会伤脾胃。吃饭前后不宜吃苹果，以免影响正常的进食及消化。苹果富含糖类和钾盐，冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人不宜多吃。