牛奶

　　又称牛乳，是奶牛的乳汁。其性味甘平微温，含有人类所需的全部的必需氨基酸、酪蛋白、白蛋白、球蛋白、棕榈酸、硬脂酸、卵磷脂、胆甾醇、色素、乳糖、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、叶酸、肌醇、乳清酸等多种成分。牛奶的营养价值高，是补虚强身的要品。具有益气补血、生津润肤、强壮筋骨的作用。凡面黄肌瘦、体弱多病者，均可用之作滋补食疗之品。常人久食或入药剂中兑服，有生津利肠、润泽肌肤的作用。可治皮肤干燥、毛发无华等症。若以牛奶洗面，则可令肌肤白嫩光洁。《日华子本草》指出，牛奶能“润皮肤，养心肺，解热毒”。