中篇 美容与饮食
一、美容美体与饮食
（一）美肤与饮食
人类的皮肤，基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。中性皮肤组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。油性皮肤，面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤，面部易生粉刺，发生面部皮肤感染，影响美观。干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感。在日晒后易发红，有灼痛感，易脱皮而出现皮屑。还有一种类型为混合型皮肤。额头、鼻部、胸口、肩背为油性皮肤，油脂多，发亮，其他部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感，约７０％～８０％女性属于混合型皮肤。总的说来，我们认为皮肤滋润、细腻、柔嫩、富有弹性，是皮肤健康健美的表现，而皮肤粗糙，缺乏光泽则认为是皮肤不健美的表现。
１．原因
皮肤的不良改变，中医学认为主要与以下因素有关：
（１）人体内在脏腑功能失调。中医认为“有诸内必形诸外”，即人体内在的改变会从外表反映出来，因为人体脏腑通过经络与肢体、官窍、皮毛等构成一个有机整体，外在形体容貌之美是脏腑功能运作、工作正常的表现，脏腑功能又受外在因素如饮食、情绪等影响，即中医的所谓“七情六欲、饮食所伤”。
（２）与长期的日晒风吹，外邪入侵（日光、热毒、疠气、风寒、风热），经络淤滞，气血不畅阻于皮肤，而致皮肤晦暗、粗糙、脱屑甚至发红，变生痈疽。
（３）肺与大肠运化失司。就皮肤而言，它与脏腑之中的肺和大肠关系最为密切。中医的藏象学说阐明肺主皮毛，主宣发肃降，与大肠相表里。其中宣发，意即宣布、布散，肃降有下降之意。相表里即通过经络，肺与大肠密切相连，两者功能相互影响。通常肺能将人体吸收的津液和水谷精微物质布散到全身，外达于皮毛，令皮肤看上去滋润、有光泽。大肠的功能是传化排泄糟粕，与肺的肃降功能紧密相关。肺气的肃降有助于大肠传导糟粕功能的正常发挥。一旦肺的宣发肃降功能受影响，则会影响皮毛的润泽和大肠的传化糟粕功能。反过来，大肠传化排泄出现问题，也会影响肺的宣发肃降。因此，肺气的宣发肃降及大肠传化正常与否，直接影响皮肤的健康。
现代理论认为，皮肤的不良改变，与水分、维生素、矿物质、蛋白质摄入不足或不均衡，皮脂腺分泌过于旺盛，内分泌系统失调等因素密切相关。长期卧床或缺乏运动，接触放射性及化学物品等均会导致皮肤的病理改变。
皮肤拥有充足的水分，就是拥有健康，拥有抵抗老化的最佳资本。水在细胞间，如真皮层水分暂时与其他分子或矿物质结合，以胶状的形态出现，这对维持皮肤外表的质感和外观有重要影响。皮肤一旦水分缺乏，除了会使老化现象加速外，也可出现干燥、脱屑，甚至细纹。
维生素是维持皮肤健康、皮肤美容的主要物质。维生素Ｂ１缺乏可使皮肤粗糙，维生素Ｂ２的功能是保护皮肤正常的新陈代谢，使皮肤光洁柔滑，展平皱褶；维生素Ｅ可提高维生素Ａ的吸收率，维生素Ａ可使皮肤细腻、滋润。
矿物质对皮肤光洁也有作用。锌是体内不可缺少的微量元素，锌在皮肤中含量最高，它决定了皮肤的光滑与弹性的程度。铁是构成血液中血红蛋白的主要成分，血红蛋白的正常，皮肤就光泽红润。钾是维持皮肤与机体的酸碱度的重要成分，皮肤与机体过度呈酸，其体质与肤质都会受影响。
以上各类营养素都是从内营养皮肤而达到效果。影响皮肤质地最主要的是位于表皮最外面层的角质层，角质层分化过快，就形成脱皮、脱屑，角质层分化过慢则可产生堆积而引发痤疮。角质堆积干燥可产生皱纹，使皮肤增厚、干燥而面色晦暗。
２．各类皮肤质地的中医辨证
皮肤健美虽与先天、年龄增长有关，但很大程度上取决于后天的保养。一般认为干性皮肤，中医辨证属“燥”，油腻皮肤中医辨证属“湿”。具体分型如下：
（１）风热相搏：皮肤干燥起屑，时发皮疹微红，遇风易痒。苔薄白，舌质尖红，脉浮。治宜疏风清热。
（２）血虚风燥：皮肤干燥起屑，瘙痒，易起皱，伴失眠多梦，面色不华。苔薄舌质淡，脉细。治宜养血益气祛风。
（３）湿热内蕴：皮肤油亮，时发痤疮，红肿，渗出，伴口渴不欲饮，胸闷，纳呆。苔黄腻舌质红，脉濡弱。治宜清热燥湿。
（４）血瘀气滞：皮肤增厚，皮肤暗槁，时有脱屑，肌肤甲错，伴面色晦暗。舌暗，脉沉细。治宜行气活血。
３．皮肤的保养
皮肤的保养，首选要学会洗脸，洗脸的方法不对，或选用不适合的洗面剂，轻则增加肌肤的敏感性、干燥、脱屑，重则导致皮损性疾病。必须根据肤质、季节及问题皮肤选择不同的洗面剂。洗面剂从清洁力来讲，主要含有皂碱的，其洗洁力较强；不含皂碱或是添加乳霜成分的，其清洁较温和。一般干性皮肤的人要选择清洁力温和的产品，以洗后自觉不紧绷为原则。油性肌肤的人则选择清洁力较强的产品，洗完脸后脸部稍带紧绷为原则。洗脸次数以２～３次为宜，水温以３７～４０℃。
每日水分的摄取，也是皮肤湿度的重要环节，每日除正常饮食外，额外补充１２００毫升水分，无论对健康以及皮肤的滋润都是有益的。
皮脂腺分泌的皮脂可减少水分经皮肤蒸发，在冬季或皮肤老化时，皮脂腺分泌减少，可使皮肤干燥。
当然，充足的蛋白质、氨基酸、乳酸等自然存在肌肤内的物质，都是肌肤的保湿因子。
４．美肤食物与食疗方
长期注意健康合理的饮食，是美肤养颜最行之有效的方法。其基本要求如下：
在饮食中要长期养成少吃动物类食物，多吃植物类食物。肉类食物与动物类脂肪在体内分解代谢成为酸性物质，对皮肤具有强烈的刺激性，可影响皮肤的代谢。而植物性食物含有丰富的维生素Ｃ，除了具美白作用外，它含有的维生素Ａ、胡萝卜素还可使皮肤柔嫩、光泽。植物性食物还含有大量纤维素，可防止便秘导致的代谢产物积聚而致皮肤损害。植物类食物中含钾、钠、钙离子较多，氧化后生成碱性物质。一些干果类的食物还含有大量维生素Ｅ，可促进性激素分泌，减少脂褐质的沉积。
根据中医理论，结合食物的性味归经，可以根据自己皮肤的特点适当选用下列食物，同时良好的生活习惯，平和的心态对于保持健康美丽的肌肤也有非常重要的作用。
油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性的食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、黄花菜（鲜黄花菜应经蒸或煮后处理后再食用，防止秋水仙碱中毒）、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖啡粉等。选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。
中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆、蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。选用具有活血化瘀及补阴类中药，如桃花、桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子。
（１）干性皮肤宜用食物
【兔肉】
兔肉营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，容易消化。兔肉不但鲜嫩可口，而且又是美容食品，富含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素Ｅ、烟酸、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、锌铁、钙等有保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等作用。所以，常食兔肉，能使皮肤变得细腻、光泽。中医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒去热的功效，因此，兔肉是女性的最佳美容食品。但孕妇及在经期的女性不宜食用兔肉，四肢怕冷、性冷淡等有明显阳虚症状的女子亦不宜吃兔肉。
【杏仁】
杏仁为蔷薇落叶齐木什物杏的成熟种子。分甜杏仁、苦杏仁两种。
中医学认为，杏仁性平，味甘，入肺经。有止咳平喘、润肠通便的作用。
现代科学研究发现，甜杏仁含脂肪量高，且以必需脂肪酸为主，另含维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ，以及挥发油、蛋白质等。其含有的脂肪油可滋润皮肤，挥发油可刺激皮肤血管扩张，改善皮肤血液循环和营养状况，起到润泽面部皮肤，延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性的作用。杏仁不论内服外用均是一种天然的植物性美肤护肤佳品，也是现代美容面膜的极好原料。尤其适合干性皮肤使用。
【蜂蜜】
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜糖，又称蜜、蜜糖。
中医学认为，蜂蜜性平，味甘。有补中、润燥、止痛、解毒的功效。
现代科学研究发现，蜂蜜因蜂种、蜜源、环境因素的不同，其营养成分差异很大。主要成分为糖类，且以单糖为主，糖分占总营养的８０％。此外，还含有蛋白质、维生素、矿物质、芳香化合物、酶类。值得一提的是矿物质中锌和镁这两种元素可促进皮肤的健美与润泽。蜂蜜对皮肤滋润作用，还体现在外用，它是一种天然润滑剂。蜂蜜内服时应注意其含糖量高这一特点，糖尿病、肥胖患者请注意其摄入量。
【鸡蛋】
鸡蛋为雉科动物家鸡的卵，也称鸡子。
中医学认为，鸡蛋性平，味甘。具有滋阴润燥、养血安神、补脾和胃的作用。《本草纲目》：“能补血、补肾阴、润肌肤。”
现代科学研究发现，鸡蛋含蛋白质丰富，且属优质蛋白质。所含蛋白质是食物中质量、氨基酸种类最优质的蛋白质。鸡蛋蛋黄中含磷脂、维生素Ａ、维生素Ｄ，铁含量也很高，每１００克鸡蛋含铁１５０毫克。鸡蛋的美肤润肤主要是其优质蛋白质对皮肤的营养作用。其次是维生素Ａ可防皮肤衰老，铁主要可增加血色素而使皮肤面色红润。多种营养素共同协助，不但使鸡蛋成为人类健康食品资源，也是维持皮肤美的重要食品之一。用鸡蛋清外敷作面膜也有很好的滋养皮肤的作用。
【白木耳】
白木耳是银耳科的植物银耳的子实体，又称银耳。是一种富有营养的食用菌。
中医学认为，白木耳性平，味甘淡。具有滋阴润肺、养胃生津、补脑强心的功效。《陆川本草》：“味甘、性平、润肺滋阴、益气和血、平肌泽肤。”
现代科学研究发现，白木耳含有蛋白质、碳水化合物以及矿物质，特别是还含有多种氨基酸、胶质、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２。白木耳的平肌泽肤作用，与其特殊的植物胶质有关，这种胶质协同维生素有营养皮肤，改善皮肤弹性，使皮肤细滑光洁，对阴虚火旺，情性急躁，皮肤干燥者可选用白木耳来护肤养颜。
【鱼翅】
鱼翅为皱唇鲨科动物鲨鱼的边翅。
中医学认为，鲨鱼翅性凉，味甘。具有养阴生津、益胃补血健脾的作用。
现代科学研究发现，鱼翅含蛋白质高达７６．５％，蛋白质中含有丰富的胶质蛋白并含有软骨素、各类维生素以及矿物质、钙、磷等，并含有提高免疫力、抗癌症的物质。对皮肤的美容主要成分为胶质蛋白和软骨素。其胶质蛋白对滋养皮肤，维持皮肤营养，促进皮肤新陈代谢，保持皮肤柔韧性都有很好作用，其软骨素对关节、韧带也有坚韧作用，可维护形体的挺拔。
【干贝】
干贝为多孔扇贝的团壳肌。
中医学认为，干贝性平偏凉，味甘。具有健脾补血养阴的作用。现代科学研究发现，干贝含蛋白质６３．７％，并含有钙、
磷、铁等矿物质。其蛋白质中有黏膜所需的胶质蛋白，因此对皮肤、黏膜、关节韧带都有补益作用，且含很少的脂肪，对瘦身美肤均有作用。
【燕窝】
燕窝为两燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合所筑成的巢窝。又名燕菜、燕根。由于采集困难，为“稀世补品”。
中医学认为，燕窝性平，味甘。具有滋阴补肾、生精益血、健脾止泻的功效。《本草纲目拾遗》：“大养肺阴、化痰止咳、补而能消，为调理虚损痨瘵之圣药。”
现代科学研究证实，燕窝含蛋白质高达５０％，还含有脂肪、矿物质、多种维生素以及人体必需的氨基酸，多食燕窝，可滋润肺阴、滋荣干皮肤，使面容润泽。
（２）油性皮肤宜用食物
【木瓜】
木瓜属蔷薇科落叶灌贴梗海棠和木瓜的成熟果实。
中医学认为，木瓜性温，味甘、酸。具有消水肿、治脚气、舒筋活络、化湿和胃的功效。
现代科学研究证实，木瓜含蛋白质、果糖、维生素以及矿物质，值得一提的是木瓜中含有蛋白分解酵素、维生素Ｃ、维生素Ａ。木瓜长期以来一直作为美肤美白之佳品。木瓜汁很适合油性皮肤的人作为洗脸液，具有较好的抑油效果。是否与其含有的蛋白分解酵素有关，有待于进一步探讨，其含维生素Ａ、维生素Ｃ对润肤亦有作用。
【花粉】
花粉为各类植物中花蕾中的粉状物，常用的有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉。
中医学认为，各类花粉根据其植物原有性质不同，其花粉性质可不同，主治功效也不同。
现代科学研究证实，近年来，花粉食品作为一新型营养保健佳品风靡全球，被称为“完全营养食品”、“微型营养宝库”。
花粉中含蛋白质，每１００克含２５～３９克，并含有十几种氨基酸，并呈游离状态，极易被人体吸收；含糖４０％；少量脂肪；丰富的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及Ｂ族维生素。矿物质含１０多种无机盐，３０多种微量元素，１８种酶类和核酸、激素、生长素、抗菌素等。其中的酶类在美容美肤方面能改变细胞色素、增加细胞活力、改善肤质、防止皮肤干燥起皱，其核酸对美肤抗皱有作用；激素、生长素都有促进细胞代谢、防斑、改善肤质的作用。目前，我国花粉护肤品、花粉健美食品正应运而生。花粉的内服、外用都会起到理想的美容保健作用。
【冬瓜（冬瓜子）】
冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，又称枕瓜。
中医学认为，冬瓜性凉寒，味甘、淡。具有清热、润肺、消痰、利尿的作用。特别是瓤用来洗面，可使皮肤滑净。
《神农本草经》：“冬瓜味甘、微寒，主治水腹水胀、利小便、润肤生津、止渴。”《本草纲目》：“冬瓜瓤洗面澡身，去，令人悦泽白皙。”
现代科学研究证实，冬瓜含有蛋白质、糖、纤维素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、烟酸及钙、磷、铁等，是瓜蔬中唯一不含脂肪的果品，所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，能防止人体内脂肪的堆积。冬瓜籽含皂苷、脂肪、瓜氨酸及微量元素。锌能促进人体生长发育，镁能使人精神饱满，面色红润。《医心方》中载冬瓜子加味为隋炀帝皇宫美容方。据称服用后一个月就可使面部皮肤变得白净光润。
【番茄】
番茄为茄科植物番茄的果实，又称西红柿。
中医学认为，番茄性微寒，味甘、酸。有生津止渴、健胃消食，清热消暑的功效。
现代科学研究证实，西红柿含蛋白质、少量脂肪、多种矿物质包括钙、钾、磷、铁、铜、碘、锌等。近来研究发现，番茄中含有茄红素，是类胡萝卜素的一种，其抗氧化作用是β胡萝卜素的２倍，茄红素有助于对抗皮肤受紫外线灼伤时皮肤组织的氧化伤害作用。
（３）美肤饮食方
１）红枣兔肉汤：兔肉５００克，切块，大枣２０～３０枚，同煮汤，煮至肉熟透，加适量油、盐调味。饮汤食肉。可用于气血不足或营养不良，身体瘦弱，疲倦乏力，饮食减少，面色不华等。
２）杏仁膏：杏仁９０克（汤浸、去核、研如膏），加入鸡蛋膏，如煎饼面，临睡涂面，次日以米泔水洗之，可美白颜面。
３）油蜂蜜：蜂蜜１份，甘油１份，水３份，面粉１份，混合调匀敷面，２０分钟后清水洗去，能美颜洁肤。
４）酒蛋清：鸡蛋３枚，白酒浸２８日。取鸡蛋清敷面，令肤白如雪。
５）醋蛋清：鸡蛋浸醋中，３０日后取醋涂擦，可祛雀斑。
６）木耳面：白木耳１０克，轧成极细末，配５００克精细面粉混合拌匀，每日１０克，用水调成糊状，制成面膜，涂面３０分钟，以水洗之。
７）秋蒸燕窝：秋白梨２个，去心，将燕窝５克，冰糖５克同放于梨中，蒸熟。每日早晨服下。可润肤袪斑。
８）油木瓜：取木瓜１个，杏仁３０克，猪油３０克。将木瓜去籽、去皮，取净重９０克，加入杏仁一起捣烂，再加入猪油拌匀。每晚临睡前涂于面部，次晨洗去。
９）冬瓜膏：冬瓜１个，竹刀去皮切片，黄酒１０００毫升，水１０００毫升，煮烂，滤去渣，熬成膏瓶装，每夜涂之，次日洗去。可洁肤袪油脂。
１０）番茄汁：将番茄切碎，盛于碗内，用汤匙榨汁，加入少许蜂蜜涂于面部或双手，能洁肤。
（二）皱纹与饮食
皮肤皱纹是人体衰老的外在标志，影响人体容貌。皱纹是指面部皮肤较正常皮肤变薄、光亮，其表面产生横竖皱褶。一般而言，从３０岁开始，人的皮肤就开始衰老，眼角就易出现小皱纹，俗称“鱼尾纹”；４０岁后额头便开始产生俗称“抬头纹”；到了５０岁以后，整个面部都出现人生的年轮了，俗称“面皱”。
１．原因
中医学认为皱纹的产生与下列因素有关：
（１）与全身气血津液盛衰密切相关。中医学认为，十二经脉，三百六十五络，其血气皆上注于面。气血生成旺盛，津液充沛，津血正常循行于上，则面部肌肤润泽柔软；反之，气血虚弱，任脉虚竭，血不足而气推动无力，则津液不能充血于上，则颜面枯槁而起皱。故《内经》说：“阳明脉衰，面始焦。”“三阳脉衰于上，面皆焦。”
（２）与精血暗耗，气流贯注不畅有关。中医学认为面部的皱纹产生与情志抑郁，思虑过度，久病缠绵有关，精血暗耗致皮肤失于滋养而致颜面皱褶。
（３）与长期日晒风吹，外邪入侵（日光毒热，疠气，风寒，风热），络脉涩滞，气血不畅、阻于皮肤，而致皮肤干燥起皱。
现代医学认为，各种慢性疾病导致贫血，营养不良，失眠和精神压抑，面部表情肌不能充分舒展或日光的直接曝晒，皮肤污垢，不正确地使用化妆品等均可成为过早产生皱纹的诱因。皮肤的起皱与皮肤中的水分减少而致干燥萎缩，皮肤脂肪减少，以及皮下弹力纤维变性所致。
２．中医辨证分型
中医根据面部起皱的伴随症状不同，将面部皱纹分为下列几型：
（１）气血不足：面部皮肤萎缩起皱，伴有面色萎黄不华，食少纳呆，大便溏薄，少气懒言，舌淡，脉细弱，治宜气血双补。
（２）肝肾阴虚：面部皮肤薄，皱褶大而多，伴有头晕目眩，腰膝酸软，遗精盗汗，舌红瘦而少津，脉沉细，治宜滋补肝肾。
（３）毒邪浸淫：颜面起皱纹，肤面浅红发亮，可伴有发热，头痛，口渴，大便干，小便短赤，舌红薄黄，治宜解毒祛邪。
（４）寒凝血瘀：面部皮肤薄、起皱，色浅灰或灰暗，兼见四肢不温，舌淡紫或黯红，苔薄红，脉沉迟，治宜温经、通络活血。
３．皱纹的防治
皱纹防治针对起皱的原因，首先应对慢性疾病进行相应的治疗，祛除其疾病因素。其次，皱纹往往是衰老的外貌特征，中医学认为气血津液衰，精血暗耗与衰老有关。在生活中注意用食物和药物调理气血，填精血补津液。通过辨证，如属气血不足及血气明显减少者，防治以补益肝肾等为主，这有助于防止皮下弹力纤维变性；其次，长期的情志因素而致愁容满面，日久起皱，应调摄情志，充分活动表情肌，舒展眉头，笑口常开，积极参加有利于心身健康的活动。如属外界环境如长期曝晒与风吹而致，应尽量避免曝晒，或适当用遮阳、护肤防晒品，以避免太阳的辐射对皮肤的损伤刺激，加速皮肤的老化；如属皮肤污垢而致，应注意清洁皮肤，尽量避免使用对皮肤损伤的洁肤剂。如属营养不良而致的过早皮肤起皱，那么合理膳食就尤为重要。
人体皮肤组织中有许多活性细胞，其活动离不开体内蛋白质，尤其是胶原蛋白。长期摄入不足，就会导致皮肤活性功能减退，使皮肤弹性降低，缺少光泽，出现皱纹。因此，保持摄入建议量的蛋白质，尤其注重含胶原蛋白量多的食物的摄入，有助于防皱。
皮肤的皱纹与皮下脂肪的逐渐减少有关。脂肪中的动物脂肪过多摄入，不但可影响血管的弹性而且会加重皮脂溢出，促进皮肤老化。而摄入建议量的脂肪，特别是植物脂肪，有很好的美化皮肤，减少皱纹的作用，是保持皮肤滋润平滑不可缺少的营养物质。
皮肤的皱纹与皮肤的脱水密切相关。因此，留住皮肤的水分就能保持皮肤滋润，富有弹性。现代营养学认为，食物中的维生素Ａ能促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润；另一种叫“透明质酸”的物质能保持皮肤水分。
近年来，对核酸及其衍生物的研究和利用在国内外引起了广泛的关注，一些著名生物学家认为，核酸作为生命的信息物能延缓衰老，同时，也能健肤美容。随着增龄，人体合成核酸的能力在降低。因此，从食物中摄取更多的核酸对皮肤的保养有着重要作用。
４．祛皱食物与饮食方
由于皱纹的产生与气血津液不足有关，因此，中医食疗学中凡具有益气补血，生津填精作用的食物对抗皱防皱都有作用。而这类食物，大部分都富含蛋白质及少量脂肪。食谱中适当添加含维生素Ａ的蔬菜和水果，通过长期的饮食调整，即可达到抗皱防皱的作用，使皮肤润泽而平滑。
（１）袪皱食物
【猪肤】
猪肤为动物猪的皮。
中医学认为，猪肤性凉，味甘。有利咽喉、消肿痛的作用。
现代科学研究证实，猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，胶原蛋白占肉皮蛋白的８５％左右，可改善皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常吃肉皮不但可减少皮肤皱纹，还可延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润，但肾衰竭、氮质血症患者不宜食用。因胶原蛋白是不完全蛋白质，过量食用可增加肾脏代谢负担。
【猪蹄】
猪蹄为动物猪的四足。
中医学认为，猪蹄具补血，通乳，滑肌肤，填肾精的功能。
《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋肾液以滑肌肤；长肌肉可愈漏疡；助血脉能充乳汁。”《伤寒论》：“和血肌，润肌肤。”
现代科学研究证实，猪蹄含有钨、磷、铁等矿物质和维生素Ａ、维生素Ｅ等营养成分。每１００克猪蹄含蛋白质１５．８克，脂肪２６．３克，糖类１．７克。猪蹄中蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白在人体内被吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储备水分，能有效防止皮肤干燥和起皱纹，从而使皮肤平滑而有光泽。弹性蛋白可使皮肤增强弹性和韧性，使皮肤营养供应充足，从而使皮肤滋润光泽。
【松子仁】
松子仁为松科植物松树种子仁。
中医学认为，松子仁性平，味甘。具有补养滋润脏腑，润肤，抗皱的功效。《名医别录》：“松子，润泽皮肤，驱除死肌。”
现代科学研究证实，松子仁含有丰富的脂肪油，其中主要含有的是油酸酯和亚油酸酯，而且蛋白质含量也较高，包括多种必需氨基酸，其次，含有碳水化合物、矿物质以及挥发油。松子仁对美容起作用主要是不饱和脂肪对皮下脂肪的填充，以减少皮肤皱纹。其次，该食物含有一定量的挥发油，对刺激角化层和老化角质更新也有作用。少量食用松子仁除了能降低胆固醇，还能预防心血管疾病，营养肌肤，润泽皮肤，减少皱纹。但不提倡大量食用，因为每１００克松仁含脂肪６３．５克，过多地食用脂肪会提高脂肪供能的总比例，使热量过高。
【甲鱼】
甲鱼为鳖科动物中华鳖，又称鳖，团鱼。
中医学认为，甲鱼性平，味甘咸。有滋阴，清热，散结，凉血，益肾，健骨，丰肌亮肤，光润毛发之功效。《日用本草》：“其味甘、咸，性平。去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”
现代科学研究证实，甲鱼富含蛋白质，也含有一定量的胶质蛋白、磷脂、烟酸、核酸、维生素Ａ、维生素Ｂ等。甲鱼产热量高，能提高肌体的免疫功能，抑制肝脾结缔组织增生，提高血浆蛋白水平。其对美容润肤的主要作用是胶质蛋白、磷脂、核酸和维生素Ａ、维生素Ｂ。这类物质都具有润肤抗皱作用。特别是结合中医辨证属阴虚肾亏，皮肤干燥起皱者，服用效果好。而中医辨证属湿盛体质，过多食用可使纳呆，腹胀，苔腻症状加重。
【乌龟】
乌龟为龟科动物乌龟。
中医学认为，乌龟性温，味酸甘，有益阴补血，益肾健骨，润肤抗皱之功效。
现代科学研究证实，乌龟富含蛋白质、胶质、动物胶、脂肪，其所含的钙、磷、铁、烟酸及维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等营养物质易被吸收。其润肤抗皱作用，除了维生素对皮肤的作用外，其含有的胶质蛋白，起了很大作用。中医将其龟之甲壳熬制成龟版胶，不但有强身健骨、补骨滋阴作用，而且对润泽肌肤，防皱抗衰老也有作用。但请注意本食物具滋阴作用，苔腻属湿盛体质者，不可多食。
【阿胶】
阿胶为马科动物驴的皮经熬制而成的胶块，又称驴皮胶。
中医学认为，阿胶性平，味甘，具补血止血，滋阴润肺，养肤悦色之功效。
现代科学研究证实，阿胶富含蛋白质，脂肪，钙等营养素。其中胶质蛋白含量很高。临床应用，除能较快速地增加血红蛋白，促进钙的吸收，提高机体免疫功能外，还能加强肌肉、皮肤的营养供应，具有强壮肌肉，营养皮肤，抗皮肤衰老和抗皱作用。其对皮肤的营养作用，除了适量的脂肪、维生素外，其中含量较高的胶质蛋白，起了很大作用，不仅可使皮肤弹性增加，润肤抗皱，且可提高血红蛋白量，促进皮肤的红润。但本品性质黏腻，脾虚湿重者，不宜多服。
（２）抗皱防皱食疗方
１）猪蹄胶：猪蹄１个，洗净煮成胶，以之洗面，或以此和澡豆，每夜涂面，旦起用浆水洗面，能润肤、去皱。
２）猪蹄汤：猪蹄洗净，以文火慢烧，使骨煮烂，再加入肉桂、生姜、荷叶、丁香等中药，将熟时，再加精盐、味精调和，佐餐。
３）猪蹄百合汤：猪蹄肉５００克，百合３０克，绿豆３０克，赤小豆３０克。四味入锅以武火煮沸，文火煲热，调味食用。
４）炒松仁：松子仁洗净，炒熟，早晚各吃２０粒，可美肤去皱纹。
５）松子粥：取松子仁３０克，粳米１００克，加白糖适量，煮成松子仁粥，每日早晚服食，有美肤祛皱的作用。
６）松子糖：取白砂糖５００克，加水少许熬至能起丝时，加入熟松子仁２５０克，调匀，倒在大搪瓷碗中摊平，待冷后切割成块，随时服用，有补益养颜之妙。
（三）黄褐斑与饮食
黄褐斑是指颜面出现不规则片状黄褐色或淡黑色斑块，亦称肝斑、蝴蝶斑。黄褐斑现代医学认为多与内分泌，特别是性激素失调有关。其表现为淡褐至棕黑色斑片，深浅大小不定，平摊于皮肤，多对称分布于颧、颊、额、鼻背及眼眶周围，压之不退色，好发于中青年，妊娠或伴有女性内分泌系统疾患（卵巢，甲状腺）以及肝病患者。病程长，日晒后加剧。
１．原因
中医学认为黄褐斑的产生与下列因素有关：
（１）情志不遂。长期肝气郁结，以致气机紊乱，气血郁滞，不能上荣于面，则生褐斑。
（２）肾精亏损，中老年肾精亏耗，水亏不能制火，虚火上炎，火燥内结，精血不得荣润而成褐斑。
（３）外受风邪，腠理受风而致气血不和，不能荣于面而生褐斑。
现代医学认为，黄褐斑的成因主要有以下三点：一是遗传，遗传的体质中，酪氨酸酶减少，抑制酪氨酸形成多巴醌而氧化成为黑色素的能力下降是原因之一。二是机体内女性雌孕激素的改变。最常见于怀孕、生产、更年期或是口服避孕药，甚至某些妇科肿瘤性疾病（卵巢囊肿、子宫肌瘤）导致性激素紊乱的时候，这往往是黄褐斑浮现的时机。另外，用了甲状腺药物，抗癫痫药物和精神科药物导致体内激素紊乱，也会导致黄褐斑的浮现。三是日晒的因素。体内的酪氨酸需在紫外线的催化下，氧化为黑色素。日晒是直接影响黄褐斑色泽深浅的最重要因素。另外，使用某些劣质化妆品也会刺激皮肤而产生黄褐斑。
２．中医辨证分型
（１）气滞血瘀：斑色黄褐而深，月经不调。经前斑色加深，乳胀，胁痛，急躁易怒。苔薄白，舌质暗红或紫暗。治宜行气活血。
（２）肝肾阴虚：斑色黄而暗黑，腰膝酸软，耳鸣，神疲乏力。舌质红，苔少，脉沉细。治宜滋养肝肾。
（３）外感风热：斑色暗后加深，时觉面部皮肤痒，时有脱屑。苔薄白，舌质尖红，脉浮。治宜袪风清热。
３．黄褐斑的防治
黄褐斑的预防：保持身心健康，积极治疗妇科疾病。
中医辨证属肝气郁结，早期就应疏肝理气，佐以活血化瘀；中医辨证属肝肾不足体质，应调补肝肾，益肾水，防止虚火上炎而出黄褐斑。其次防日晒，防止用劣质化妆品。
治疗黄褐斑前，最好是加强防晒半个月，再接受黄褐斑治疗。除了中医活血化瘀补肝肾之法，熊果素、杜鹃花酸、维生素Ｃ、油酸及胎盘等都有一定的治疗作用。但祛斑效果在黄种人与白种人上却大有不同。黄种人祛斑仅能将斑淡化１／３，完全消失在治疗中仅偶然见到。
黄褐斑的饮食防治：黄褐斑的形成、防治与饮食密切相关。首先，黄褐斑的形成与酪氨酸转换成黑色素有关。酪氨酸属蛋白质的组成成分中八种必需氨基酸的一种。因此，少吃含酪氨酸的食品从原料上制止黑色素的形成。凡食物的蛋白质中酪氨酸含量过高的食物应减少食用。
其次，专家认为，饮食中长期缺乏谷胱甘肽可加速酪氨酸形成黑色素。因此多食用谷胱甘肽含量高的食物有阻止黄褐斑形成的作用。谷胱甘肽含量较高的食物包括玉米等。维生素Ｃ具有抗氧化的作用。它能抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤内的深色氧化型色素转化为还原型浅色素，从而抑制黑色素的形成。因此，经常吃富含维生素Ｃ的食物，可使色素减退，对防治黄褐斑大有益处。维生素Ｃ等含量高的食物包括辣椒、绿叶类蔬菜、西红柿、猕猴桃、草莓、柑橘类水果、柠檬等。另外，研究表明，过氧化脂质的增加与色素的沉着有关。因此，防治黄褐斑这类色素沉着类疾病，也需从控制脂质、防止过氧化两个角度考虑。因为脂肪的摄入过多，不但可引起皮下及腹壁脂肪增厚而导致形体曲线的改变，而且可引起脂肪的过氧化，也可导致色素的沉着。维生素Ｅ对过氧化脂质的生成具有抑制作用，长期食用含有丰富维生素Ｅ的食物，有益于色素的减退，维生素Ｅ含量较高的食物有：大豆、黑芝麻等。枸橼酸是果酸中的一种，它具有防止皮肤色素沉着，防止黄斑的作用。因此，常吃富含枸橼酸的食物，可使色素减退，对防治黄褐斑很有好处。
４．祛斑食物与饮食方
综上所述，根据营养学理论，凡食物中酪氨酸含量低、脂肪含量低而维生素Ｃ、维生素Ｅ、枸橼酸含量高的食物都具有防斑祛斑作用。一般认为，蛋白质、脂肪含量高的食物，多见于肉禽类，中医辨证属温热性食物；而维生素、果酸含量高的食物，多见于蔬菜类、鲜果类，中医辨证属寒性食物。黄褐斑中医辨证属阴虚火旺，肝郁气滞，瘀血内阻，食物中具养阴清热活血作用的都具有祛斑防斑的作用。祛斑食物
【柠檬】
柠檬为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。
中医学认为，柠檬性平，味酸。有生津止渴，健胃，安胎，美肤白面之功效。被称为“美容水果”。
现代科学研究证实，柠檬含有大量的钙、铁、磷、蛋白质及多种维生素，特别是维生素Ｃ，每１００克柠檬含维生素Ｃ达４０毫克，有“维生素Ｃ之王”之称。因此，对护肤，增强血管弹性，防止皮肤衰老，消除色斑，防止色素沉着有积极作用。用柠檬水洗脸是最普遍运用的美容祛斑养颜之法。柠檬中，另一具美容作用的成分是柠檬酸、苹果酸，属收敛剂，与皮肤接触后，能使表皮蛋白质凝固而坏死和脱落，起到剥蚀瘀斑作用。
【草莓】
草莓为蔷薇科植物草莓的果实。
中医学认为，草莓性平，味甘酸。有润肺生津，健脾和胃，凉血解毒的功效。
现代科学研究证实，草莓含有蛋白质、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、钾、磷。较突出的是草莓含有大量维生素Ｃ，每１００克含有维生素Ｃ达５０～１２０毫克。大量的维生素Ｃ对皮肤有增白作用，而其他的维生素和大量水分对皮肤有滋润保湿作用。较多的膳食纤维也具有祛斑排毒作用。经常内服，外敷面部，可避免色素沉着。
【猕猴桃】
猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果实，又叫藤梨。
中医学认为，猕猴桃性寒，味甘酸，有清热止渴，通淋的功效。素有“中华猕猴桃，西方草莓”之说。
现代科学研究证实，猕猴桃含有糖分、蛋白质、钠、钾、磷、钙，也含有多种维生素和胡萝卜素。最引人注目的是，其维生素Ｃ含量，每１００克鲜果可高达１００～４２０毫克或更高。对防癌抗癌，养颜，美白，祛斑有功效。
【黑豆】
黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子，又称乌豆。
中医学认为，黑豆性平，味甘。有滋阴补肾，补血活血，除湿利水，止汗的功效。
现代科学研究证实，黑大豆中蛋白质含量为植物中最高，且质量最好，并含有一定量的胡萝卜素及Ｂ族维生素。黑豆对美肤祛斑起作用，可能与它含有的大豆黄酮苷，大豆皂醇，生物素等有关。古代验方扁鹊三豆饮用黑豆、赤小豆、绿豆加生地、生甘草来治疗面部褐斑。
【丝瓜（丝瓜络）】
丝瓜络为葫芦科攀援草本植物丝瓜的鲜嫩果实。
中医学认为，丝瓜络性平，味甘，具祛风通络，清热解毒，化痰，利水养颜之功效。面部皮肤为络脉所在之处，褐斑为面部脉络瘀阻的表现。《本草纲目·丝瓜络》载：“能通人脉络脏腑，而祛风解毒，消肿化痰，及治诸血病也。”利用丝瓜通络之功，通面部之络脉，可以祛斑消斑。
现代科学研究证实，丝瓜含有铁、钾、钙、磷、脂肪、粗纤维等。丝瓜水是一种极好的护肤剂，具有活血、通络、清热、润肤、解毒的作用。现代研究认为，其有抗炎、利水作用。中医学认为，通络作用的食物，大多有改善局部血液微循环，促进瘀斑吸收的作用。
【茄子】
茄子为茄科植物茄的果实，又名落苏。
中医学认为，茄子性凉，味甘。具有活血散瘀，清热解毒，宽胸利气的功效。食物中明确有活血化瘀功效的不多见。茄子属于其中之一，中医祛斑时活血化瘀法是较常用的方法。
现代科学研究证实，茄子含有各类营养素。除维生素Ａ、维生素Ｃ比西红柿低外，其他成分都与西红柿接近。特别值得一提的是，茄子中含维生素ＰＰ类物质（又称路丁），维生素ＰＰ可加强毛细血管坚固性，扩张毛细血管，有轻微降压作用。这种物质对面部毛细血管的扩张作用，就是中医所谓的活血化瘀，通过使局部血循环加速，加速局部代谢物质的吸收，而达到祛斑美白的作用。
【桃子】
桃子为蔷薇科植物桃成熟的果实，又称桃实。
中医学认为，桃子性温，味甘酸。具有生津润肠，活血消积，益气血，润肤色的作用。
现代科学研究证实，桃子含有糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｃ、Ｂ族维生素、柠檬酸、苹果酸等。其铁的含量为各类水果之首。桃子的美容润肤色作用，与其有活血作用、含铁量高以及含一定量的果酸等有关。通过活血，促进血液循环，加速色素沉着分解；含铁量高，可加速血红蛋白的合成，生成血红蛋白，使面色红润；含有果酸，可加速祛除皮肤角化堆积，而达到美肤润色之功效。
（２）祛斑饮食方
１）糖柠檬汁：喝柠檬汁时，加入少量的白糖或蜂蜜，用温开水送服，每日１～２次，常服令皮肤白皙。
２）柠檬片：柠檬切成小片贴脸，外捂湿毛巾５～１０分钟后，再换新柠檬片，每日１～２次，可滋润面部皮肤。
３）柠檬水：将柠檬切成薄片或碎皮，浸入温开水１０小时，用柠檬水洗脸，每日数次，令颜面白而细腻。
４）柠檬糊：新鲜柠檬汁加水１倍，再加３大茶匙精粉调成糊状，敷面３０分种，再洗净，令肌肤细腻。
５）柠檬甜瓜汁：柠檬汁６０克，甜瓜１００克，去皮除籽，榨汁，用白糖混匀，加冷开水６０毫升搅和，常饮美颜。
６）柠檬茶：将柠檬汁掺入红茶内，或在红茶中放入２～３片糖渍柠檬片，即成柠檬茶，口服既美味又嫩肤。
７）草莓汁：草莓１００个，蛋黄１个，柠檬汁２０克，冰糖２０克，碎冰若干。先将草莓洗净，榨汁，加入蛋黄、柠檬汁、冰糖、碎冰块和水搅匀，每日口服，能滋润皮肤。
８）草莓牛奶：取去蒂草莓１０枚，牛奶２００毫升。先将草莓洗净碾碎，加入煮沸的牛奶，搅匀，每日服１杯，连服１０～２０日，令面部皮肤柔软滑润。
９）猕猴桃饮：猕猴桃１００克，白糖１００克，先将猕猴桃洗净，取出果肉挤在盛器里，加白糖，冲入温开水，待凉后再饮用，可清凉补温，生津美肤。
１０）黑豆丸：取黑豆５升，制成酱，待变黄色捣成细末，用猪油炼成膏状和丸子，每次服５０～１００丸，温汤送服。
（四）雀斑与饮食
雀斑，又称“夏日斑”，“面皮干”。是指外观上略呈圆形，针尖大小，边缘界限明显，呈棕黑色，且斑本体色泽均匀，多出现在两颊、颈、手等部位。除了有家族遗传倾向，在较干性、敏感性及底色较白的肤质中较易出现。尤其是夏季缺乏防晒的户外活动以后。在显微镜下，雀斑部位和正常部位的皮肤结构完全相同。黑色素细胞数目并没有增加，惟有在表皮层的基底部黑色素含量较多而已。由于雀斑的黑色素沉淀在表皮层的基底部，因此，治疗效果在所有色素斑中是最好的。雀斑可为永久性，终身存在，亦可为暂时性，短期出现。虽不痛不痒，又无碍于健康，但颇碍于仪容美观。本病可能为常染色体显性遗传。故常见一家数代中同时有几个人长雀斑。但有些雀斑患者，其家族中并未有类似情况。
１．原因
现代医学认为，雀斑的形成，主要受遗传、日晒、体质三方面因素的影响。
首先是遗传。遗传在成因上扮演主要角色。本病可能为常染色体显性遗传。故常见一家数代中同时有几个人长雀斑，父母患有雀斑，小孩长雀斑的概率自然比其他人高得多。但也有雀斑患者，其家族中并未有类似情况，这可能是对日光或其他含有紫外线的光过敏，引起黑色素增多的缘故。
其次为日晒。特别是在夏季，紫外线较强，使得较浅色的雀斑加深，而致一些色较淡、不易被发现的雀斑得以浮现。因此，只能说日晒可使色斑加深而已。至于体质，是指“物理安定度”不佳的肤质。这类肤质是较为特殊的，他们的肌肤在受不当的外来刺激时，就会刺激表皮基底层内的黑色素细胞产生较多的黑色素，造成雀斑的形成或增多。因此，这类肤质的人应特别注意脸部按摩、卸妆的手部力量，不当的摩擦力将大大增加雀斑的形成。
中医学认为，雀斑的形成主要是浮火滞结于孙络血分。血液瘀滞于颜面部位，引起局部色素增加而形成。《外科正宗》曰：“雀斑乃肾水不能荣华于上，火滞结而为斑。”肾阴不足而致虚火上浮，为原因之一，或肝火素旺，内蕴郁热，火迫血分孙络，或外感风热，风搏热遏，内蕴郁热，火迫孙络血分。《诸病源候论》：“此由风邪客于皮肤，故生皮干。”
２．中医辨证分型
雀斑的中医辨证认为与肾水不足，虚火浮滞于孙络血分；肝郁化火，风热遏于孙络血分有关。因此，治疗不外养阴清热，疏肝清热，疏风清热，佐以化瘀通络，以达祛斑、淡斑之目的。凡具有养阴清热，疏肝疏风以及化瘀的食物均具防治作用。
中医根据发斑的色泽分布以及伴有症状，认为雀斑可分为下列诸型辨证治之。
（１）肾阴不足：雀斑多见于面颊、前额，如针尖、粟粒大小，伴有腰膝酸软，耳鸣头昏，五心烦热，遗精早泄。舌质红，少苔，脉细数。治宜滋阴补肾。
（２）肝郁气滞：斑点对称分布于颜面、前额、两额，压之不退色，伴有胁肋胀痛，急躁易怒。舌红苔白，脉弦。治宜疏肝理气。
（３）风袭血瘀：雀斑多发于单侧颧、颞或颜面，边缘色淡而中心深，常无自觉症状。治宜疏风祛瘀。
３．雀斑的防治
雀斑的产生与黄褐斑有一个共同点，就是形成黑色素。但由于雀斑的黑色素沉积在表皮的基底层，要靠表皮更新来移除。目前美容医学常用果酸、Ａ酸及水杨酸加速黑色素在表皮的移除速度来“淡斑”。冷冻治疗是利用液态氮气极低的温度，将表皮细胞的水分瞬间凝结成针状固体的“冰”，导致细胞膜损伤，接着在新生表皮长好后，原来被破坏的表皮细胞将结痂脱落，而仅位于表皮处的雀斑自然脱落。化学换肤，则是使用三氯醋酸来“腐蚀”表皮，但这类治疗需有经验的医生操作，雀斑轻微结痂后脱落，再生表皮后雀斑随之而消。五日除斑术，是将化学性表皮脱落剂涂抹于斑点处，经５日后表皮完全再生更新，可将雀斑祛除完全而不留瘢痕，但这项除斑术绝对必须由专业的医学美容皮肤科医生来操作。操作不慎，将会造成无法补救的瘢痕。但通过上述方法治疗后，仍需记住“雀斑”是“活的”这一道理。在诱发因素的作用下，如不配合防晒以及保护，可能还会再现。
４．祛斑的食物与饮食方
雀斑的形成除与遗传有关外，防晒和改善体质尤其重要。紫外线主要来自阳光，根据波长，紫外线包括紫外线Ｃ和紫外线Ｂ。其中紫外线Ｂ穿透力相对差，但能量大，大量照射后，可致皮肤发红，发热，脱皮，让人有灼热、针刺等不舒服的感觉。而发炎后的皮肤，有些又会产生色素的沉淀，久而久之，可导致黑色素细胞的增生。
雀斑的形成、防治与饮食中营养素的关系很密切（见黄褐斑章节）。当然，减少酪氨酸含量高的食物摄入，增加维生素Ｃ、维生素Ｅ含量高的食物的摄入，可淡化雀斑或与雀斑各项治疗方法配合运用，仍会起到重要作用。
（１）祛斑食物
【玉簪花】
为百合科多年生草本玉簪之花，是一种叶花俱佳的观赏花卉。
中医学认为，玉簪花性味甘，凉，有毒。有清热解毒，利尿消肿之功效。根能消肿，解毒，止血；叶能清热解毒。
《本草纲目拾遗》载：“治小便不通。”《分类草药性》云：“治遗精，吐血，气肿，白带，咽喉红肿。”
现代科学研究证实，玉簪花花瓣提取的芳香油，是制作高级化妆品的原料，鲜花加白糖或蜂蜜浸泡，可制成各种糕点，为香美可口的食品。鲜玉簪花于清晨采摘，绞取汁液，日日涂面，有清热解毒、消肿去斑的作用，可治雀斑。
【荷花】
为睡莲科多年生水生草本莲的花蕾，又称莲花。
中医学认为，荷花性味苦甘，温。具有活血止血，祛湿除风之功效。有补气、悦色、消斑的作用。
《日华子本草》：“镇心，益色驻颜。”
现代科学研究证实，荷花含木犀草素、木犀草素葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚３半乳糖葡萄糖甙、山柰酚３二葡萄糖苷等多种黄酮类。有消斑作用。
（２）祛斑饮食方
１）玉簪花汁：鲜玉簪花于清晨采摘，绞取汁液，日日涂面。有清热解毒、消肿去斑的作用。
２）荷花丸：荷花２１０克，莲藕２４０克，莲子２７０克，采收后阴放半干，用沙锅蒸熟后晒干，共研细末，炼蜜为丸，每丸９克，每服１丸，早晚开水送服。有补气、悦色、消斑作用。
其他同黄褐斑。
（五）痤疮与饮食
痤疮，又称“粉刺”、“青春痘”，是青春期常发生的因皮脂分泌过甚，呈慢性炎性的皮肤病。
痤疮是油脂性皮肤的人容易产生的一种皮肤疾患。其皮损部位主要发于颜面，尤以两颊、额及颞最多。其他如上胸、脊背及肩胛等皮脂腺发达的部位亦可发生。皮损初起表现为红色，疹点如粟米，隔三四日，渐显红肿，微高于皮面，尖端现淡白色，可挤压见乳白粉质物，故称“粉刺”。但有时局部感染，也可形成脓疮，结节，囊肿，或较大脓疮，愈后残留不规则瘢痕、小凹或色素沉着。
１．原因
中医学认为，痤疮病因主要为：
（１）肺经风热，熏蒸于肌肤。
（２）脾胃湿热内结，反循行上于颜面，蕴蒸肌肤而成。
（３）血瘀痰结，痰瘀互结，可使皮疹日渐扩大，结节丛生。
（４）冲任不调，加之情志不畅，肌肤疏泄功能失常。
总之，各种原因造成湿热、痰瘀蕴结皮肤，均可导致痤疮生成。现代医学认为，直接引起痤疮的原因有四项：
（１）毛囊开口的角化异常：痤疮形成的基本原因是毛囊开口处过度的角质堆积，造成毛囊的阻塞，毛囊的开口处堆积的角质，就形成了所谓白色“粉刺”，进一步形成痤疮。
（２）皮脂腺分泌过旺：皮脂腺的分泌受雄性激素的控制。青春期是性激素分泌旺盛阶段，女性雌性激素下降时，雄性激素才能升高。因此，女性痤疮发生往往与卵巢功能的失调，雌激素水平下降，雄激素水平升高有关。在雄性激素的作用下，皮脂腺大量分泌皮脂，与毛囊开口的阻塞造成整个皮脂腺毛囊阻塞，在细菌的作用下就形成痤疮。
（３）痤疮初期油酸杆菌的增生：在阻塞的毛囊与皮脂腺处，将会造成细菌的增生。在细菌的作用下，局部毛囊口除了发炎、泛红而高出皮面外，也将原来无刺激性的皮脂分解成高刺激性的游离脂肪酸。在细菌和高刺激性游离脂肪酸作用下，毛囊的炎症进一步加重，可形成脓疮性痤疮。
（４）毛囊及周围的发炎：刺激性强的脂肪酸和细菌可释放出一种化学物质，可导致毛囊的进一步发炎，也可造成毛囊的破裂，炎症进一步加重，可形成致真皮层的炎症反应，最终导致瘢痕和色素的沉着。
以上都是直接作用于毛囊、皮脂腺的病理变化因素，雄性激素是引起上述变化反应的主要因素。而滥用类固醇激素，使用化妆品不当，机械性的刺激，清洁不当却是引发痤疮的间接因素。针对这些直接、间接因素，对症处理，才可免受“满脸痘花”之苦。
２．中医辨证分型
根据痤疮的各期变化不同，结合全身症状，中医辨证认为痤疮可分：肺热、胃热、湿壅血瘀诸型。
（１）肺热：颜面肤色潮红，焮热，以丘疹损害为多见，偶有脓疮。舌质红，苔黄或微黄，脉数。治宜宣肺清热。
（２）胃热：颜面有散在的毛囊性丘疹，如粟米大小，能挤出白粉色油状物质，间有黑头粉刺，以口周较多，亦可见于背部、前胸，面部出油较多。常伴有口臭，口干，舌燥，喜冷饮，大便秘结。舌质红，苔黄燥腻，脉沉滑有力。治宜清泻胃热。
（３）湿壅血瘀：颜面皮肤呈油腻，皮损有丘疹，或脓疮，结节，囊肿，瘢痕等。舌质淡红，苔黄腻，脉濡细或沉涩。治宜祛湿化瘀。
３．痤疮的防治
痤疮防治中重要的一条是脸部的清洁，包括洗脸的次数、水温及洗面剂的运用。痤疮患者多为油性皮肤，或是脸部Ｔ字部位有油脂分泌过旺的现象。洗脸的水温以温水（３７～４０℃）为宜，可溶解脸上多余的油脂。洗面剂应选择清洁力较强或含有抗菌剂、控油剂的产品，每日用洗面剂洗脸２～３次，洗脸后如有２～５分钟的紧绷感为宜。如仍觉脸部太油腻，可用清水洗脸，过度地使用洗面剂反而对皮肤有损伤。女性痤疮患者不宜过度化妆，过度化妆可导致毛孔阻塞，情况更严重，而加重痤疮的病情。另外，痤疮的发生，与内分泌失调有关，治疗相关的疾病，充足的睡眠，适当的减压，心情放松，都可增加治疗作用。
痤疮的治疗，主要包括以下内容。适量内服雌激素是抑制油脂分泌的主要方法。伴有毛囊发炎时适当应用抗生素，这是一种处理方法，通过抑制毛囊内细菌的生长来达到治疗效果。对毛囊和角化过度为主的痤疮，可用化学性角质溶解剂，较普遍运用的是果酸、维生素Ａ酸，甚至水杨酸。但运用时需注意渐进式，从低浓度用起，逐渐加强。反之，使用不当，可产生泛红，脱皮，甚至色素沉着等副作用。对发炎后引起色素沉着的“疤斑”者，通常较难除去，可用换肤、血管激光、冷冻治疗、局部离子导入等方法。对凹型疤斑，可用硅胶微滴，微晶磨皮等美容技术来治疗。
４．治痤疮食物及饮食方
食物对痤疮患者的影响是因人而异的，根据临床经验，高脂肪、高热量、刺激性、高糖分的食物虽不能导致痤疮患者的恶化，但仍无法否定这类食物与部分患者的相关性。
微量元素锌是皮肤代谢中重要物质之一，缺锌的人不但可表现为皮肤无光泽，粗糙，而且可见上皮组织角化。毛囊开口过度角化，也是痤疮发病原因之一。锌的另一作用是可促进维生素Ａ的吸收，维生素Ａ缺乏时皮下组织的细胞过早脱落死亡而堵塞毛孔，除了使油脂无法达到皮肤、滋润皮肤而出现皮肤干燥、粗糙外，还可因此而诱发痤疮。因此，添加含锌量高的食物，对保护皮肤具有双重意义。
Ｂ族维生素对痤疮也具有意义。维生素Ｂ２具有防止脂溢性皮炎发生的作用。维生素Ｂ６是脂肪代谢中必需辅酶的成分。因此，多吃富含Ｂ族维生素的食物，对预防和减少痤疮的发生有一定好处。
近年来，也有研究表明，引起痤疮的罪魁祸首是加了碘的盐。加工过的食物、炸薯条、薯片，都加了很多盐，因此，碘的含量特别高。少吃含碘高的食物是防治痤疮的重要内容。
痤疮的发生与毛囊的感染有关。毛囊的感染可出现局部疮口红肿加重。另外，专家认为嗜酸乳杆菌是一种有益的细菌，对调节消化功能失调，防止皮肤细菌感染有一定作用。酸奶酪是富含嗜酸乳杆菌的食物。
中医学认为，痤疮为肺胃内热，上熏蒸于肌肤而成。因此，不宜过食肥甘厚味，导致肺胃湿热更甚。肥甘厚味的食物，除了高脂肪、高蛋白、高糖类食物外，还包括产热量高的食物。中医学认为，属热性食物，如羊肉、狗肉、鹿肉等。对于腥发之物，如鱼、虾、蟹、贝类之海制品，原则上应加忌口。但亦有患者属过敏体质，痤疮发作，如加过敏因素，则可使痤疮局部炎症加重。辛热、辛辣之品可加重肺胃热甚，可致痤疮重发或复发，理应禁忌。凡食物中具有清热凉血，生津润燥功效者为痤疮之所宜。
总之，痤疮患者，应少吃含碘盐、热量过高的食物，多吃含锌，含维生素Ａ、Ｂ族维生素高的食物。
（１）治痤疮食物
【薏苡仁】
薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁。又称米仁、薏米。
中医学认为，薏苡仁性凉，味甘淡。具有健脾除湿，补肺利尿，排脓消肿之功效。
现代科学研究证实，薏苡仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中蛋白质、脂肪含量为大米的２～３倍。并含有少量的维生素Ｂ１和薏苡素、薏苡脂、三萜类化合物。还含有人体必需的氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸。薏苡仁又是一种很好的美容佳品，可使皮肤光泽健美，能消除粉刺、雀斑。尤其是对痤疮，薏苡仁有“痤疮之敌”之称。对扁平疣、寻常疣等病毒感染引起的赘疣都有治疗作用。
【米糠】
米糠是谷科植物稻米外碾下的麸皮。
中医学认为，米糠性平，味甘。
现代科学研究证实，米糠中含有蛋白质、碳水化合物、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｅ，以及大量的纤维素。米糠中含有一些特殊的酶，可切断人体肌肤蛋白氨基酸的锁链，分解表皮角质蛋白，加速皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤的光洁润泽。美容专家研究，将天然米糠研磨成极细微的粉末用于洁肤，可收到意想不到的美容效果，特别是对痤疮、雀斑等兼有水分不足的干性皮肤，持续使用效果尤其显著。具体方法是：将装满米糠粉末的小棉布袋湿水，待米糠细末缓缓渗出，然后用布袋轻拍颜面部等处。再用清水洗净，棉布袋可重复使用。
【绿豆】
绿豆为豆科植物绿豆的种子，又称青小豆。
中医学认为，绿豆性凉，味甘。具清暑热，利水湿，利尿退肿，解药毒、食毒、无名肿毒，抗过敏润肤之功效。
《食疗本草》：“补益元气和调五脏，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解酒毒。”
现代科学研究证实，绿豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物。其蛋白质含量是大米的３倍多。而脂肪含量甚少，还含有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸。绿豆内服或外敷绿豆粉都有洁肤润肤的作用，清宫秘方大全中载玉容粉内含绿豆粉。《东医宝鉴》中玉容西施散内也含绿豆粉。
【小麦（小麦麸、小麦胚）】
小麦为禾本科小麦的种子，其外碾麸皮为小麦麸，其小麦粒的胚胎为小麦胚。含麦麸，一起碾成的粉称全麦面。
中医学认为，小麦性平，味甘。具有养心安神，除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗等功效。
现代科学研究证实，小麦中的淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质含量远高于大米，钙的含量是大米的９倍，还含有Ｂ族维生素和维生素Ｅ，尤其是维生素Ｅ。除了含有帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶外，也含有蛋白质分解酶。其小麦胚中纤维素含量极高，可使大便正常，降低胆固醇。其微量元素硒、锌的含量也不少，都是抗氧化和美肤之品。其美容美肤、抗痤疮作用，主要是与其纤维素含量高，维生素Ｅ、锌、硒、锌含量高有关。全麦面食是风靡世界的健康食品，近年来也受到美容界的关注。
【枇杷】
枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实，又称金丸。
中医学认为，枇杷性凉，味甘酸。有润肺止咳，和胃生津，清热润肤的功效。痤疮的中医辨证认为是肺经风热，熏蒸于肌肤，而枇杷果、枇杷叶都具有清热宣肺的作用。
现代科学研究证实，枇杷除含蛋白质、糖类及各类维生素外，还含有丰富的胡萝卜素、纤维素、果胶、果酸。其中胡萝卜素除可增加视力外，还对维护表皮健康有作用。纤维素可促进排便。苹果酸和柠檬酸对维持皮肤角质层的代谢有作用。用枇杷叶每日中午和晚上涂面，１０分钟后用清水洗净，有促进皮肤润泽的作用。
【苦瓜】
苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。又称锦荔枝。
中医学认为，苦瓜性寒，味苦。具清热消暑，清心明目，解毒洁肤的功效。《滇南本草》载：“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身成芝麻疔疮、疮痈难忍。”
现代科学研究证实，除含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、核黄素。值得一提的是维生素Ｃ的含量是丝瓜、菜瓜的１０～１２倍，还含有多种氨基酸，苦瓜苷，５羟色胺，半乳糖醛酸，果胶等成分。苦瓜中可提炼出一种味道极苦的喹宁精，它有蛋白质类成分的生理活性，有利于皮肤的再生和伤口愈合。这一成分对痤疮的愈后有帮助。据苦瓜的所含成分分析，无论对痤疮的预防和治疗都是有利的。
【茶树精油】
茶树精油为互叶白千层科茶油树提炼的挥发油。产于澳大利亚，当地土著人把它作为局部消毒剂。
现代科学研究证实，茶树精油中含有大约１００种化合物，具有抗菌活性，其中“对二烯４醇”占３０％，实验表明，对多种细菌有抑菌作用。对金黄色葡萄球菌，白色表皮葡萄球菌以及痤疮棒状杆菌三者都有灭活作用，证明茶树精油确实能治疗痤疮。目前市场逐渐可买到茶树精油制品，包括纯茶树精油，洗发精，沐浴乳膏等。
【玫瑰花】
玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的花蕾。
中医学认为，玫瑰辛温，味甘微苦。具有理气解郁，和血散瘀的功效。
《食物本草》：“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”
现代科学研究证实，玫瑰花含有玫瑰油，香茅醇。
对痤疮辨证属瘀血，见有结节者，经常内服有治疗作用。
（２）治痤疮饮食方
１）薏苡绿豆饮：薏苡仁、绿豆各２５克，山楂１０克。加水５００克，泡３０分钟后煮开，沸几分钟后即停火，不要揭盖，焖１５分钟即可，当茶饮。每日３～５次，适用于油性皮肤。可预防痤疮。
２）薏苡仁粥：取薏苡仁５０克，蜂蜜适量，将薏苡仁淘洗干净，加入适量清水煮成稀粥，再调入蜂蜜拌匀。每日１剂，分１～２次服用，连续食用３０日。
３）绿豆糊：取绿豆适量。将绿豆研为细粉。每晚上临睡前取绿豆粉１０克用温水煮成糊状，待冷却后，敷于患处，连用数日。
４）麦秆灰（汁）：将小麦秆烧成灰涂布，或将小麦秆和叶一起浓煎成汁，涂布，敷于痤疮结成的疤上，能细嫩皮肤。
５）苦瓜糊：新鲜苦瓜捣烂后，外敷面部，既杀虫灭菌，又愈合伤口，不留瘢痕。
６）苦瓜汁：将苦瓜捣烂榨汁，加入适量的鸡蛋清、蜂蜜搅拌均匀，涂抹于脸部，使肌肤洁白，富有弹性。
７）苦瓜饮：苦瓜半个。将苦瓜洗净，切成小丁，加入适量清水煮至苦瓜稀烂，煮液呈淡黄色。每日１剂，取苦瓜煮液当茶饮，不可放入糖、盐等调料，对治疗青春痘有良好效果。
（六）酒糟鼻与饮食
酒糟鼻，又称“赤鼻”、“红鼻子”。现代医学又称“酒渣性痤疮”、“玫瑰痤疮”。是发生在成年人鼻部的一种慢性皮肤病。
本病皮损的特点是：鼻部、两颊、前额及颊部弥漫性皮肤潮红，伴发丘疹，脓疮，结节及毛细血管扩张。
因病程不同可分三期：①红斑期：局部发生红斑，当饮酒、精神激动时更显著。常伴有皮脂过多及毛细血管扩张。②毛细血管扩张期：此时有明显的毛细血管扩张，在红斑上发生与毛孔一致红色丘疹及脓疮，毛孔口也扩大。③肥大期（鼻赘期）：鼻部结缔组织增生，皮脂腺异常增大，鼻部肥厚增大。
１．原因
中医学认为酒糟鼻的主要病因为：
（１）肺胃积热内蒸，上熏于鼻部。
（２）风寒阻络，凝滞血脉，鼻部血运不畅。
（３）气血瘀滞，肝郁气滞，久而血瘀而致鼻部皮肤肥厚。
现代医学认为，酒糟鼻系血管运动神经失调的慢性皮肤疾病。皮脂阻溢鼻部毛细血管是病理基础。这种病理可是各种有害因素引起的。
（１）病灶局部的寄生螨虫，尤其是寄生于鼻部的毛囊和皮脂腺中的螨虫。导致鼻部发生类似痤疮样的病理变化。
（２）本病也不排除家族遗传因素。
（３）胃肠功能紊乱，内分泌失调，神经紧张，冷热、辛辣食品均可加重本病的发生。不少酒糟鼻患者平素并没有嗜酒史，可能是分泌失调，皮脂腺分泌过旺，皮脂阻溢，再感染螨虫，阻滞毛囊、血管，而致毛细血管扩张，出现皮肤潮红，毛孔粗大，继而变成慢性增生性炎症，而致鼻部肥大、结节等。
２．中医辨证分型
根据鼻局部皮损情况，以及伴随全身症状，中医辨证可分下列几型。
（１）肺胃积热：鼻部潮红，常因热性食物，情绪激动而潮热加重。并伴有口鼻发干，大便秘结。舌质红，苔薄黄，脉弦滑。治宜清热凉血宣肺。
（２）热毒蕴结：鼻端潮红，肿痛，伴有脓疮，引起鼻周围红肿疼痛，伴有鼻热，口渴，便干溲黄。舌红苔黄，脉浮滑或滑数。治宜清热凉血解毒。
（３）气滞血瘀型：鼻端暗红，肥大浸润，皮肤肥厚，赘肉生起，呈结节状。舌质暗红，苔时厚腻，脉弦。治宜活血化瘀。
３．酒糟鼻的防治
酒糟鼻，与寄生螨虫感染的痤疮发病机理是同样的。因此，痤疮的一般防治方法都可运用。但酒糟鼻与一般痤疮不同的是，除了有螨虫感染外，还以毛细血管扩张为基本病理特点。在防治方面需注意杀螨的治疗。西药甲硝唑片具有治疗作用。其次，尽量要避免毛细血管扩张。过度受寒冷的刺激，过度嗜酒，情绪激动都可造成毛细血管的长期扩张，都需避免。具体根据酒糟鼻的分型：在红斑期，中医治疗以清宣肺胃郁热为主；毛细血管扩张期，中医治疗以凉血、祛瘀、清热为主；肥大期，中医学认为病久血凝，治疗以活血化瘀，通络散结为主。
酒糟鼻的饮食防治：酒糟鼻的饮食防治基本与痤疮相同，含锌、维生素Ａ、维生素Ｂ２、维生素Ｂ６的食物可多摄入，但是酒糟鼻特别强调，凡可扩张血管的食物，都应避免，如酒、葱、蒜、辣椒、芥末、咖啡等，这类食物中的辛辣素、芥末素等都可扩张血管。
含鞣质成分的食物的摄入，可减轻毛细血管的扩张，促进创面的愈合，有收敛作用。另外要注意，须摄入具有抗菌消炎作用的食物，以防止局部的感染。外用外敷洗剂应使用具有收敛、抗菌作用，油脂少的搽洗剂。
４．治酒糟鼻食物与饮食方
（１）治酒糟鼻食物
酒糟鼻属痤疮一类，一般提示皮脂腺分泌过旺，其食物宜选择与痤疮类似，两者可互用。
【黄瓜】
黄瓜为葫芦科植物黄瓜的鲜嫩果实，又称胡瓜。
中医学认为，黄瓜性凉味甘。具有生津止渴、清热、利水、除湿、美白、凉血润肤的功效。
现代科学研究证实，黄瓜蛋白质含量少，脂肪含量低，糖分的种类多。含有维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ａ，维生素Ｅ主要存在于黄瓜瓤中。鲜瓜中还含有丙醇二酸，有抑制糖转化为脂肪的功能，含有娇嫩的细纤维素，对促进肠道内腐败食物的排泄，降低胆固醇大有裨益。黄瓜的青皮中含有绿原酸和咖啡酸，能起抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜对美容作用是集美白、润肤、抗痤、瘦身为一体的，倍受美容界关注。
【白果】
白果为银杏科植物银杏的种子，又称银杏。
中医学认为，白果性平，味苦、甘、涩。具有收敛固涩，止咳平喘止带的功效。《本草从新》：“补气，益心，养胃，滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。”
现代科学研究证实，碳水化合物含量与大枣相近，蛋白质、脂肪含量高于大枣，含蛋白质１３％，含脂肪３％。还含有丰富的钙、磷、铁、核黄素、胡萝卜素。实验表明：白果对多种细菌有抑制作用，如葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、炭疽杆菌、真菌等。其对痤疮的防治成分可能与其含白果酸、抑菌成分以及具有收敛作用的酸类成分有关。有文献记载：用生白果去壳捣烂，外敷患处，可治酒糟鼻。
【马齿苋】
马齿苋为马齿苋科肉质草本植物马齿苋的全草。
中医学认为，马齿苋性寒，味酸。具有清热解毒，凉血止血之功效。《新修本草》载：“主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃、诸淋、金疮血流……用汁洗紧唇、面疮。”《食疗本草》：“湿癣，白秃，以马齿膏和灰涂效。”
现代科学研究证实，马齿苋含大量去甲肾上腺素和多量钾盐。此外，尚含苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖、果糖和葡萄糖等。具有杀菌作用，如对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用。
【鲜芹菜】
芹菜为伞形科植物旱芹的全草，又称药芹、香芹。
中医学认为，旱芹性凉，味甘苦。具有平肝清热，祛风湿，解毒消肿的功效。《随息居饮食谱》曰：“性凉味甘，清健脾胃，涤热祛虚，丰肌泽肤。”
现代科学研究证实，芹菜的蛋白质占１％～３％，含有铁、钾、钠、磷、糖、脂肪、芹菜苷、挥发油、各类维生素、胡萝卜素、纤维素。芹菜所含的维生素Ｄ最高，并有明显的降压作用以及镇静、抗惊厥作用。对辨证属血热型痤疮患者，有祛痤美容作用。其祛痤防痤作用与其中的各类维生素含量、纤维素含量以及特殊的挥发油有关系。
【鲜藕】
藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，又称莲藕。
中医学认为，生藕性寒，味甘。有消瘀清热，解渴醒酒，止血健胃的功效。《日用本草》载：“生用莲藕，清热除烦，生肌润肤。”
现代科学研究证实，生藕含糖量高达２０％，产热量高。维生素Ｃ含量高，含较丰富的蛋白质。还含有天门冬素、焦性儿茶酚，新绿原酸，多酚化合物，氧化物酶，α没食子儿茶精。含有丰富鞣酸，有收缩血管，收敛肌肤，收敛疮溃作用，对酒糟鼻这类局部血管扩张性皮损，除了蛋白质、维生素起到润肤作用外，其丰富的鞣酸以及各类特殊的非营养物质，起了很好的收缩血管、祛腐生肌作用。
【荸荠】
荸荠为莎草科植物荸荠的球茎，又称马蹄、地栗。
中医学认为，荸荠性寒味甘，具有清热生津，化湿祛痰的功效。对阳热亢盛之体或热病阴虚者具调养作用。
现代科学研究证实，荸荠含大量淀粉，少量蛋白质，以及脂肪、钙、磷、铁、维生素Ｃ。还含有抗菌成分荸荠素，其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌有抑制作用。常服荸荠对酒糟鼻局部有一定的清热、抗菌消炎作用。
（２）治酒糟鼻饮食方
１）冰糖黄瓜汁：取鲜黄瓜１个，冰糖３０克。将黄瓜洗净，切成小块，用榨汁机榨取原汁，放入冰糖（研碎）化开涂患处，涂前应先将患处洗净。每日２次，连续治疗５～７日。
２）白果糊：用生白果去壳捣烂，外敷患处，可治酒糟鼻。
３）白果糟泥：取白果３枚，酒糟少许。将白果去壳，与酒糟一起捣烂成药泥，每晚临睡前将药泥敷于患处，次晨洗去。
４）橘桃涂剂：取橘核、桃仁适量。将橘核焙干，研为细末；每用３克橘核末，取１枚桃仁研末，一起以温酒调匀涂患处。涂前应先将患处洗净。每日１次，连用５～７日。
５）鲜芹汁：鲜芹菜适量。将芹菜洗净，沥干水分，捣烂绞取原汁涂患处，涂前应先将患处洗净。每日２～３次，连用５～７日。
６）鲜芹硫磺泥：取鲜芹菜２０克，桃仁１０克，鲜柳树叶６克，硫磺３克。将芹菜、桃仁、柳树叶洗净，沥干水分，与硫磺一起捣烂如泥敷患处，敷前应先将患鼻洗净，每日１～２次，连用数日。
７）藕汁：取鲜藕适量，将鲜藕洗净，捣烂绞取原汁涂患处，涂前应先将患处洗净。每日２次，连用５～７日。
（七）白癜风与饮食
白癜风，又称“白驳”、“白癜”、“白斑痕”。是一种皮肤色素脱失的局部白斑性皮损性疾病。本病可见于各种年龄。白斑可发于面、颈、手背、躯干及外生殖器。
皮损为局限性白色素脱失斑，边缘部色素常增加。如发生于头皮及阴睾，则毛发变白；严重时，身体的大部分及毛发可以完全变白色。但斑块表面始终平滑，无鳞屑，其形状初为圆形，偏侧性，以后对称出现，小如针头，大如手掌，随着向四周边缘扩大，圆形逐渐变为不规则形。
１．原因
中医学认为白癜风与下列因素有关：
（１）饮食偏嗜导致生化不全，影响黑色素的代谢。
（２）肾虚精亏，气血不足。
（３）血虚风袭，湿热内蕴都可导致凝滞毛孔，令气血不行，易生白癜。
现代医学认为，白癜风其致病病因复杂。它是一种自身免疫性疾病，抗原抗体的复合物侵犯和破坏了皮肤中的黑色素细胞，而致白斑。
２．中医辨证分型
中医根据白斑的形态、色泽及伴有症状，将本病分为下列诸型：
（１）肝郁血瘀：白斑色泽时暗时明，随情绪变化而异，多见于女性，伴有月经不调，乳房胀痛，急躁易怒，胸满嗳气。苔薄，舌质暗，时有瘀点，脉沉弦。治宜舒肝理气。
（２）气血两虚：白斑进展缓慢，颜色浅淡。自觉神疲乏力，手足不温，面色白。舌质淡胖，脉沉细。治宜补益气血。
（３）肝肾阴亏：发病时间长，白斑局限或泛黄，毛发多受累变白，皮肤对光敏感，多伴有头晕耳鸣，腰膝酸软。舌质淡红少苔，脉细弱。治宜补肾滋阴。
（４）湿热蕴郁：患者以中青年为多。白斑粉红，或红丘疹，夏秋季加重，冬春减轻。舌苔黄腻，脉濡数或濡滑。治宜清热利湿。
（５）血虚风袭：白斑色泽明亮，多发于头部或泛发全身，皮损呈对称分布，伴有肢体困重而痛，皮肤瘙痒，五心烦热，头昏。舌质淡红而干，脉细或细数。治宜养血疏风。
３．白癜风的防治
白癜风分活动期和稳定期。当白斑范围正在扩大，此时说明病处活动期。此阶段以控制病情，避免病情恶化为治疗目标，多半使用具有免疫抑制效果的外用类固醇激素来涂抹治疗。但需注意涂抹在白斑外围，那是正常皮肤，防止正常皮肤恶化，是急需救治的地方。白斑的范围不再扩大了，便进入了稳定期，一般不需治疗，有时脸上的斑块可恢复，但如６个月未见恢复，一般难以自然恢复，需通过一些恢复肤色的治疗。常用的有光化治疗、低能激光，以及黑色素细胞移植等。
光化治疗：是治疗白斑最普遍的方法，先在白斑处涂抹感光剂，再以紫外线Ａ照射，有效率为５０％。
低能激光：对肤色的恢复也有一定的帮助。
黑色素细胞移植：是用外科方法来处理，工程浩大，耗费也大，但随着生物医药工程与移植技术的普及，将是可行的。
患了白癜风，特别是较大面积的白斑，在缺乏黑色素的保护下，紫外线对白斑处的损伤更大。不仅在紫外线照射下可出现红斑，更可能导致皮肤癌。因此，需加强白斑处的防晒措施。另外，注意营养素的均衡，避免过激的精神创伤，避免化学品（苯甲基醚），都可避免黑色素代谢受干扰。
４．治白癜风食物与饮食方
（１）治白癜风食物
【马铃薯】
马铃薯为茄科植物马铃薯的地下块茎，又称土豆，洋山芋。
中医学认为，马铃薯性平，味甘。有和胃调中，健脾益气，强身益肾，消炎，活血消肿，解毒，洁肤的作用。《湖南药物志》：“补中益气，健脾胃消炎。”
现代科学研究证实，马铃薯富含糖分，较多蛋白质和少量脂肪。也含有粗纤维、钙、铁、磷以及维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２和胡萝卜素。其中蛋白质含量高。用马铃薯治疗白癜风，古籍有所记载。其消白癜的作用可能与其蛋白质中酪氨酸的作用有关。
【无花果】
无花果为桑科植物无花果的果实，又称天生子、奶浆果。
中医学认为，无花果性平，味甘。具有健脾胃，清湿热，消肿解毒的功效。
现代科学研究证实，无花果含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、少量延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、苹果酸，还有多种维生素、铁、钙、磷等物质。无花果治疗白癜风，常用烧酒泡无花果叶外用。其作用可能与其含有的各类维生素与果酸在烧酒扩张血管情况下起作用有关。无花果叶是否有特殊成分有待于进一步探讨。
（２）治白癜风饮食方
１）马铃薯糊：将马铃薯煮熟，捣成泥状，加入鸡蛋黄、牛奶调成糊状，以小火烧熟，涂面２０分钟，清水洗之。
２）无花果叶酒：取无花果叶、烧酒各适量。将无花果叶切成细丝，放入瓶内，倒入烧酒密封浸泡２～３日，用棉签蘸药酒，涂于患处。每日２～３次。
３）无花果饮：无花果１５克，水煎调冰糖服食。
４）无花果猪蹄汤：无花果６０～１２０克，猪蹄５００克，加水适量，以小火炖至烂熟，加食盐少许调味服食。
（５）冬瓜子散：冬瓜子１５０克，无花果、白杨皮各６０克，将三味共研末入瓮瓶，每日内服１０克。