糖尿病人的中医食疗方除有营养饱腹作用外,还兼有滋阴清热、健脾益气、利温化痰、行气活血等作用,病情较轻的病人或有条件者不妨一试。但须说明,即使如此,也有一个适应证和注意事项的问题。“药粥”也要适量,并非越多越好,否则也会使血糖升高。因为一般同等量的稀粥比干饭的升糖指数要高,所以也要根据自己的身体条件和症状,选择适合自己的菜肴与
药膳。体质不同,症状的虚实寒热不同,选择的药膳要有区别,食不对症也会有不良反应。选择汤类及饮料要注意,不要放盐或糖(包括冰糖或蜂蜜)太多,否则也会适得其反。另外,糖尿病肾病后期已有尿毒症的病人,需要严格控制蛋白质的摄入,故一般不再适合用下面的食疗方,尤其是那些含盐和高蛋白的食物处方,否则有加重病情的可能。
一、药粥
(1)豆浆粥(《本草纲目拾遗》):粳米50克,豆浆500毫升,食盐或白糖少许。先煮粳米,后加豆浆,至米熟粥稠,分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,糖尿病肾病肾衰者不宜食用。
(2)绿豆粥(《普济方》):粳米50克,绿豆50克,煮粥食用。绿豆有降血脂作用,适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,糖尿病肾病肾衰者不宜食用。
(3)赤小豆鱼粥(验方):赤小豆50克,鲤鱼1条,先煮鱼取汁,后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿。
(4)菠菜粥(《本草纲目》):菠菜100～150克,粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热便秘者,便溏腹泻者禁服。
(5)芹菜粥(《本草纲目》):新鲜芹菜60～100克切碎,粳米100克,煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。
(6)木耳粥(《鬼遗方》):银耳5～10克(或黑木耳30克),粳米100克,大枣3枚。先浸泡银耳,将粳米、大枣煮熟后加银耳再煮。适用于糖尿病有血管病变者,木耳有破血作用,孕妇慎用。
(7)萝卜粥(《图经本草》):新鲜白萝卜适量,粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病痰气互结者。
(8)胡萝卜粥(《本草纲目》):新鲜胡萝卜50克,粳米100克,煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压者。
(9)槐花粥(验方):干槐花30克或鲜品50克,大米50克,煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉,防治动脉硬化,经常食用有预防中风的作用。
(10)菊花粥(《老老恒言》):菊花烘干研末,先以粳米100克煮粥,再调入菊花末10克稍煮一二沸即可。适用于糖尿病视物昏花者。
(11)玉米粉粥(《食物疗法》):粳米50～100克,加水煮熟,调入玉米粉30克(新鲜玉米粉),稍煮片刻即可。适用于各种糖尿病患者。
(12)荔枝粥(《泉州本草》):荔枝5～7个,粳米50克,加水适量煮粥食用。适用于2型糖尿病患者。
(13)葛根粉粥(《太平圣惠方》):葛根粉30克,粳米50克,煮粥食用。适用于老年糖尿病或伴有高血压、冠心病者。葛根含黄酮类成分,具有解热、降血脂、降低血糖作用。
(14)生地黄粥(《月瞿仙神隐》):粳米50克先煮,鲜生地150克,洗净捣烂取汁,加入米粥中,稍煮即可。适用于气阴两虚型糖尿病患者。
(17)杞子粥(《本草纲目》):枸杞子15～20克,糯米50克,煮粥食用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。
(18)葫芦粥(经验方):陈葫芦10克炒存性,加粳米50克煮粥食用。适用于糖尿病水肿者。
(19)天花粉粥(《千金方》):花粉30克,温水浸泡2小时,加水200毫升,煎至100毫升,入粳米50克煮粥食用。适用糖尿病口渴明显者,但糖尿病孕妇禁用。
(20)韭菜子粥(《千金翼方》):韭菜子10克炒熟,加粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病阳痿患者。
二、菜肴
(1)蚌肉苦瓜汤:苦瓜250克,蚌肉100克,加水煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜和蚌肉。适用于轻型糖尿病患者,脾胃虚寒者不宜。
(2)南瓜:鲜南瓜250克煮熟食用,既充饥又可降低血糖。但不易多服、久服。
(3)洋葱(葱头):味淡性平,具有降低血糖的作用,可用洋葱50～100克水煎服,也可做菜食用。
(4)玉米须煲瘦猪肉:玉米须30克,瘦猪肉100克,加水煮熟饮汤食肉。适用于一般糖尿病患者。
(5)枸杞子蒸鸡:枸杞子15克,母鸡1只,加水及料酒、姜、葱等调料煮熟,食枸杞子、鸡肉,饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。
(6)苦瓜焖鸡翅:苦瓜250克,鸡翅1对,姜汁、黄酒、调料、植物油适量,先炒鸡翅,后入苦瓜、调料,熟后食肉饮汤。
(7)沙参玉竹煲老鸭:沙参30～50克,玉竹30克,老雄鸭1只,葱、姜、盐少许,加水焖煮熟后食肉,饮汤。适用于中老年糖尿病患者。
(8)清蒸茶鲫鱼:鲫鱼500克洗净,绿茶20克,将二者蒸熟,淡食鱼肉。适用于糖尿病患者。
(9)清炖甲鱼:活甲鱼500克杀好洗净。葱、姜、笋片、料酒适量,加水炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。
(10)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,加水及料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。
(11)玉米须炖龟:玉米须100克,乌龟1只,葱、盐、料酒适量,加水炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。
(12)玉米须炖蚌肉:玉米须100克,蚌肉150克,盐、葱、料酒适量,加水炖熟食蚌饮汤。适用于一般糖尿病患者。
(13)田螺:大田螺10～20个,盐、姜、葱少许,加水煮熟,食螺饮汤。
(14)鳕鱼:炖食适用于各型糖尿病患者。
(15)蚕蛹:洗净后用植物油炒,或煎成汤。适用于各型糖尿病患者。
(16)海参:洗净炒食,可用于各型糖尿病患者
(17)鲜蘑炒豌豆:鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆150克,植物油、盐少许,炒熟食之。适用于各型糖尿患者。
(18)苦瓜:清热除烦,可用鲜苦瓜做菜食用或红烧苦瓜。糖尿病脾胃虚寒者不宜食用。
(19)黄鳝:参蒸鳝段、炒鳝鱼丝等均可选用。
(20)其他菜类:素炒豌豆、素炒黄豆芽、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒绿豆芽、香干丝炒芹菜、冬菇烧白菜等均适宜糖尿病患者食用。
三、汤饮类
(1)冬瓜瓤汤:冬瓜瓤(干品)30克,水煎代茶饮。
(2)葫芦汤:鲜葫芦60克,或干品30克,水煎饮汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。
(3)赤小豆冬瓜汤:赤小豆、冬瓜适量煎汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。
(4)糯米桑皮汤:爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。
(5)菠菜银耳汤:鲜菠菜根150～200克,银耳20克,饮汤食银耳。适用于糖尿病大便秘结。
(6)兔肉汤:兔1只,盐、调料适量,加水煮熟,食肉饮汤。
(7)鸽肉银耳汤:白鸽半只,银耳15克,煮熟食肉饮汤。适用于各型糖尿病患者。
(8)鸽肉山药玉竹汤:白鸽1只,山药30克,玉竹20克,加水煮熟食肉饮汤。适用于阴虚型糖尿病患者。
(9)猪胰汤:猪胰1个,黄芪60克,山药120克,加水煎汤,食猪胰饮汤;也可将猪胰焙干研末,每次6～9克,每日3次。适用于各型糖尿病患者。
(10)双耳汤:白木耳、黑木耳各10克洗净,加冰糖少许,清水蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤。适用于糖尿病眼底出血症者。
(11)菊槐绿茶饮:菊花、槐花、绿茶各3克,沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。
(12)苦瓜茶饮:鲜苦瓜1个,绿茶适量,温水冲泡。适用于轻型糖尿病患者。
(13)消渴茶:麦冬、玉竹各15克,黄芪、通草各100克,茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50克,牛蒡根150克,干生地、枸杞根、银花藤、薏苡仁各30克,菝葜24克,共研末制成药饼,每个15克,每次取1个放火上令香熟勿焦,研末代茶饮。
(14)柿叶消渴茶:鲜柿叶适量洗净,煎水代茶。
(15)白萝卜汁(《食医心镜》):白萝卜1000克, 洗净捣烂,纱布包绞汁,每次50毫升,每日3次。
(16)鲜李汁:鲜熟李子适量,切碎绞汁,每次1汤匙,一日3次。
(17)乌梅茶:乌梅15克,沸水冲泡代茶饮。
(18)黄精枸杞茶:黄精15克,枸杞子10克,绿茶3克,温开水冲泡代茶饮。
(19)麦冬茶:麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克,乌梅、知母、甘草各6克,共为细末,每服1剂,白开水冲,代茶饮。
(20)生津茶:青果5个,金石斛、甘菊、竹茹各6克,麦冬、桑叶各6克,鲜藕10片,黄梨(去皮)2个,荸荠(去皮)5个,鲜芦根(切碎)2支。上药共为粗末,每日1剂,水煎代茶饮。