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第九章 中老年保健措施一、中老年人饮食有讲究

[日期:2012-07-18] 来源:  作者:佚名 [字体: ]

 中老年保健措施

一、中老年人饮食有讲究

中老年人饮食的九个注意   

    因为中老年人消化功能降低.心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化,因此对中老年人的饮食应有特殊的要求。

    ——色、香、味

    中老年人味觉、食欲相对较差,吃东西常觉得没滋味。因此,中老年人的饮食尤其要注意色、香、昧。

    ——注重营养

    中老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。故应多吃些富含蛋白质的食物,如鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品。

    ——蔬菜是健康的好朋友

    新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素.对保护心血管、防癌和防便秘有重要作用.每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

    ——食物要多样

    蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点。

    ——口味清淡

    有些中老年人口重,可盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,中老年人一般每天吃盐应以6-8克为宜。

    ——适量吃水果

    各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素.这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康.每餐饭后停一些时间应吃些水果。

    ——饮食忌冷

    中老年人对寒冷的抵抗力差,吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少.不利健康。因此.中老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。

    ——细嚼慢咽

    有些中老年人习惯于吃饭快.不完全咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。应细嚼慢咽.以减轻胃肠负担促进消化。另外.吃得慢些也容易产生饱腹感.防止进食过多,影响身体健康。

   

中老年人最需要的营养

    ——大豆蛋白

    中老年人体内的分解代谢增加.合成代谢减少.所以中老年人要适当多吃一些富含蛋白质的食品.每天每公斤体重所需含量为l—15克;到70岁以后可适当减少。可是.蛋白质代谢后会产生一些有毒物质,中老年人的肝、肾功能已经在减弱.清除这些毒物的能力较差,如果蛋白质吃得太多.其代谢后的有毒产物不能及时排出.反而会影响身体健康。所以.中老年人蛋白质的摄入量一定要适量,既不能少,也不宜过多。而大豆蛋白作为一种完全蛋白,具有高度可消化性,其所含的必需氨基酸含量口埔肓足甚至超过儿童和成人的需要。即使将它作为唯一的蛋白质源也能够保证人体的氮平衡。现在,营养学已确认了大豆蛋白的营养价值。大豆蛋白中含有的异黄酮对降低胆固醇相当有效,从而对促进骨骼的钙化有益。大豆蛋白中富含的精氨酸有助于荷尔蒙释放,促进肌肉形成.有助于伤口愈合和维持健全的免疫系统。大豆蛋白中富含铁,平均100克大豆蛋白中含有l7毫克铁,其含量远远高于牛奶中的铁含量。

    ——脂肪

    食物中的脂肪对人体有许多独特的作用.是人体生命活动的主要能源物质.能够增加饱腹感井提供人体必需的脂肪酸;而且,脂肪是合成前列腺素的前体,还有助于维生素的吸收。不过,对脂肪的摄入应根据季节、身体状况、年龄而不同。人到中年后由于自身代谢功能的变化,胰脂肪酶分泌减少,对脂肪的消化能力减弱.吃过多含脂肪的食品.皮下和内脏如心、肝、肾等器官外堆积大量的脂肪.会引起脏器早衰和病变.出现血管硬化,引起高血压、冠心病等疾病。所以,中老年人所以应当少吃一些脂肪.比如适量吃一点植物油。

    ——糖类

    糖类与蛋白质、脂肪在体内的代谢有着密切的关系。如果食物中糖类供应不足.机体将不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体合成新的蛋白质和组织更新的速度。当糖类和蛋白质一起被摄入机体时,体内氯的储留量比单独摄入蛋白质时高。这主要是因为组织中游离的氪基酸被重新合成蛋白质时需要消耗大量能量,两者同时摄入时.这部分能量可以由糖类供给,减少了蛋白质的消耗所致。

    研究表明.中老年人对糖类(淀粉类食物)的需要量是很严格的:中老年人对糖分过多、过少的适应能力减弱。因此、不少中老年人都有患轻度糖尿病的趋势。但是,水果和蜂蜜中所含的果糖,既容易消化吸收.又不容易在体内转化成脂肪,是中老年人理想的糖源。

    ——维生素

    中老年人对各种维生素的需要量有所减少。但是,由于吸收不良或排泄增加等原因.中老年人往往有维生素缺乏的现象。中老年人应该注意摄取的维生素有AB1\B2cE。维生素c具有抗氧化功能,它可促进胶原的生物台成,有利于伤口组织的愈合;促进骨骼和牙齿生长,增强毛细管壁强度.避免骨骼和牙齿周围出现渗血现象;促进酪氨酸和色氨酸的代谢;加速蛋白或肽类的脱氨基代谢作用,维生素c还可影响脂肪和类脂的代谢,改善对铁、钙和叶酸的利用.并作为一种自由基清除剂增强机体对外界环境的应激能力。

    维生素E也是一种具有抗氧化功能的维生素,是强有效的自由基清除剂.能保护机体细胞膜及生命大分子免遭自由基的攻击。维生素E具有提高机体的免疫能力、保持血红细胞的完整性、调节体内化合物的台成、促进细胞呼吸、保护肺组织免遭空气污染的作用。维生素E可在延缓衰老、防治心血管疾病和肿瘤方面发挥作用。维生素E的这些重要生理功效已得到证实。

    ——无机盐

    无机盐是体内除去碳、氢、氧、氮以外的其他所有无机元素的统称。尽管人体内无机元素种类众多.大约有60多种.但其总量却不过只占人体体重的4%。无机盐类对人体必不可少。比如:钙是组成人体中骨骼和牙齿的重要材料。碘和锌都能直接影响人的生长发育。因为中老年人多有维生索D缺乏的现象,使钙质的吸收减少,所以50岁以上的人往往有骨质疏橙症,特别是女性较多见。因此。中老年人要多吃些含钙置较高的食物如骨头汤、牛奶等。患有骨质疏松症的中老年人,每天可多补充些钙质。为了促进钙质的吸收,应多晒太阳,以增加体内的维生素D

    ——

    人的各种代谢和生理活动都离不开水;它能滋润皮肤,体内一些关节囊液、黏膜液可使器官之间免于摩擦受损。且能转动灵括。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。中老年人的饮水量根据各自的需要而定,注意不要有意识地过多摄入。

   

补锌和中老年人的味觉

    人体内锌的含量是有一定比例的。一般来说,正常成人体内含有2-2.5克,大约是含铁量的一半.比铜约多l0倍。全身的锌有60%存在于肌肉中.30%存在与骨骼,但骨骼中的锌不容易被动员到血液中来。人体中舍锌浓度最高的器官是眼睛,毛发,骨骼和性腺。足月新生儿体内含锌60毫克。其中13贮存于骨骼中.14贮存于肝脏。

    中老年人如果缺锌.主要症状有味觉减退.食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖等。如果发现中老年人食欲明显减退。在排除其他原因的情况下首先要测定发锌和血锌,以便确定是否因缺锌而引起厌食。而要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手.还可以补充锌剂。服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血.可使锌缺乏改善更快。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品.有效锌的含量均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。一般情况下.动物性食物含锌量较高,较易被人体吸收利用。如牛肉和猪肉中每千克含锌高达20-60毫克,鱼类和海产品的含锌量也很高。特别是牡蛎,每千克含锌量达l00毫克以上.其含锌量是普通食品的5倍以上;一般的鱼类每千克含锌15毫克以上,补锌的最好办法是多食用动物的眼睛和睾丸。植物性食品中也含有一定的锌,如面粉每l00克含锌228毫克.土豆每l00克含锌141毫克,胡萝b100克含锌17毫克.大白菜每100克含锌42毫克,水果一般含锌较少。此外,食物越精制,烹调过程越复杂.锌的丢失就越严重。

   

中老年人如何补充维生素

    维生素是维持机体生命活动不可缺少的营养物质。而对中老年人来说,由于生理接纳能力的老化及抵抗力的降低,维生素的作用相对就更加重要了。同时,需要注意的是,由于不少中老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解,摄取品种过多,或剂量过大,对身体反而不利。因此,对于如何补充维生索,广大的中老年朋友应当有更为科学的指示。

    维生素有许多种类.主要有七种,即维生素A、维生索D、维生索E(以上3种为脂溶性,即存在于动、植物脂肪中)、维生案B'、维生索岛、尼克酸、维生素C(以上4-种为水溶性,广泛存在于各种食品,尤其是绿色蔬菜瓜果之中)

    对老年朋友有特殊保健意义的约有4种。即维生索AECB。。研究人员利用对照研究。证实维生素C、维生素E和胡萝卜索对心血管疾病、肿瘤等疾病很有益处。那么中老年人如何来补充维生素呢?专家总结提出:饮食平衡补充。药物适量辅助,用量切勿过度。

    ——维生素A

    维生素A为脂溶性.对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长,促进视紫质的再生,预防夜盲症及角膜软化症.增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤.抵抗力也相对较低,因此,适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中(如胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类)获取部分之外.可另行服用维生素A腔丸,每日1次,每次服1粒,间断性服用。

    最好从食物中平衡中补充必需的维生素.富含维生索A的食物有:动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。

    ——维生素E

    维生素E为脂溶性,又叫生育酚。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的过氧化脂质、消除体内的脂褐素,从而延缓机体的衰老过程。动物实验已经证实,维生素E可使动物平均寿命延长,并使癌症发生率下降。以致脂类的过氧化作用不断增加,脂褐素沉积明显,生物膜损伤加重,肌肉萎缩变细,因而应补充维生素E

    除饮食中(广泛存在于绿色植物,尤其是各种天然植物油中)摄取到的之外也是重要途径之一.但应避免过量口服维生素E胶丸。长期服用维生素E易引起血小板凝集,形成血栓.每日量400毫克以上).可产生视力模糊、腹污、乏力等副作用.过量服用还可能引起出血、高血压、糖尿病或加重心绞痛.甚至可能致乳腺癌。

 

    ——维生素C

    维生素C为水溶性.又被称为抗坏血酸。对人体的作用比较复杂.主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性,预防出血.故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力.促进伤口的愈合.加速结缔组织的生成。对老年人来说.通过服用维生素c.增加对各种感染的抵抗力,有重要意义;同时也能保持血管弹性.尤其是各部位的毛细血管的健全,防止出血等,对老人更有特殊保健价值。中老年人常因吸烟、饮酒、手术、心肌梗死等原因引起维生素C缺乏.表现为牙龈出血,牙齿松动等。德国学者的一项研究显示,维生素c通过减少血管内皮细胞死亡而有益于充血性心衰病人。

    除从食物(广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜)中摄取部分之外.可另行口服维生素C片,每日3次,每次l-2(每片含量为100毫克),可长期服用,一般无副作用。酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿中则含有丰富的维生素C。肾功能较差的人不宜多服维生素c,长期超剂量使用维生素c可引起胃酸增多.胃液反流,甚至导致泌尿系统结石。

 

    ——维生素D

    中老年人团肝肾功能不良.调节钙磷代谢功能明显降低,易患维生素D缺乏症,故中老年人需适量补充维生素D。另外,美国研究人员发现维生素D、钙合用可使血压下降,当然维生素D加钙并不能代替降压药物。

    富含维生素D的食物有:蛋黄、动物肝脏、牛奶等。维生素D过量可致高钙血症.引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等,严重的可致肾功能衰竭。

    ——其他类维生素

    维生素B1,在花生米、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬菜中含量丰富。维生素B6在豆类、谷类、蛋、肉、酵母中较多。

    中老年性白内障、更年期综合征患者应适当补充维生素EB2。糖尿病患者服用维生素E可以减少患心脏病和中风的危险.富含抗氧化维生索CE的饮食有助于降血压。凝血障碍、血液不易凝固或出现中老年性紫癜.补充维生素K是必要的。发生中老年瘙痒症时建议服用维生素AEB1B2B6及谷维素等。

    最后需要注意的是。维生素和蔬菜的关系是:维生素不能代替蔬菜。因为蔬菜中除了含有维生紊,还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生索类营养成分。营养更全面。因此.想用维生索制剂代替蔬菜是错误的。

    而且,蔬菜也不能代替维生素制剂。例如维生素c,不是所有的蔬菜都富含维生素C。水溶性维生素C在洗菜时容易丢失。维生素C在烹调时温度过高或加热时间过长会大量破坏.维生素c还容易被空气中的氧气氧化。

   

中老年人的抗衰老食品

    人到中老年就容易出现耳聋眼花、思维迟钝、记忆力衰退、四肢活动笨拙,这些症状就是衰老的表现。为了延缓和抵抗衰老,从饮食角度来说,下列几种食品对中老年人是有益的。

    ——蜂王浆

    激素含量高,延缓衰老的作用强。能刺激大脑、脑垂体和肾上腺。促进组织供氧,增强细胞活力,从而起到延年益寿的作用。

    ——芝麻

    含有丰富的维生素E.能防止过氧化脂质对人体的危害.抵消或中和细胞内衰老物质自由基的积聚。起到延年益寿的作用。唐代孙思邈也说:人过四十以上久服明目洞视,肠柔如筋。芝麻味甘无毒。属润品。能补血润燥,补肝肾、润五脏、暖脾酎饥。滑利大便。近代研究.芝麻含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等抗衰老物质,还含有钙、磷、维生素AD等,能坚固筋骨。延缓衰老。长期服用黑芝麻,对高血压、习惯性便秘、末梢神经麻木有一定治疗作用。且有乌发之功.是中老年人的营养佳品。

    ——枸杞子

    枸杞子具有增强非特异性免疫功能和抗衰老作用.能提高抗病能力、工作能力;有抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞新生的作用;枸杞中含有大量胡萝卜素,进入人体后在人体酶的作用下,可以转化成维生素A,从而对眼睛的保健功效.进入中年以后的朋友,可以使用枸杞荣的偏方来保护眼睛。

    ——花粉

    花粉除了能提供人体充分营养素外,还能提高机体免疫能力、激活体内组织细胞酶的活性、增强机体新陈代谢、调节神经和体波的功能和增强应激能力等许多方面的作用.对延缓衰老具有重要意义。内含维生素、氟基酸、天然酵索酶等,特别是所含的黄酮类物质和抗生素,是产生药效、抗衰延年的根本成分。

    ——食用菌菇

    菇类含有大量的碳水化台物,纤维素,而且糖类物质齐全,富含多种维生素.一个人每天吃l00克鲜菇就可满足人体对维生素的需求.即可得到0.58克核黄素,O52毫克烟咸酸,017毫克硫胺素等。因此.老年人常吃蘑菇就能增强机体抵抗力.起到防病保健益寿延年的功能。50岁以上的老人如果蛋白质供应不足,会出现脱发、指甲断裂、肌肉松弛、皮肤皱纹增多,常吃香菇等菇类就可精神焕发。

    另外.甲鱼、蝮蛇、鱼类、黑木耳、桂圆、胡萝卜、橘子和核桃等.专家们经过多年的研究证实:这些天然食物也确实能预防衰老,延年益寿。只要你经常吃这些食物,留住青春的脚步是完全可能的。

   

让血管年轻的食物

    保持血管年轻即保持血管弹性、柔性及良好的伸缩性。这对维持人体血液运输线畅通无阻、避免心脑血管病的发生具有重要意义。那么,哪些食物有助于保持血管年轻昵?

    ——各种鱼类

    富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白.有改善血管弹性及促进钠盐排泄作用。此外,富含不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤维等功能。

    ——富含精氨酸的食物

    海参、泥鳅和芝麻、山药等富含精氨酸,而富含精氟酸补肾填精的食物有助于调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子氧化的合成的作用.可以减少血管损伤。这类食物有鳝鱼及银杏、豆腐皮、葵花子等。

    ——富含叶酸的食物

    红苋菜、菠菜和苹果等富含叶酸.而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。比如苹果中所含的类黄酮类物质,是一种天然的抗氧化剂.可通过抑制低密度脂蛋白氧化.发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外,类黄酮还能抑制血小板聚集.降低血液黏稠度,减少血栓的形成,防止心脑血管疾病的发生。专家建议中老年人尤其是心血管病人,应注意多摄食富含叶酸的食物,如龙须菜、芦笋、豆类、酵母及柑橘等。

  ——含有天然抗凝与降血脂食物

    大蒜、洋葱、青葱和螺旋藻、香芹、胡萝卜等含有天然抗凝与降血脂成分.摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。比如大蒜具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用,可提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量,使冠心病发作的危险性明显降低;核挑含有大量亚油酸,有防治动脉硬化之功效.还含有丰富的磷,有营养脑神经的作用。

   

可降血脂的食物

    食物中有许多就是降脂药

    1.大豆

    含人体必需的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素.可降低血中胆固醇。

    2.玉米

    含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E.它们均有降低血清胆固醇的作用。

    3.燕麦

    含有极丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35-52%。维生素E含量也很丰富.而且燕麦中含有皂甙素,可以降低血浆胆周醇的浓度。

    4.牛奶

    含有羟基、甲基戊二酸.能抑制人体内胆固醇合成酶的活性.从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的钙,也可降低人体对胆固醇的吸收。

    5.洋葱

    含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸.有良好的降血脂作用。这些物质属于配糖体,除降血脂外还可预防动脉粥样硬化.对动脉血管有保护作用。

    6.大蒜

    含有挥发性辣味素,可清除积存在血管中的脂肪.有明显的降低胆固醇的作用。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性,能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。

    7.苹果

    含极丰富的果胶,能降低血液的胆海藻类食物有降低胆固醇的作用.因而可防治动脉硬化、降低血压。

    另外,海藻类食物还是很好的抗寒食品。人之所以怕冷,是由于甲状腺激素分泌不足所致。甲状腺激素是由甲状腺分泌的,它以碘和酪氨酸为主要原料,具有产热效应。海藻类中的海带等海产品含碘丰富。因此,多吃些含碘的海产品可以抵御寒冷。

    还有,海带表面的白色粉末就是甘露醇,具有利尿作用,可治肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等,海带能使体内过量的盐排出体外,对肾病也有独特的预防作用。

    再者,海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。紫菜中含有较丰富的胆碱.它是神经细胞传递信息的化学物质,常吃紫菜有改善记忆力的作用。

    近几年,世界上许多国家都开始对海藻的食用研究.发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性,于健康有利,并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。

   

中老年人常喝蜂蜜有益健康

    早在公元前200年的《神农本草经》就认识到蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥、止痛的功能。《本草纲目》中记载:蜂蜜心腹邪气,诸惊病痉,安五脏诸不足.益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。久服.强志轻身,不饥不老,延年神仙。

    现代医学也证明,蜂蜜有护肝、润肠胃、杀菌、安眠和促进新陈代谢的作用,而中老人常食蜂蜜,不仅不会引起高血脂症、动脉粥样硬化症和糖屎病.而且能够增强老人的疾病抵抗力.对老年性疾病有防抬作用。

    ——医疗功效

    与一些中药配伍后,对心脏病、高血压、胃肠病、肺病及神经系统疾病有一定的疗效。

    ——营养价值

    蜂蜜是人们生活中常用的天然营养佳品,又是中药的重要配药材料。专家认为蜂蜜所含的糖80%是易于消化的葡萄糖和果糖,而且其比例非常合适.能直接为人体吸收利用。

    ——可以延年

    蜂蜜含多种维生素,其中维生素B2最为丰富,矿物质.酶(过氧化氢酶、转化酶、淀粉酶),乙酰胆碱,芳香物质,泛酸和天然色素等,可补充人体这方面的不足.有利于老人益寿延年。

    ——消除疲劳

    蜂蜜能增强体力和耐力。因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖。它不必经过消化,饮用后20分钟左右就被吸收进入人体血液.然后被送到肝脏。

    ——平衡调节心血管系统

    蜂蜜有很好的调节血压作用。当血压升高时有降压作用,相反,血压下降时有升压作用。蜂蜜还有强心作用,它能扩张冠状动脉.所以能治好心绞痛。

    ——保护肝脏作用

    一是蜂蜜中的葡萄糖能转变成肝脏糖原物质贮存使用,为肝脏的代谢藕动积蓄和供应能量,从而保证了肝功能的正常发挥;二是蜂蜜能刺激肝组织再生.起到修复损伤的作用。

   

鱼对中老年人的保健功效

    古往今来,国人非常注意食补,素有药补不如食补之说。早在《素问》中就有谷肉果菜,食养尽之的说法。补养食品在于精选,在中老年补养食品繁多的种类中,其榜首莫过于鱼。常食鱼可延年益寿,原因在于:

    ——补充蛋白质

    蛋白质是人体最重要的营养素.鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白等营养物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收.其吸收率高达96%。鱼肉中不但含丰富而又容易消化、吸收、利用的蛋白质,而且鱼的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸。

    ——补钙和锌

    人过中年后多有缺钙,会出现腰腿疼痛.弯腰驼背,小腿抽筋乃至骨质疏松等症状,重者易发生骨折。鱼含有丰富的钙和锌,常吃鱼能防治人体缺钙和锌。

    鱼()号称钙中之王,经常吃鱼可防治中老年人缺钙。现代研究还证明.中老年性高血压.不在于摄钠()过多.而在于体内钙缺乏,所以吃鱼补钙还可防治高血压。

    ——防治心血管病

    心血管病是中老年人健康的头号杀手。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸,它能降低胆固醇和甘油三酯,防止血液凝固.对冠心病和脑溢血病的防治有很好作用。常吃鱼类对预防脑栓塞、心肌梗塞、冠心病、神经性偏头痛的发生有一定作用。化验证明,这种物质的大部分又在鱼头、腮和内脏,多吃对保持血液的流畅大有益处。

    ——防治糖尿病

    近年来,研究表明,糖尿病的发生发展与某些微量元素的缺乏有关.而常食鱼的地区,糖尿病发病率极低,其原因在于鱼所含的丰富微量元素能补充人体所需。研究证实,中老年性白内障与体内缺锌有关,鱼是含锌丰富的食品,故吃鱼补锌,还可防治中老年人患白内障。

    ——防治自内障

    研究证实,老年性白内障与体内缺锌有关,鱼是含锌丰富的食品,故吃鱼补锌,还可防治老年人患白内障。

    吃鱼的时候还要注意千万不能食用鱼胆,不管吃什么鱼的鱼胆都会引起中毒,常见草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳊鱼的鱼胆可诱发急性肾功能衰竭.中毒症状的轻重与吞服鱼胆量多少成正比.鱼胆的毒性物质具有耐热性和耐受酒精的特性。鱼胆中毒死亡率达20%以上。

   

中老年人多吃姜

    “上床萝卜下床姜,不劳医生开药方是在民间广泛流传的俗语.意思是说,上床前吃萝卜,以利消化;经常嚼食生姜.可达到小病不缠、大病不生的目的。据营养学家研究证实:姜性味辛温,入肺心脾胃四经.具发表、散寒、止呕、开痰之功效。

    生姜中可提取与阿司匹林中的水溶酸接近的一种特殊物质,经稀释做成血液稀释剂,可有效防止血液凝固.还不产生任何副作用。对降血脂.降低血液中胆固醇的含量,维护血管的弹性.防止动脉硬化、血栓及抗心肌梗塞又有持殊的疗效。

    生姜中所含的姜醇是有效的强心剂,有强心、利尿、解毒的功效,还能抑制前列腺素的台成,并有较强的利胆作用。因此,胆囊炎患者常食生姜,可防止胆结石的形成,预防胆结石症的发生和发展。

    生姜汁的食用,可有效地抑制癌细胞的生长繁殖,并能减轻抗肿瘤药物对患者的副作用。不仅如此,生姜还含有某些抗生素作用的物质.对沙门氏菌所引起的炎症,有明显的消化作用。

    牙痛时切一小片生姜咬在痛处.痛可立止;此法可重复使用,晚上睡觉时也可将其留在口中。口服鲜姜每天5克或生姜粉05-15克,治疗类风湿性关节炎.不仅可减轻疼痛、肿胀和沉僵,而且还能改善关节的活动。

    许多老人的脸上、手上布满老年斑。这是人体内自由基作用的结果。这种自由基是人体内的衰老因子,它作用于皮肤便出现锈斑,作用于内脏便形成体斑。生姜含有姜辣素等多种活性成分,有对付人体自由基的本领,能防止含脂肪食物的氧化变质,而且比人们熟知的维生索E的抗衰老作用还强。

   

中老年人应多食植物蛋白

    蛋白质摄取不足或过量,都对人体健康不利,对中老年人而言尤为如此。随着年龄的增长,各种生理机能大都有所衰退,消化功能减弱,肝肾功能减退。过多的蛋白质则能加重身体的负担。因此蛋白质的摄入量应少而质优,易于消化吸收。

    专家提议.中老年人在日常饮食中应适当增加大豆蛋白等植物蛋白的摄入量。营养专家推荐:用黄豆、黑豆、豌豆、青豆、花生米做成的豆浆,特别适宜于老人饮用.它富含优质的植物蛋白及钙、磷、铁、锌等微量元素,20多种氨基酸。B族维生素,以及异黄酮、异鹰爪豆碱等。经常食用对防治高血压、冠心病、高血脂、糖尿病都很有利,而且能平补肝肾,防老抗癌,强化大脑组织功能,增强免疫能力.使中老年人保持充沛的精力。

    但是,在肾功能不全时,要适当限制蛋白质的进食量。以减轻肾脏负担.保护肾功能。因为在正常情况下.人吃进体内的蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。当肾脏病发展至肾功能不全时,其排泄废物的能力下降。蛋白质食物是人体氢基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成.必须从食物中供给的称必需氨基酸.而人体能自行合成的称非必需氨基酸,所以,肾功能不全时。蛋白质的供给原则是既要适当减少.又必须保证获得充足的必需氨基酸。豆类及其制品的植物蛋白质,一般以含非必需氪基酸为主,故当肾脏病病人发展为肾功能不全时,最好少吃或不吃这类食物。

   

中老年人宜多吃菠菜、草莓

    ——提高人体的抗氧化能力

    美国医学界一项新的研究成果显示,在日常生活中,中老年人常吃草莓和菠菜。可使他们机体的抗氧化能力提高20%。

    研究者认为。菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素c及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生索E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾废物

    菠菜中的类黄酮物质可防治中老年人眼膪的黄斑变性,从而可延缓中老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

    ——能养护心脏

草莓及菠菜富含叶酸,可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤瘙痒或出血。国外新近研究发现.叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。

 

中老年人宜多吃玉米

    ——可以延缓衰老

    鲜玉米中大量的天然维生素E,有促进细胞分裂,延迟细胞变老,降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功能,还能推迟人体老化.减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。

    ——可以抗癌

    新鲜玉米中富含赖氨酸(干玉米中极少),不仅是人体必需的营养成分,而且还能控制脑肿瘤的生长.对治疗癌症有一定作用。研究发现,多吃些鲜玉米町抑制抗癌药物对人体产生的副作用。

  ——可以对消化系统起保健功能

    鲜玉米中的纤维素既多又长.其量为精米、精面的6嵋倍.所以经常吃一些玉米粒,能使大便通畅,防治便秘和痔疮,还能减少胃肠病的发生,同时,对防治直肠癌、消除动脉中的胆固醇也有益处。此外,新鲜玉米有一定硬度,吃时需要用力嚼碎.这样又对老人牙齿起一定锻炼作用,会促进唾液分泌和齿龈坚固。

    ——可以起辅助疗效

    玉米中的维生素A.对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等都也有辅助疗效。

   

中老年人每天应摄入多少油脂

    1.中老年人应摄入油脂的多少。

    根据营养学家分析,中老年人每天应从主副食品中摄入50克油脂为宜。脂肪食入过多,热量增加,就易引起各种中老年性疾病,如高血脂症和动脉粥样硬化等疾病。油脂肪摄入过少,对中老年人健康长寿也不利。

    可以用测定血清胆固醇的方法来把握摄入油脂的多少。如血清胆固醇超过2515毫克/100毫升时.就应当注意限制油脂的摄入量;血清胆固醇低于1896毫克/100毫升时,可不必限制油脂的摄入量。

  2.在摄入油脂时,不应偏食植物油。

    动物脂肪含饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸多,而植物脂肪含不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸多。中老年人随着年龄的增加.体内脂肪和血液中的脂质趋向增多.少食动物脂肪有益。但是,如果过于偏食植物油,食入过多的不饱和脂肪酸.会引起生理紊乱和疾病,增加胆固醇的吸收.加速衰老进程,诱发胆石症的发生。还有助于癌细胞的生长。

    所以。中老年人不应该偏食植物油.合理而有比例地摄入植物油和动物油脂.是促进健康长寿的有效措施。

 

 如何增强中老年人的食欲

    人到中老年。身体机能跟着发生变化.味觉和嗅觉也慢慢改变,加上疾病和药物的影响,对食物的兴趣随着大减,即使是山珍海味,也提不起食欲。

    关于这点营养学家的确有一套应对的技巧。让老人家在照顾饮食健康的同时。享受食物的美味。

    ——勾芡淋汁增强口感

    一般来说。老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时。先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤什淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上什再入口。这样甜味和成味只浅浅铺在食物表面。不但可以满足舌头的欲望.也不必担心摄取过量的盐和糖。

    ——代糖代盐保越康

    另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱。不过肾功能较差的老人家则不适合。

    ——趁热食用味正香

    食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤

汁.都可以取得相当不错的效果。

    还可以在食物中加入一些香味增强剂.以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部。对因丧失味觉而厌食的老人家很有帮助。

    ——良好环境助食欲

    另外.也可从营造良好的进餐环境.加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物,或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑,引发进食的欲望。

    ——食物新鲜又卫生

    由于中老年人的味觉、嗅觉不灵敏,对腐败食物或不当化学物质的辨识能力都会减遢。所以准备食物时.一定要注意食物的安全与卫生。

    ——软硬适中才顺口

    如果是吞咽问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜.把水果捣成泥.但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合.因为控制不当容易呛着。

    ——多人共餐更好吃

    多人一起用餐对于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人家,应该是很有帮助的。可以和邻近的老人一起用餐,或与家中老小一起吃饭。专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老人家的心情,进而增加食欲。另外,也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。

   

荤素搭配可防中老车抑郁症状

    由于中老年人易产生孤独、失落和消沉感.故患抑郁症的比例远高于中青年人。当然.这种精神症状的产生还与膳食有密切关系。

    有人认为中老年人血清胆固醇浓度比青年人高.因而过分强调中老年人要吃,这是很不正确的。只有注意荤素搭配,才能使中老年人不至于因血清胆同醇过低而影响健康或产生抑郁症状,出现不良情绪,使晚年生活的更加愉快。

    实验表明,低胆固醇可使脑内血清素摄取速度加快而引起抑制.并由于中老年人的生物胺神经随年龄增强而下降.故而对脑内血清素再摄取速度特别敏感,极易受其影响而产生抑郁症状。也就是说.血清胆固醇低于正常者.出现抑郁症状的相对危险性明显增高。越是高龄,这种情况越是突出。

    血清胆固醇的来源基于膳食.即膳食胆固醇的多少决定血清胆固醇的高低。营养学表明.胆固醇只见于动物食品,植物只含植物固醇,如谷固醇、豆固醇、麦角固醇等等。因此.只有吃动物性食品才能得到胆固醇。如果人到中老年,缺乏动物性食品,血清胆固醇便会下降。

    胆固醇富含于肉类、乳类、蛋类等食品中.中老年人只要没有冠心病等需限胆固醇的疾病.均可适当摄取。由于中老年人牙齿松动或脱落.加之消化功能减遇,肉类摄入有限,因而应以乳类、蛋类为主。每日一杯到两杯牛奶,配以鸡蛋l-2个。便可达到提高血清胆固醇的目的。也可降低抑郁症状的发病率。

   

中老年人早晨有讲究

    ——宜迟不宜早

    传统的观念认为。早饭要吃得早,然而,现代医学研究认为,中老年人早餐不宜太早。人体经过一夜睡眠。绝大部分器官得到了充分休息,但消化系统夜间仍在繁忙工作,紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物.到早晨才处于休息状态。至少需要23小时后,消化系统才恢复正常功能。如果早饭吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担。中老年人各组织器官的功能都巳逐渐衰老,尤其是消化器官的功能日渐减遇,机体的新陈代谢需要更多的时间和能量.如果过早进食,代谢往返不能及时排队积存于体内。则会成为各种中老年疾病的诱发因素。所以,中老年人的早餐宣迟不宜早,一般应在8点半至9点之间进行较为适宜。

    ——宜软不宜硬

    早晨。人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开.食欲不佳,中老年人更是如此,故中老年人早餐不宣进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。中老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物,如牛奶,豆浆。面条.馄饨等,最好能吃点粥,如能在粥中加些莲子,红枣,山药,桂圆,薏米等保健食品。则效果更佳。

    ——宜少不宜多

    饮食过量会超过胃肠的消化能力.食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降.胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害并容易患血管疾病,因此,中老年人早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。

   

中老年人晚餐过饱弊病多

    中老年人每日三餐的膳食安排应掌握满足早餐、吃好午餐、节制晚餐的原则。通常要把晚餐摄入的热量尽量控制在全天总热量的30%以内。

    1.老人的晚餐经常吃得过饱,体内血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高.多余的热量在胰岛索(调节糖代谢的主要激素)的作用下。会大量合成脂肪储存起来,久而久之,便可导致机体逐渐发胖。并可诱发多种疾患。

    2.中老年人若是经常晚餐过量,反复刺激胰岛素的大量分泌,便有可能促使胰岛组织细胞的过早衰竭.诱发糖尿病。

    3.老人晚餐进食过多肉食.容易刺激肝脏产生低密度和极低密度脂蛋白.并将这些过多的胆固醇物质运载到动脉管壁上堆积起来,成为诱发动脉粥样硬化和心脑血管病的重要因素之一。

    4.老人晚餐过于丰盛,加之夜间活动量少,势必会使进入体内的蛋白质难以完全消化和吸收.某些不能吸收的消化产物,在肠道内受到厌氧菌的作用.便可形成氡、吲哚以及脱氧胆酸等有害物质.既可直接刺激肠壁,又能进入血液.对大脑及内脏产生毒性刺激,诱发某些疾患。有害物质在肠腔内停留时间过长.还会增加患大肠癌的危险性。

    5.中老年人晚餐食量过大,加上饮酒过量.除了胆、肝、胰等脏器得不到休息外.还会使大脑相应部位的细胞异常活跃,容易做噩梦,影响睡眠质量,这无疑对身心健康有害无益。

   

中老年人如何吃水果

    ——吃水果并非多多益善

    水果大部分含有果糖,老人过量摄取可导致体内铜元素缺少,引发心血管疾病的发生和发展。另外中老年人消化能力差,胃粘膜萎缩,肠蠕动减弱.过多食入可引起消化功能紊乱,不利老人健康。因此,中老年人食水果既要保持经常性,但又不可一次食用过多。中老年人由于内脏器官衰老.导致各器官生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等,也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果.可采用少食多餐的吃法。

    ——不可随意食用水果

  苹果、梨等含有大量果糖类.患有糖尿病、肾炎的中老年人不宜多食:香蕉、哈密瓜含钾盐较高.患有肾炎、浮肿病的中老年人多食可加剧病情恶化;西瓜、梨等水果性寒凉,年迈体弱、脾胃虚寒的中老年人多食可引起胃肠功能紊乱.出现腹痛、腹泻;菠萝含有菠萝朊酶,常引起某些老人发生菠萝过敏症.危及健康;老人常发生习惯性便秘,柿子含大量柿胶酚,老人多食可加重便秘;柑橘性温热.多食容易上火;经常胃酸过多的.不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果:肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉,香蕉性寒、质精,含钾量高。

    经常大便干燥的.可多吃些桃子、香蕉等,因这些水果有缓下作用;经常腹泻的,可适当吃些苹果,因为苹果有收敛和固涩的作用;肝炎患者多吃些橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果。有利于肝炎的治疗和恢复。

    ——饭后不宜马上吃苹果

    蔬菜中含硫氰酸盐.尤其是萝b、包心菜、花菜含量更高.硫氰酸盐在体现人代谢可形成硫氰酸;而苹果、梨、葡萄等鲜艳的水果中,含有一定量的类黄酮化合物。这种化合物在肠道内经细菌分解.转化为三羟基苯甲酸。羟基苯甲酸与硫氰酸共同作用。可干扰老人的甲状腺功能,导致非缺碘性甲状腺肿,影响老人正常生理代谢。专家认为:吃水果最佳时间应在饭前1小时和饭后2-3小时为好。

    ——霉变水果不能吃

    水果含水量高。适宜霉菌生长.容易霉变。近年来发现,霉变水果中含有一种毒索——展青毒素。具有强烈毒性。对此不可掉以轻心。

    水果被霉菌侵袭扣,果皮软化,形成病斑,下陷,果肉软腐,霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据测定,在距离腐烂部分l厘米处的正常果肉中仍可检出毒素。因此,吃水果要选择表皮色泽光亮,从质鲜嫩、清脆、有香味、水分饱满的。若略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。腐烂或虫蛀超过1/3以上或有苦味的水果不宜食用。

   

中老年人如何选择饮用水

    水,是生命之源.人们在正常情况下,每天至少要饮l200毫升水。我们知道.矿泉水、纯净水、蒸馏水等,都是干净、卫生、安全的饮用水。但饮用低矿化度优质天然矿泉水最为适合。

    优质天然矿泉水是地层深处与含有特殊成分的岩石长期接触,并经过复杂的物理、化学作用溶解了某些对人体有保健作用,能增强人体代谢.提高抗病能力,延缓衰老,对某些疾病也有医疗作用的地下水。

    中老年人由于机体衰败,特别是在盛夏.中老年人气血虚弱,免疫功能低,常有发生糖尿病、高血压、动脉硬化、心脏病等疾病。因此中老年人要主动多喝水,每天至少要喝4杯,喝水最好选择优质天然矿泉水。因为优质天然矿泉水中的微量元素.如锌、铁、钙、硅、铜、锶、锂等参与人体内酶、激素、核酸的代谢,具有巨大的生物作用:

    硅对心血管病、动脉硬化、糖尿病。甚至多种癌症具有想象不到的医疗能力:锌对糖尿病患病者具有一定的辅助治疗作用;铁可预防贫血和癌症;锶、锂可降低心血管病的发病率,提高抗病能力:铜对缺血性心脏病的保健有明显疗效。

    所以.中老年人早晨起来后,空腹时饮一杯温热优质天然矿泉水,能降低血液浓度,使动脉管壁变宽,利于血液正常循环,有助于预防心血管病的发生。

   

中老年人食豆腐应适量

    豆腐是人们公认为最理想的食品之一,尤为糖尿病人所钟爱。殊不知,豆腐吃得过多也会给人体带来伤害。尤其是中老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者等要控制食量或少食用豆腐。这是因为:

    1.豆腐中含有极为丰富的蛋白质,但一次食用过多,不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良.出现肠胀、腹泻等不适症状。

    2.正常情况下.人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化.大部分成为含氮的物质.通过肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必加重肾脏的负担,不利于身体健康。

    3.大豆含有一种叫皂苷的物质,它能预防动脉粥样硬化.但)己能促进人体内碘的排泄。长期过量摄入豆腐容易引起碘缺乏。

    4.豆腐性偏寒,胃寒、易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。

    5.豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸.蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氡酸.后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯容易沉积于动脉壁上.促使动脉硬化的形成。

   

中老年人不宜多吃粉丝

    粉丝是备受人们欢迎的食品,但粉丝虽好.吃多了也有弊病。因为粉丝在加工制作过程中,添加了明矾。传统粉丝制作过程中,加入了0.5%左右明矾。明矾主要起凝固作用。可使粉丝、米粉不粘连、不浑场。

    明矾中含有铝,吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒。粉丝吃多了,其中的铝很难由肾脏排出,就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积,铝沉积在大脑中,就会对大脑及神经细胞毒害,出现记忆力减退,智力下降.反应迟钝等症状.并有可能加快人体衰老过程和诱发老年痴呆症。铝沉积在骨骼中.会导致骨质疏松、骨折、关节疼痛等;铝沉积在皮肤中,可使皮肤弹性降低.皱纹增多。铝还会使人食欲不振和消化不良.影响肠道对磷、锶、铁、钙等元素的吸收等。

    根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重i毫克。又据测定,我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝.经常食用含铅食物则可摄入l0毫克以上的铝。从这一计算出发.你大致可以算出.一个人每大町食用粉丝的上限量是很小很小的。而将粉丝作为主食.无疑是等于慢性自杀

    可见.粉丝不宜过多吃。对中老年人而言.铝更是引起中老年性痴果症之大敌。

   

黄精:老年人冬季食疗佳品

    现代药理实验显示:黄精具有降血压及降血糖作用,还可以增加冠状动脉粥样硬化等作用。据测定,黄精含脂肪,蛋白质,多种氨基酸,淀粉等有益成分,还含天门冬氨酸.毛地黄糖甙以及蒽醌类化合物等活性成分,具有良好的补中益气作用。适用于脾虚乏力,食欲减遇,肺燥干咳.肾虚腰膝酸软及头晕等症。老年人冬季服用黄精疗虚大有益处,现介绍几则食疗方于下:

    1.黄精炖瘦肉:黄精30克,瘦猪肉50克,加水炖熟,适量加盐.饮汤食肉吃黄精.可治疗病后体虚,四肢软弱无力。

    2.黄精粥:黄精20克,粳米l00克,先将黄精煮汁,去药渣,再入粳米一起煮,粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱.干咳无痰,咳血等有滋补作用。

    3,黄精蒸鸡:黄精、党参,怀山药各30克,仔母鸡一只(1公斤),先将母鸡肉切成l寸见方小块,入沸水中烫3分钟捞出,装入气锅内,加葱、姜、花椒、食盐等调料,再将以上三药放入,加盖蒸3小时即可食用,对冬季体倦乏力,腰膝酸软.恫冷等有效。

    4.黄糖酒:黄精20克,白酒500克,将黄精洗净切成片,入酒中浸泡一周即可饮用,有益精补血,健骨壮阳作用,对肾虚腰痛,阳痿等有效。

   

中老年人饮茶注意事项

    随着科学的不断进步,茶叶中的多种成分逐渐被人们发现。但茶叶的成分种类繁多,各种成分之间存在着相互促进、协调、牵制等关系,按照现在的科学水平和研究方法还有很多难以解释的生理作用。

    然而,如果饮茶过浓.就会伤害身体。对于中老年人来说,注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。

    一般来说,中老年人经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态,比如说容易造成胃液稀释,不能正常消化。一个人每天正常分泌胃液是l525升。这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。

    另外茶阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸,红茶约含5%,绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血。

    而且喝浓茶易产生便秘症。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的,不易消化吸收的鞣酸蛋白。导致便秘症的产生。对于患有便秘症的中老年人就会使便秘更加严重。

    最后.浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因.能致使人体心跳加快,从而使血压升高;同时,浓茶液大量进入血管,能加重心脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。

    凡事有度。饮淡茶可以养生,饮浓茶则有损健康。为了延年益寿,安度晚年.望中老年人饮茶应以弃为要。

 

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