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韭菜

[日期:2009-02-10] 来源:唐汉中医药网  作者:未知 [字体: ]

    韭菜又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等,是百合科葱属草本植物,更被称为“春菜第一美食”。其颜色碧绿、味道香浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。

    韭菜是原产我国的古老蔬菜,((山海经》中有关于韭菜的记载,汉朝已经利用温室种韭菜。营养及功效

    韭菜含有维生素c及钙、磷、铁等。每百克鲜韭菜中含维生素c 39毫克,钙84毫克,磷43毫克,铁89毫克,尤其是维生素c的含量为番茄的4倍。

    韭菜能温肾助阳,益脾健冒,行气理血。多吃韭菜可养肝,增强脾胃之气。韭菜能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还以把消化道中的头发、沙砾、金属甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。

    韭菜具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

    韭菜还可以改变皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,使头发乌黑发亮。

    用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。

    韭菜能兴奋性器官,在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美

食用宜与忌

    韭菜的食用方法很多,既可与其他原料搭配用于炒菜,又可作调味料和馅食。

    春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

    隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

  韭菜不能与蜂蜜、牛肉同食。

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