芬兰的研究工作者研究认为，常吃苹果可以减少患肺癌的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主要原因。
赫尔辛基国立公共卫生研究所从1975年开始这项长期研究。在历时30年的研究中，对约1000名芬兰人调查了饮食方式。结果发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量很多的维生素c和胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其他水果中含有的黄酮类化合物。
被调查人员中的95％从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌发生率低20％。那些经常食用含黄酮化合物的食物、尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率低46％。
另外，美国考耐尔大学的研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。长期营养不良会降低机体的免疫功能，引起肺部反复感染。因此，应适当补充一些动物蛋白质，如瘦肉、牛奶、鱼、禽、蛋等。如果胃口较差，可采取少食多餐的方法。