心开窍于舌，是说心气通于舌，也就是说心的功能失调或有心脏疾病，会从舌头上反映出来。舌头的主要功能是主管味觉和表达语言。如果心血不足，味觉功能会减退，心神失常，舌头会发硬；如果心火太旺，舌尖会发红，甚至出现溃疡；如果心脉为瘀血所阻，舌色会黯淡、青紫，舌上有紫色瘀斑，舌下两条静脉会增长、增粗。
比如有的人着急上火后，会出现舌尖红和溃疡，这就是心火太旺了，需清泻心火。食疗调理最有效的方法就是用莲子芯泡水喝，苦味人心，莲子味苦，所以清心火特别有效，还有苦瓜清心火效果也很好。假如没有时间用食疗调理，可口服牛黄清心丸。
另外，人们常说的上火，除心火外，还有肝火、肺火和胃火，这四种不同的上火，会从五官不同的部位表现出来。肝火旺双眼会红；肺火旺，鼻子会红，生疮；胃火旺，会出现口臭、口腔溃疡。不同的上火要用不同的食疗方法。