药膳菜肴
莲子白果炒鸡蛋
【配方】莲子、白果各20克，鸡蛋3个，鸡精、植物油、精盐各适量。
做法 l．莲子、白果去心，烘干，研成细粉；鸡蛋打碗中；莲子、白果粉同放鸡蛋碗中，加精盐、鸡精，搅匀。2．炒锅大火烧热，加植物油，烧六成热时放鸡蛋，两面煎成金黄色时即成。
【功效】养心安神。适用于抑郁症患者食用。
【注意】白果大量及生食易引起中毒。
百合炒青笋
【配方】百合30克，青笋200克，红椒25克，姜、料酒、葱、精盐、鸡精、植物油各适量。
做法 l．百合用水浸泡3小时，洗净；青笋去皮，切菱形片；姜切片；葱切段；红椒洗净，切菱形。2．炒锅大火烧热，加植物油，烧六成热时，放姜、葱爆香，随即加青笋、百合、红椒．炒熟，加精盐、鸡精即成。
【功效】清心安神。适用于抑郁症患者食用。
珍珠烧萝卜
【配方】水溶珍珠粉10克，白萝卜、胡萝卜各200克，姜、鸡精、精盐、料酒、葱、植物油各适量。
做法 1．白萝卜、胡萝卜去皮，洗净，切3厘米长的块；姜切片；葱切段。2．炒锅大火烧热，加植物油，烧六成热时，下姜、葱爆香，随即放胡萝卜、白萝卜、水溶珍珠粉、适量水，烧煮熟， 加精盐、鸡精即成。
【功效】镇心安神，消积化食。适用于抑郁症患者食用。
柏子仁核桃炒豇豆
【配方】柏子仁10克，核桃仁30克，豇豆300克，姜、葱、精盐、鸡精、植物油各适量。
做法 l．将核桃仁用植物油炸香，柏子仁研成细粉；豇豆洗净，切4厘米长的段。2．油锅烧热，放姜、葱爆香，放豇豆、柏子仁粉，炒熟，加核桃仁、精盐、鸡精即成。
【功效】补中益气，宁心安神。适用于抑郁症患者食用。
珍珠蒸鹅蛋
【配方】水溶珍珠粉6克，鹅蛋2个，白糖适量。
做法 l．将鹅蛋煮熟，去壳。2．水溶珍珠粉、白糖放在鹅蛋上，盛装在容器里，蒸笼内大K95分钟，取出，装盘、装饰上桌即成。
【功效】润燥养血，镇心安神。适用于抑郁者食用。
麦冬蒸鹑蛋
【配方】麦冬20克，鹌鹑蛋l5个，白糖30克。
做法 1．将麦冬去心，洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。2．将麦冬、鹌鹑蛋同放锅中，加适量水，大火烧开，小火煮1 5分钟，加白糖即成。
【功效】养阴，清心；解郁。适用于抑郁者食用。
石斛花生
【配方】鲜石斛50克，花生米400克，精盐适量，大茴香3克，山柰3克。
做法 l．将鲜石斛用水洗净，淘去泥沙，切成长1厘米的节子；花生米择去霉烂颗粒，用水洗净，沥干水分，待用。2．将锅中加适量水，放精盐、大茴香、山柰，待精盐溶化后，把花生米放锅中，大火上烧开后，移至小火上煮l.5小时，待花生米入口成粉质时即成。
【功效】养阴，清热，解郁。适用于抑郁者食用。
百合酿藕
【配方】百合、薏苡仁、芡实各l5克，莲子25克，鲜藕400克，糯米120克。
做法 l．取鲜藕粗壮部位，削去一头，洗净，透通孔眼，将淘洗过的糯米装入压紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，煮10分钟，放水中漂一下，然后刮去外面粗皮，切6毫米厚圆片。2．将莲子刷净皮，捅去心，薏苡仁、百合、芡实分别洗净，冲洗后装入碗中，加适量水，上蒸笼待用。3．将上述配料放在一起，大火蒸成30分钟即成。
【功效】润肺止咳，宁心安神。适用于抑郁者食用。
软炸白花鸽
【配方】山药、豆粉各50克，鸽肉250克，鸡蛋5个，酱油、料酒各l0毫升、鸡精、植物油、精盐各适量。
做法 l．鸽肉洗净去皮，划成十字花，切块，用料酒、酱油、鸡精腌好。再用鸡蛋清调山药粉、豆粉成糊状待用。2．鸽肉用蛋清糊拌匀，油烧至六成热，离火后。逐个放鸽肉块，用漏勺翻炸。3．糊凝后捞起，掰去角叉，成形后，待油温升高，将鸽肉下锅复炸一次，成金黄色，捞出沥油，撒上花椒盐即成。
【功效】健脾，固肾，益精，开郁。适用于抑郁者食用。