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极简药膳

[日期:2012-02-17] 来源:  作者: [字体: ]

海参鸭肉粥

【配方】粳米、水发海参、鸭脯肉各l00克,葱末、大油、精盐各适量。

【做法】海参洗净,切成丁;鸭脯肉放入沸水锅内稍焯捞出,切成丁;粳米洗净,用冷水泡半小时,捞出滤水。取锅加入冷水煮沸,加入粳米、海参丁、鸭肉丁,煮至肉熟粥成,再加入精盐、葱末、大油调味即可。

【功效】调节神经系统,快速消除疲劳,延年益寿。

墨菜粥

【配方】粳米、墨菜各l00克,红糖适量。

【做法】将墨菜择洗干净,用开水略烫后捞出切细。粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出滤干水分。取锅加入冷水、粳米,先用大火煮沸,再改小火熬煮,至半熟时加入墨菜,再续煮至粥成,加入红糖拌匀,即可盛起食用。

【功效】清热利尿,养心益肾,延年益寿。

榛子粥

【配方】粳米、榛子仁各100克,蜂蜜少许。

【做法】将榛子仁冲洗干净;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出滤干水分。取锅加入冷水、榛子仁、粳米,先用大火煮沸,再改用小火熬煮至粥成,用蜂蜜调味即可。

【功效】具有补脾益气、止饥健身、延年益寿的作用,适宜病后体虚、运化失健、食欲不振、少气乏力者服用。

浮小麦粳米粥

【配方】粳米l00克,浮小麦50克,冰糖少许。

【做法】将浮小麦、粳米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出滤干水分。锅中加人适量冷水,将浮小麦和粳米放入,用大火煮沸,多搅拌几下,然后改用小火熬煮成粥。粥内加入少许冰糖即可食用。

【功效】滋肾补气、止汗,最宜病后身体虚弱、年老体弱而自汗者服用。

茯苓黄芪粥

【配方】粳米l00克,茯苓、黄芪各20克,冰糖适量。

【做法】把茯苓烘干,打成细粉;黄芪洗净,切片。粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出滤干水分。锅中加入适量冷水,将粳米、黄芪片放入,先用大火烧沸,再用小火煮约35分钟,投入茯苓粉,再煮沸5分钟。下入冰糖调味.再稍焖片刻,即可食用。

【功效】补诸虚,益元气,壮脾胃,活血生血,益寿抗癌。

何首乌黑豆汤

【配方】何首乌20克,黑豆30克,红枣6克,黑芝麻30克,冰糖适量。

【做法】何首乌、黑豆、红枣、黑芝麻、大米淘洗干净,去泥砂;冰糖捣碎。将何首乌、黑豆、黑芝麻、红枣同放锅内加水适量,置大火上烧沸,再用小火煮45分钟,加入冰糖搅匀即成。

【功效】补肝肾,乌须发,美容颜,润肌肤。

何首乌猪爪汤

【配方】何首乌20克,猪爪250克,料酒、姜、葱、鸡精、精盐各适量。

【做法】何首乌洗净;猪爪洗净,切成4大块,姜切片,葱切段。将何首乌、猪爪、姜、葱、料酒同时放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,再用小火炖煮50分钟,加入精盐、鸡精调味即成。

【功效】治须发早白,可延年益寿。

章鱼莲藕黑豆栗子汤

【配方】章鱼干30,藕200克,黑豆30克,栗子肉、猪瘦肉各l00克,姜、精盐各适量。

【做法】章鱼于用水浸软后,洗净;莲藕去皮,洗净后切块;黑豆洗净;栗子肉放入滚水内浸片刻,去衣后再洗干净;猪瘦肉洗净,汆烫后再冲洗干净。用锅煮沸适量水,放入章鱼于、莲藕、黑豆、栗子肉、猪瘦肉和姜片,水开后改小火煲约2小时,下精盐调味即成。

【功效】预防须发早白和脱落,延年益寿。

南瓜年奶汁

【配方】南瓜200克,牛奶250克,白糖少许。

【做法】南瓜去皮去子,切成小块,放入沸水锅中,煮熟备用。把煮熟的南瓜放入榨汁机中,加入牛奶搅打均匀。将南瓜汁滤净,倒入杯中,加白糖,拌匀即可。

【功效】补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、养肝明目、延年益寿。

什锦海参羹

【配方】水发海参300克,虾仁、鸭肫、猪瘦肉各50克,水发香菇30克,笋花50克,火腿30克,丝瓜l00克,姜、葱末、料酒、大油、香油、高汤、精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量。

【做法】先将水发海参清洗干净,切为指甲片大小,加入沸水锅内,用姜片、葱末、精盐、料酒一起滚2分钟,倒人漏勺,拣去姜片、葱末不用。鸭肫、猪瘦肉、香菇、笋花、火腿、丝瓜均切成小片。锅置中火上,加适量开水,放进肫片、猪瘦肉片,放前用淀粉勾芡,将香菇片、丝瓜片、笋花片同放锅内,稍煮一会,倒人漏勺中沥干水分。锅放在大火上,加入高汤,放入海参片、虾仁、精盐、鸡精以及上步中食材,见汤稍滚时撇去浮沫,下入胡椒粉、火腿片,用湿淀粉勾稀芡,淋人大油、香油,即可盛起食用。

【功效】调节神经系统,快速消除疲劳,延年益寿。

芝麻花茶

【配方】茶叶、茉莉花、芝麻、生姜、花生仁、香油各适量。

【做法】将芝麻用香油炸黄,花生仁炒熟。各种用料共置臼内,捣成碎末,收贮。

【功效】每次取1大匙,以沸水冲泡,能够补血益气、调理肠胃、延年益寿。

灵芝茶

【配方】灵芝草10克,绿茶少许。

【做法】灵芝草切薄片,用沸水冲泡,加绿茶饮用。

【功效】能够益气健脾、滋阴壮阳,常食可延年益寿。

白萝卜油菜奶汁

【配方】油菜4棵,白萝卜半根,牛奶150克,蜂蜜适量。

【做法】油菜洗净,去根,切成段;白萝h洗净,切成块。将白萝b与油菜一同放入榨汁机中,搅拌成汁。把白萝卜油菜汁倒人杯中,加入牛奶和蜂蜜,调匀即可。

【功效】补血益气,健脾开胃,延年益寿。

参芪归姜羊肉羹

【配方】羊肉300克,党参、黄芪、当归各20克,料酒、香油、姜、湿淀粉、精盐、鸡精、植物油各适量。

【做法】将羊肉撕去筋膜,洗净,切成小块,调入料酒、植物油、精盐拌匀腌10分钟。当归、党参、黄芪、姜用干净的纱布袋包扎好,扎紧袋口。将羊肉块、药包放入砂锅中,加冷水适量,用大火煮沸,改用小火炖至羊肉烂熟,去药包,用淀粉勾芡,加入鸡精,淋上香油,即可食用。

【功效】补虚益元气,壮脾胃,活血生血,益寿抗癌。

白萝卜梨汁

【配方】小白萝卜l个,梨半个,冰糖适量。

【做法】小白萝卜洗净,切成细丝;梨去切成薄片备用。坐锅点火,加入适量冷水,将白萝卜丝倒入锅内烧沸然后用小火炖煮10分钟,下人冰糖调匀,加入梨片再煮5分钟。待汤汁冷却后,捞出梨片和萝卜丝,将汤汁用小漏勺过滤至碗中,直接饮用即可。

【功效】滋阴润肺,益气安神,延年益寿。

土豆莲藕汁

【配方】土豆l个,莲藕l00克,蜂蜜适量,冰块2块。

【做法】土豆洗净,去皮,与莲藕一同下沸水锅内,煮熟,均切成小块。将土豆块和莲藕块放入榨汁机中,榨取汁液。将土豆莲藕汁倒入杯中,加入冰块和凉开水拌匀,放入蜂蜜调味即可。

【功效】润燥强肾,促进消化,补血益气,延年益寿。

八仙茶

【配方】细茶500克,净芝麻375克,净花椒75克,净小茴香l50克,泡干白姜、炒白精盐各30克,粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750克,胡桃仁、南枣、松子仁、白糖少许。

【做法】将药研成细末,混合,麦面炒黄熟,与11味药材拌匀,瓷罐收贮,胡桃仁、南枣、松子仁、白砂糖之类可依照自己的口味适量加入,每次取3匙,白开水冲服。

【功效】能够补血益气、延年益寿。

乌发茶

【配方】黑芝麻500克,核桃仁200克,白糖200克,茶适量。

【做法】黑芝麻、核桃仁研碎。糖熔化后拌入,放凉储藏。每次取芝麻核桃糖10克,用茶冲服。

【功效】能够益气健脾、利水消肿,常食可延年益寿。

鸡肉菠菜羹

【配方】菠菜叶250克,鸡肉50克,鱼露3克,蛋清25克,高汤600克,精盐、鸡精、淀粉各适量。

【做法】将菠菜叶洗净,加入沸水锅中烫熟,用搅拌器加水打成菜蓉备用;鸡肉剁成蓉,加蛋清调和均匀。坐锅点火,加入高汤、鸡精和精盐,下入菜蓉,待汤烧沸后用湿淀粉勾稀芡,盛入汤碗中。炒锅重新上火,加入高汤、鸡蓉、鱼露、鸡精调好味,待汤烧沸后用少许湿淀粉勾芡,搅拌均匀,汤成糊状时出锅,盛入有菜汁的汤碗上面,即可食用。

【功效】补五脏,益肝清肺,清热利湿,消积止泻,延年益寿。

小麦通草粥

【配方】小麦l00克,通草l0克,冰糖适量。

【做法】将小麦淘洗干净,用冷水浸泡发好滤干水分备用。通草用干净纱布袋包好,扎紧袋口;冰糖打碎。锅中放人冷水、小麦、通草,先用大火煮沸,再改用小火熬煮至粥成,去除通草后调入冰糖,即可盛起食用。

【功效】清热利尿,养心益肾,延年益寿。

黑芝麻蜜泥

【配方】蜂蜜200克,黑芝麻500克。

【做法】将黑芝麻略炒后捣成泥状,拌入蜂蜜即可。

【功效】每日晨起取2匙,用温开水冲化服下,可补血益气,延年益寿。

蜂王浆芹菜汁

【配方】蜂王浆2克,蜂蜜50克,鲜芹菜汁200克。

【做法】将蜂王浆加少许温开水,研磨。加入蜂蜜调匀,再加入芹菜汁,拌匀即成。

【功效】每日服1次,每次l530克,益气健脾、利水消肿,常食可延年益寿。

人参蜜汁

【配方】蜂蜜、人参各500克。

【做法】将人参加水煎煮,取汁液3次,合并煎液。将煎好的汁液慢火浓缩成稠汁加入蜂蜜,搅拌均匀,装瓶。

【功效】日服2次,每次l530克,温开水送服能够补血益气,强身健体,延年益寿。

莲蜜粥

【配方】蜂蜜50克,莲花5朵,糯米l00克。

【做法】将糯米洗净,加适量水熬煮成粥。待粥将熟时加入蜂蜜及用水漂洗净的莲花,稍煮即可。

【功效】每日服1次,每次510克,有清心安神、延年益寿的作用。

羊肉奶花羹

【配方】羊肉l50克,牛奶200克,山药75克,姜、植物油、精盐各适量。

【做法】羊肉洗净,切小块,放入碗中,加入淀粉、精盐腌渍20分钟。山药刮洗干净,切成小薄片;姜洗净,切片。砂锅中加入适量冷水,放入羊肉块和姜,先用大火烧沸,然后改用小火炖6小时。另取砂锅倒入羊肉汤1碗,加入山药片,煮烂,再倒入牛奶煮沸,盛入碗中,将炖好的羊肉放在面上即可。

【功效】补血益气,健脾壮阳,补诸虚损,延年益寿。


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