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维生素C与贝壳类水产品相克

[日期:2009-01-22] 来源:  作者:未知 [字体: ]

在食用水生贝壳类的同时,如果服用大剂量的维生素C,会致人于死地。舍砷的多种类型食物,通常是对人体无害的。例如小河虾、对虾体内部含有较多的砷化物,但由于这些砷化物均以5价形式存在,对人体没有什么影响。若在食用这些砷含量高的水产品.同时服大量的维生素C,两者相互作用的后果,可使5价的砷转变为3价的砷,3价砷就是砒霜,从而产生剧毒物。因此,在吃水产品时,切忌不要服大量的维生素C

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