维生素A与酒类相克

维生素A主要功能的发挥．需将视昔醇转化为视黄醛，而这一转化过程需要醇脱氢酶(ADH)和辅酶 I(NAD)的作用。由于醇脱氢酶与乙醇有较强的亲和力，因此酶首先与乙醇起作用。由于乙醇在代谢过程中对醇脱氢酶的优先作用，使视黄醇转化视黄醛的过程受阻，这就必然影响到视黄醇对人的生理过程，包括视循环及精子发生。嗜酒者往往发生夜盲症，这是由于乙醇对视黄醛形成抑制作用所造成的。美国有人报告，男性不育症的原因之一就是由于酒精中毒。试验也证明，嗜酒者及给予酒精的大白鼠的睾丸组织不能使视黄醇变为视黄醛。