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二、处暑热转凉,睡眠防“秋乏”

[日期:2009-01-16] 来源:唐汉中医药网  作者:未知 [字体: ]

  处暑,是暑气结束的时节,“处”含有躲藏、终止的意思,顾名思义,处暑表明暑天将近结束。《月令十二集解》日:“七月中,处,止也,暑气至此而止矣。”这时的三伏天气已过或接近尾声,所以称“暑气至此而止矣”。全国各地也都有“处暑寒来”的谚语,说明夏天的暑气逐渐消退。但天气还未出现真正意义上的秋凉,此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季,这也就是人们常讲的“秋老虎,毒如虎”的说法。这也提醒人们,秋天还会有热天气的时候,也可将此视为夏天的回光返照。著有《清嘉缘》的顾铁卿在形容处暑时讲:“土俗以处暑后,天气犹暄,约再历十八日褥始凉;谚云:处暑十八盆,谓沐浴十八日也。”意思是还要经历大约十八天的流汗日。这时太阳黄经为150度,历书记载:“斗指戊为处暑,暑将退.伏而潜处,故名也。”

  从农业角度看,更有“谷到处暑黄”,“家家场中打稻忙’’的秋收景象。另外,处暑后的绵绵秋雨时常会光顾我们,所以农民朋友要特别注意气象预报。抓住每一个晴天,不失时机地做好秋收工作。

  处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整:进入秋季养生,首先调整的就是睡眠时间,早睡早起是众所周知的。但历代医家和养生家对睡眠养生的重视就很少有人通晓,其实,科学的摄生健更需要全面地掌握睡眠规律及方法。

  1.起居生活:坚持午睡,预防秋燥

  处暑时节,炎热的气候已接近尾声。此时早晚温度低,白天气温高。所以要注意随天气变化而增减衣服,小心受凉感冒。此时节的显著气候特征为干燥,天气少雨,空气中湿度小。此时人们往往有这种感觉,皮肤变得紧绷绷的,甚至起皮脱屑,毛发枯而无光泽,头皮屑增多,口唇干燥或裂口,鼻咽燥得冒火,大便干结。这种种表现都是由于气候干燥造成的。

  这种现象就是人们所说的秋燥。此节气的秋燥属温燥,发展病症为咳嗽少痰、咽干不适、鼻燥口干、手脚心热等。某些疾病在秋燥的作用下,也易复发或加重,如支气管扩张、肺结核等。因此,在此时节,自我保健防秋燥就显得十分重要。

  在此时节,要坚持午睡的好习惯。中医的睡眠理论从唯物的形神统一出发,认为睡眠、清醒是人体寐与寤之间阴阳静动统一的功能状态,是一种正常的生理现象,它包括了几个方面的内容:

  (一)昼夜阴阳消长决定人体寤寐。由于天体日月的运转,自然界处于阴阳消长变化之中,其表现为昼夜的交替出现,昼为阳,夜为阴。而人体的阴阳之气也随着消长而变化,于是就有了寤和寐的交替。寤属阳为阳气所主,寐属阴为阴气所主。可以说,自从有了人类就有了人类活动的规律一日出而作,日落而息。《灵枢•营卫生会》言:“日人阳尽而阴受气矣夜半而大会,万民皆卧,命日合阴;平旦阴尽而阳受气,如是无已,与天地同纪。”《零枢•口问》对此又进一步解释为:夜半“阳气尽,阴气盛,则目瞑”;白昼“阴气尽而阳气盛,则寤矣”;

  (二)睡眠的生理基础是营卫运行。人体的寤寐变化是以人体营气(营气是行于脉中,富有营养作用的气)、卫气(卫气是行于脉外,具有保黝能的气)的运行为基础,其中以卫气运行最为相关。《灵枢•卫气行》曰“卫气一日一夜五十周于身,夜行于阳二十五周,夜行于阴二十五周”而《灵枢•营卫生会》也有相同的说法:“卫气行于阴二十五度,行于阳二十五度,分为昼夜,故气至阳而起,至阴而止。”这里说的“起”指起床,止即入睡。由此可见,当卫气行于阴时则阳气尽而阴气盛,故形静而入寐(人体进入相对静止状态而欲睡);行于阳,则阴气尽而阳气盛,故形动而寤起(人体进入动态而睡醒)。所以说人体的睡眠与清醒是受心神的指使,神静则寐,神动则寤;情志过极则难寐。

  现代医学研究将睡眠分为四期:①入睡期;②浅睡期;③中等深度睡眠期;④深度睡眠期。当你进入①和②期时是在朦胧状态,易被唤醒,③与④期则处于熟睡状态,一般地说熟睡时不易被叫醒。

  秋季养生之所以强调保证睡眠时间,是因为睡眠有很好的养生作用。马王堆出土的《十问》医书中说:“夫卧非徒生民之事也,举凫、雁、肃霜(鹔鹴)、蛇檀(鳝)、鱼鳖、冥(蠕)动之徒,胥(须)食而生者,胥卧而成也……故一昔(夕)不卧,百日不复”,可见不但人需要睡眠,任何生物都离不开睡眠。也就是说没有正常的睡眠,就不能很好地维持正常的生命活动。

  睡眠的作用包括五个方面:

  (一)消除疲劳

  睡眠时,人体的精气神皆内守于五脏,若五脏安舒,则气血和调,体温、血压、心率均相对下降,呼吸及内分泌也明显减少,使代谢率降低,体力得以恢复;

  (二)保护大脑

  大脑在睡眠状态中的耗氧量大大减少,充足的睡眠有利于脑细胞能量的储存,帮助恢复精力,提高脑力效率;

  (三)增强免疫

  睡眠不但是智力、体力的再创造过程,还是疾病康复的重要手段。睡眠中能产生更多的抗原、抗体,增强机体抵抗力,因此现代医学常把睡眠作为一种治疗手段,用来治疗顽固性疼痛及精神疾病;

  (四)促进发育

  睡眠与儿童生长发育密切相关,儿童的生长速度在睡眠状态下增快,所以保证足够的睡眠时间是儿童身高增长的条件之一;

  (五)利于美容

  睡眠对皮肤健美有很大的影响。这是由于在睡眠的过程中,皮肤表面分泌和清除过程加强,毛细血管循环增多,加快了皮肤的再生,使得皮肤因劳累过度所造成的颜面憔悴、皮肤出现的细碎皱纹在睡眠中得以恢复。所以说,睡眠也是皮肤美容的基本保证。

  在这里要特别提醒老年朋友,随着年龄的增加,老年人的气血阴阳俱亏,会出现昼不精,夜不瞑的少寐现象。古代养生家说:“少寐乃老人之大患”,《古今嘉言》认为老年人宜“遇有睡意则就枕”这是符合养生学的观点的。另外,古人在睡眠养生法中还强调了子午觉的重要性(即每天于子时、午时入睡),认为子午之时,阴阳交接,极盛及衰,体内气血阴阳失衡,必欲静卧,以候气复。现代研究发现,夜间O至4点,体内各器官的功能都降至最低点;中午12至13点,是人体交感神经最疲劳的时间。有统计表明,老年人睡子午觉可降低心、脑血管病的发病率。因此,子午觉既有防病保健的意义,又符合养生道理。

  如果能正常地进入睡眠四期,你的大脑将能得到很好的休息,保证第二天的最佳精神状态,这就是我们所希望的,也是秋季养生的重要方法之一O

  2.食疗养生,祛斑养肺

  处暑时节,气温逐渐下降,雨量减少,空气中的温度降低,燥气开始生成,人们会感到皮肤、口鼻相对干燥,所以应注意预防秋燥,饮食应以甘寒汁多为佳处暑节气宜食清热安神之品,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻,豆类及奶类。“处暑寒”这个时节的进补食谱择优介绍如下。

  苡仁防风饮
  [原料]苡仁30克,防风9克,白糖30克。
  [制作]将防风除去残茎,用水浸泡,捞出,润透切片。将苡仁除去杂质,淘洗干净,将苡仁、防风片一同放入铝锅内,加水适量,用中火烧沸,煮熬30分钟,取出汁液;再加水熬煮30分钟,将两次煮液合并,过滤,放人白糖,烧沸即成。
  [功效]发表,祛风,胜湿,止痛。

  桑菊饮
  [原料]菊花6克,桑叶6克,白糖30克。
  [制作]将桑叶、菊花挑选干净,洗净,除去杂质。将桑叶、菊花放人大杯内,加入白糖,沸水,浸泡3~5分钟即成。
  [功效]疏风清热,清肝明目。

  菊花甘草饮
  [原料]白菊花12克,甘草6克。
  [制作]将白菊花除去杂质,去蒂,洗净;甘草切成薄片。将白菊花、甘草片放人大杯中,加入沸水,盖上盖,泡3。5分钟即成。
  [功效]疏风,清热,解毒。

  金针冰糖饮
  [原料]金针菜30克,冰糖10克。
  [制作]将金针菜(黄花菜)洗净,与冰糖加水同煮,菜熟糖化即成。
  [功效]消炎止痢,和胃益气。

  萝卜羊肉汤
  [原料]羊腿肉1000克,白萝卜500克,胡萝卜100克,干桔皮适量,生姜、植物油、细盐、黄酒适量。
  [制作]羊肉洗净,切成大块,白萝卜、胡萝卜洗净切成块;起油锅,放植物油适量。用旺火烧热油后,先放生姜片一爆,随即倒人羊肉,翻炒5分钟,加黄酒适量,至炒出香味,加入半碗冷水,烧沸10分钟,盛起;将羊肉、胡萝卜、干桔皮倒人大砂锅内,加冷水浸没,用中火烧开后,加黄酒适量,细盐适量,改用小火炖半小时,倒人白萝卜,至羊肉、萝卜酥烂时,离火。
  [功效]补脾胃,温肺气,化寒痰,补元阳,御风寒。

  燕窝枸杞汤
  [原料]冰糖150克,燕窝30克,枸杞15克。
  [制作)将燕窝用温热水加盖焖泡,水凉后择去绒毛及杂物,再用清水冲洗,盛入碗内加一小碗水,上笼蒸半小时,连枸杞同倒人盛燕窝的碗内即成。
  [功效]滋阴补阳,益气通络,润肺和血。

  百合莲子汤
  [原料]干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
  [制作]百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
  [功效]安神养心,健脾和胃。

  何首乌煲牛肉汤
  [原料]何首乌20克,牛肉100克,乌豆100克,龙眼肉、红枣各少许,姜2片,盐少许。
  [制作]将乌豆用锅炒至裂开,用清水浸洗干净,沥干水分;将牛肉洗干净,吸干水分,切块;龙眼肉、红枣(去核)分别洗干净;放适量清水入煲,加入牛肉煮开后,将水面泡沫及肥油捞出,加入乌豆、龙眼肉、红枣及姜片煲约2小时至各料熟,调入调味料即可。
  [功效]益气补血,强身健体。

  蜜枣甘草汤
  [原料]蜜枣8枚,生甘草6克。
  [制作]将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗,去渣。
  [功效]补中益气,解毒润肺,止咳化痰。

  玄参红枣汤
  [原料]玄参10克,红枣20枚。
  [制作]将红枣去核洗净,同玄参一起入锅,用清水4杯,以文火煮至2杯。熄火后搁置30分钟。
  [功效]补脾和胃,益气生津,养心安神。

  百合冰糖炖鲫鱼
  [原料]鲜百合100克(干晶减半),冰糖60克,活鲫鱼l条。
  [制作]将鲫鱼活杀,洗净,入锅内加水适量,烧开后加黄酒1匙,倒入百合片、冰糖,改用文火炖熟,分两次服食。
  [功效]益气安神,滋阴补阳,宣肺消炎。

  炸紫菜鱼片
  [原料]鱼肉400克,1枚鸡蛋的蛋清,面粉1/4杯,紫菜数张,盐、酒少许,柠檬汁、白萝卜(磨碎成酱)各少许,酱油、辣椒粉适量。
  [制作]将鱼网洗净,沥干水分、切成片,加入腌料腌约15分钟。将蛋清打人碗内,搅拌至泡沫,掺入面粉拌匀,然后放入腌好的鱼肉蘸一蘸,并用紫菜在中央包卷成带状;烧锅下油,将包卷好的鱼肉炸至呈金黄色捞出,沥干油,上盘,伴以蘸汁料进食。
  [功效]滋阴补阳,和血健肾,光嫩皮肤。

  菊花鳝鱼
  [原料]粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,番茄酱1两,干淀粉1两,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。
  [制作]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏,去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜劈成两片(末端不劈短),再直切成条状(一头不切断),加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个拍上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放人碗内,加适量水调成芡汁。
  烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤,烧至八成热,将鳝鱼抖撒人锅内炸至金黄色,捞出装盘,锅内留少许油,投入蒜泥煽炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。
  [功效]补虚损,除风湿,强筋骨。

  百合气锅鸭
  [原料]新鲜百合300克;鸭1只,约3斤;黄酒、盐各适量。
  [制作]新鲜百合洗净、滤干。鸭活杀,去毛、剖腹,洗净切块,放入盛有清水的锅内,煮开后捞出,洗净。将鸭块和百合混匀后放人气锅内,加黄酒二匙,撒入盐适量。将气锅放在盛水的锅上,用旺火汽蒸四小时,至鸭肉酥烂。
  [功效]滋阴补血,清降虚火,敛肺治咳。

  鲫鱼砂仁
  [原料]鲜鲫鱼1条(250克左右),砂仁(研末)3克,油、盐适量。
  [制作]将鱼去鳞、鳃,洗净,油、盐、砂仁末拌匀放人鱼腹,用豆粉封住鱼腹刀口,置于盘中,盖严,隔水蒸熟。
  [功效]滋阴补阳,和胃止吐。

  芝麻菠菜
  [原料]鲜菠菜500克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量。
  [制作]菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。
  [功效]补肝益肾,开胸润燥。

  青椒拌豆腐
  [原料]豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
  [制作]豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
  [功效]益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。

  百合脯
  [原料]生百合60克,蜂蜜2汤勺。
  [制作]将百合清水洗净放入碗内,浇上蜂蜜,放人蒸锅内蒸30分钟出锅,或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
  [功效]清心安神。适于睡眠不宁,惊悸易醒者。

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