解产生一些小分子的气体,进而引起肠鸣、腹胀、腹痛等症状。因此,急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人以及食积腹胀者不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
　　◆黄豆含有一定量的嘌呤,痛风病人食用过多可引起血中尿酸增多,甚至导致痛风的发作。因此痛风病人不宜进食过多的大豆及其制品。
　　◆黄豆中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用,整粒豆中的粗纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。因此严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、豆腐丝、豆腐干、熏干等豆制品。
　　◆肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食,为了保证身体的基本需要,应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品,与动物性蛋白质相比,黄豆含非必需氨基酸较高,故应禁用。
　　◆孕妇在妊娠期大量食用黄豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。因此孕妇在妊娠期食用黄豆制品时应格外注意。
　　◆黄豆提取物起到了雌激素的作用,因为雌激素能够阻止产生正常雄性生殖系统形成所需的激素,因此生长发育期的婴幼儿不宜过多食用大豆及其制品。
　　◆对于黄豆过敏者忌食大豆。
　　【癌症】
　　第一方
　　豆丁拌饭
　　〔用料〕
　　黄豆50克,糙米150克,地瓜(小)1条,胡萝卜丁、白萝卜丁、马铃薯丁、芋头丁、毛豆、豌豆、香菇丝、芹菜丝、玉米粒、青椒丁、油、盐各适量。
　　〔做法〕先将黄豆、糙米洗净放入电饭锅中,加水250毫升泡8小时后煮熟。将其余材料下锅,酌加油、盐煮熟,再与黄豆糙米饭混合拌匀。
　　〔用法〕
　　做好之后即刻进食,每日1次,每次400～500克。
　　〔最适合的疾病〕适用于癌症的日常食疗。
　　〔大夫叮嘱〕
　　此方应长期食用。
　　第二方
　　昆海豆汤
　　〔用料〕
　　黄豆300克,昆布、海藻各50克,盐或糖适量。
　　〔做法〕将上物洗净放入锅中,加适量的水用大火烧沸,再用小火炖至黄豆熟即可,可依个人喜好加盐或糖。
　　〔用法〕
　　饮汤吃黄豆,每日1次,每次300～400毫升。
　　〔最适合的疾病〕
　　适用于甲状腺癌的辅助治疗及食
　　疗。
　　〔大夫叮嘱〕
　　此方应长期食用。
　　【中毒】
　　处方
　　黄豆汁
　　〔用料〕生黄豆500克。
　　〔做法〕生黄豆洗净研碎,加1500毫升冷开水搅拌。
　　〔用法〕去渣服汁,每次500毫升,分2次服完。
　　〔最适合的疾病〕适用于盐卤中毒。
　　〔大夫叮嘱〕
　　生黄豆有解毒作用。
　　【贫血】
　　第一方
　　黄豆炖排骨
　　〔用料〕黄豆250克,猪排骨750克,盐、料酒、酱油、油、鲜汤各适量,葱花、葱结、姜块各少许。
　　〔做法〕
　　猪排骨切成段状,黄豆用清水洗净浸泡待用。炒锅加油,烧热后倒入猪排骨翻炒,将汤汁炒干,加料酒、酱油、鲜汤、黄豆、盐、葱结及姜块,烧开后倒入沙锅炖制。待黄豆和排骨酥烂,挑出葱结和姜块,撒上葱花即可。
　　〔用法〕做好之后即刻进食,饮汤,食肉和黄豆,适宜长期食用。
　　〔最适合的疾病〕适用于气血不足的女青年,也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力、四肢无力、长期病后体弱的病人。
　　〔大夫叮嘱〕
　　黄豆洗净后必须用清水浸泡到黄豆发软。
　　第二方
　　黄豆煮猪肝
　　〔用料〕黄豆100克,猪肝80克,盐、料酒、酱油、姜、葱各少许。
　　〔做法〕
　　猪肝洗净切片,黄豆洗净,先将黄豆入锅中加水适量煮至八成熟,加猪肝片共煮熟,再放盐、料酒、酱油、姜、葱搅匀即可。
　　〔用法〕每日1次,饮汤食猪肝,2～3周后起效。
　　〔最适合的疾病〕
　　适用于营血亏虚、面色萎黄无华等。
　　〔大夫叮嘱〕
　　本汤具有补脾养血的功效。
　　第三方
　　炒皂黄豆
　　〔用料〕黄豆250克,煅皂矾30克。
　　〔做法〕
　　先将煅皂矾溶于