肪酸能改善血液中前列腺素和血栓素的平衡,提高高密度脂蛋白的含量,减少血小板的凝聚和血栓形成。
　　β-谷甾醇是生理活性很强的肿瘤类疾病的天然化学预防剂,具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能,能有效地降低血清中胆甾醇水平,起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用,还能促进皮脂分泌,维持润湿、柔软的生理活性和表面活性。
　　花生果的外壳含有木犀草素,可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。
　　◆降血压、降血脂。食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并使其排泄增强,从而降低胆固醇,对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显的效果;花生及其叶、壳中含有一种木犀草素,有降血压的作用,含有的β-谷甾醇,有降低血脂的作用。将花生叶、壳洗净泡水代茶喝,对于血压和血脂不正常者有一定疗效。用花生壳治疗血清胆固醇增高效果明显。
　　◆止血功能。花生仁红衣含有丰富的甘油脂和甾醇脂,能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,具有止血的作用,对多种出血均有较好的治疗效果。如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、先天性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症、消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿道出血、牙龈出血、鼻衄、外伤性渗血和过敏性紫癜等出血性疾病。
　　由于花生仁红衣能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血功能,缩短出血时间,所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁,在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血,再生障碍性贫血,以及各种原因的外伤性出血等,均有较好的疗效。我国上海、常州等地医药科研单位,从花生仁红衣中提取的“血宁1号”,对各类出血性疾病,特别是血小板减少性紫癜、血友病和内脏出血的止血效果明显,有效率达83%。
　　◆预防维生素缺乏症。花生中富含多种维生素,可以作为维生素的良好来源。花生仁的红衣因富含B族维生素还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1、维生素B2缺乏症。
　　用花生治病养生应持科学的态度,不能急于求成,而且吃花生亦要适可而止。故食用花生的禁忌有以下几个方面:
　　◆花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆囊疾病患者不宜食用。
　　◆花生能增进血凝、促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
　　◆花生霉变后含有大量致癌物质———黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃。
　　◆避免使用油炸或炒的烹调方法,因为这会使花生中不少营养成分损失,可改用煮或蒸的方法,营养损失会比较小。
　　【高血压】
　　第一方
　　醋泡花生
　　〔用料〕花生仁、食醋各适量。
　　〔做法〕
　　将红衣花生仁浸泡在食醋中,密封1周以上,时间越久越好。
　　〔用法〕每天晚上睡前服,每次3～5粒,嚼碎吞服,连服7日为1个疗程。
　　〔最适合的疾病〕适用于高血压的治疗与辅助治疗。
　　〔大夫叮嘱〕
　　一般治疗1个疗程,血压即降至正常范围。长期服用无副作用。
　　第二方
　　花生草饮
　　〔用料〕花生全草(干品)30～45克。
　　〔做法〕
　　将花生全草洗净切段放入锅中,加水1000毫升用大火烧沸后,改小火煎10～20分钟。
　　〔用法〕直接饮用,每次300～400毫升。
　　〔最适合的疾病〕适用于高血压的辅助治疗及预防。
　　〔大夫叮嘱〕
　　可经常饮用。
　　第三方
　　花生壳饮
　　〔用料〕花生壳20克。
　　〔做法〕将花生壳洗净放入锅中,加水适量用大火烧沸后,改小火煎30分钟左右,或烤干研粉。
　　〔用法〕每日3次,每次300毫升或4克,以20日为1个疗程。
　　〔最适合的疾病〕适用于高血压的治疗。
　　〔大夫叮嘱〕
　　花生壳有降血脂的功效。
　　第四方
　　花生猪肉煲
　　〔用料〕
　　花生