。冬瓜是天然的暑热克星。冬瓜汤是清热解暑、降血压、降血脂的最好饮料。
④美容。冬瓜中所含的亚油酸、油酸，以及能抑制体内黑色素沉积的活性物质，均是良好的润肤美容成分。
 
食疗应用
①用于肺中有痰、肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者。冬瓜３００克，蒜苗１００克。先将蒜苗洗净，切成２厘米长的段；冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。
②用于妇女妊娠水肿、形体肥胖者。冬瓜３００克，菠菜２００克，羊肉３０克，姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块；菠菜择好洗净，切成４厘米长的段；羊肉切薄片；姜切薄片；葱切段；然后将炒锅放火上，加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约１０分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。
③用于高血压、心脏病、肾炎水肿。冬瓜２５０克，银耳３０克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
④用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽。冬瓜６０克，大米３０克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小块状；大米淘洗干净；同放入锅中加水１０００毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。
⑤用于肥胖、水肿。冬瓜５０克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水２００毫升，煮约１０分钟，去冬瓜取汤汁，代茶饮服。
⑥用于清热生津止渴。冬瓜１０００克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内瓤和瓜子，再将其切成４～５厘米厚的长方块，放入沸水中烫５～１０分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒３天
即成。
 
      韭　菜
    性味归经　辛，温；入肝、胃、肾经。
    功用主治　温中补虚，行气散血，解毒。适用于治疗脑痹，噎膈反胃，吐、衄、尿血，
及淤血肿痛，外伤出血，尚可治消渴，痔漏，脱肛，虫、蝎螫伤等症。现代研究证明，韭菜
中所含的挥发性精油及硫化合物具有降血脂作用，是高血脂、冠心病病人的良好保健食品。  《食疗本草》曰：“利胸膈”。《本草拾遗》云：“温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，
益阳……在菜中此物最温而宜人，宜常食之。”《本草纲目》载：“煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”
    禁忌　阴虚内热者慎食。
　　 
食疗保健作用
①防治便秘。食用韭菜有助于胃肠道的正常蠕动，保持大便通畅，可防治便秘，并对肠道有消毒杀菌的作用。
②抗癌。据最新科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细胞癌变的良方妙药。
③预防心脑血管疾病。韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，因此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
④活血化淤，止血止泻。韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到一定的效果。
⑤补肝肾，壮阳固精。韭菜可用于治疗阳痿、早泄、腰膝酸软、尿频、遗尿等症。
⑥消除腰痛。韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治疗慢性腰痛。
 
食疗应用
①老年体虚恶寒或肠燥便秘。韭菜５００克，鸡蛋４个。将韭菜嫩芽择净，洗后细切，开水汆过；再将鸡蛋打入碗中，用筷子