第五篇 
人体的保健医生———水果类和干果类
苹　果
    性味归经　酸、甘，平；入脾、肺经。
    功用主治　健脾益胃，生津止渴，润肺化痰。适用于消化不良、口干咽燥、大便不调等症。还适用于高血压及调节水、电解质平衡。
    《随息居饮食谱》载：苹果有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”的功效。苹果古称柰，由于品种的不断改良，其营养成分极其丰富，是人们喜食的水果主要品种之一。
 
食疗保健作用
①止泻，通便。苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另外，苹果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时，有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。
②降低血压，消除疲劳。苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食入盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。
③益智，增强记忆力。研究发现，苹果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，儿童体内摄入锌不足，对其记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素Ａ，能促进人体的生长发育。
④促进消化吸收。苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
⑤降低血脂，预防心血管疾病。现代医学研究发现，苹果中的维生素Ｃ能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
⑥防癌抗癌。苹果中有可刺激淋巴细胞分裂、增加淋巴细胞数量的物质，也可诱生Ｒ型干扰素，对防癌抗癌具有重要的意义。
 
食疗应用
①用于小儿轻度腹泻。苹果１０００克（成熟、质好者）。将苹果洗净，去皮、核，捣烂成泥服食。每日４次，每次食１００克。若为１岁内婴儿，则将苹果绞取汁，每次服半汤匙。
②用于慢性腹泻及神经性结肠炎。苹果１０００克。取苹果连皮洗净，切块烘干，研细成粉。空腹时用温开水调服，每次１５克，每日２～３次，至愈。
③用于治疗便秘。甘笋１５０克，苹果３００克，香菜茸少量。洗净甘笋、苹果，连皮放入榨汁机中榨取其汁，倒入杯中，再撒入少量香菜茸即可饮用。每日２～３杯，连饮７日。
④用于痔疮肿痛、大便秘结。苹果３００克，芜菁叶２０００克，芜菁根１００克，胡萝卜３００～４００克，橘子１００克，蜂蜜适量。将苹果等一同洗净，切细，放入榨汁机内，酌加冷开水制汁，取汁后用细纱布过滤，再加蜂蜜饮用。
⑤用于高血压、糖尿病及动脉硬化。苹果４００克，芹菜３００克，胡椒适量。将苹果洗净，分别切成条、块状，放入榨汁机中，加适量水，榨汁过滤后，加盐、胡椒调味。
  香　蕉
    性味归经　甘，寒；入肺、大肠经。
    功用主治　润肺滑肠，清热生津。适用于热病烦渴、大便秘结等症。
  《名医别录》称：“甘蕉根大寒，主痈肿，清热。”《本草求原》称：香蕉“止渴润肺，清脾滑肠。脾火盛者食之，能止渴止痢”。
 
食疗保健作用
①补充营养。香蕉含有大量的糖类物质及人体所需的多种营养成分，必要时可以充饥，补充营养及能量。
②清肠热，通大便