第七篇  人体疾病的克星———水产类
  鲤　鱼
    性味归经　甘，平；入脾、肾、肺经。
    功用主治　利水消肿，下气通乳，清热解毒。适用于水肿、小便不利、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等。
  《饮膳正要》载：“主咳逆上气，黄疸。止渴，安胎，治水肿，脚气。”《本草纲目》载：“烧末能发汗，定气喘咳嗽，下乳汁，消肿。”
 
食疗保健作用
    历代医学专著对鲤鱼的医疗保健功能评价较高。《本草拾遗》认为：鲤鱼“主安胎。胎动，怀妊身肿，为汤食之；破冷气痃癖气块，横关伏梁，作脍以浓蒜齑食之”。《名医别录》记载：鲤鱼“主咳逆上气、黄疸，止渴。生者主水肿腹满，下气”。鲤鱼肉利水通乳，止咳退黄，消肿下气，用于治疗水肿胀满、脘腹痞寒、脚气、黄疸、咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻、妊娠水肿、胎动不安等症。鲤鱼血、鲤鱼鳞、鲤鱼脑等均能治病。鲤鱼不可用牛油、羊油煎炸。鲤鱼忌荆芥、朱砂、芋头、狗肉、猪肝、鸡肉。鲤鱼胆虽能治病，但胆汁有毒，不可滥用。
 
食疗应用
①治疗肝硬化腹水、慢性肾炎水肿。鲤鱼２５０克，赤小豆２５克。将赤小豆煮烂，放入鲤鱼同煮，待鱼熟后，饮汤吃鱼。
②治疗慢性肾炎、浮肿不退。鲤鱼１条（不去鳞，去内脏），将大蒜瓣填入鱼腹，以锡纸包鱼，用线缚定，外以黄泥封裹，于炭火中煨熟，取出，去纸、泥，淡食，１日吃完。
③治疗病后或产后脾胃虚弱、食少纳呆。鲤鱼２５０克，砂仁、小茴香、食盐少许，加水共煮，食鱼饮汤。
④治疗产后气血亏损、乳汁缺乏。鲤鱼煮汤淡饮。如第１天未见效，次日可加当归１２克、通草６克同煮。若与猪蹄同煮，疗效更佳。
⑤治疗脚气肿痛、步行艰难。鲤鱼１条，蒜头２个，赤小豆１００克，陈皮５克，生姜５０克，用水煮熟吃。
⑥治疗久咳不愈。鲤鱼２５０克，川贝末５克，煮汤服食。
⑦治疗口眼歪斜。鲤鱼血与白糖调匀后涂患处（左歪涂右，右歪涂左）。
⑧热疖初起。鲜鲤鱼胆汁涂患处。
⑨治疗黄疸。
⑩治疗急、慢性中耳炎。先洗净耳中脓汁，滴入鲜鲤鱼胆汁，用棉球填塞耳孔，每日１次。
11、治疗鼻衄。鲤鱼鳞煅焦，研为细末，用冷开水调服，每次３～５克。
12、治疗妇女月经不调、腰痛、头昏、纳差。鲤鱼２５０克，当归１５克，红豆５０克，生姜３片，米酒适量，共煎汤服食。
13、治疗癫痫。用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
14、治疗赤眼肿痛。鲜鲤鱼胆５个，取胆汁加入黄连末２５克，和匀后加蜂蜜少许，碗盛，置饭上蒸熟，每日点眼５～７次。
15、用于肾炎水肿、浮肿、糖尿病、肝硬化腹水的辅助治疗。鲤鱼１条，冬瓜片１０００克。鱼去鳞及内脏，入油锅炸至金黄色，加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，注水煮至鱼熟瓜烂，加胡椒粉后食用。
16、治疗虚火头痛、高血压头晕、神经衰弱、肢体麻木。鲤鱼１５００克，天麻２５克，川芎１０克，茯苓１０克。鱼去内脏及鳞，将川芎、茯苓切片后泡在米泔水中，再放天麻浸泡５小时，天麻捞出放米饭上蒸熟，切片。将天麻片装入鱼头和鱼腹内，盛盆，再放入川芎片、茯苓片、葱、姜、水，上笼蒸３０分钟后，拣去鱼上的葱、姜。另起锅加清鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、麻油烧沸，勾芡后浇在天麻鱼上食用。
17、治疗肺脾气虚所致的水肿、胀满、咳嗽气喘。活鲤鱼７５０克，黄芪１０克，党参１０克，水发香菇１５克，冬笋片１５克。鱼去鳞及内脏，入油锅炸至金黄色，捞起装盘。另起锅投入黄芪、党参、葱、蒜、姜，适量水烧开，文火煨熟，再投入冬笋片、香菇、味精，烧沸后勾芡，淋上猪油，浇在鱼上后食用。
 
草　鱼
    性味归经　甘，温；入肝、脾、胃经。
    功用主治　平肝祛风，暖胃和中。适用于虚劳、风虚头