原料
　　大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1．5克，香油10克，胡椒粉2克。
　　制作方法
　　l．将大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。 
　　2．锅置火上，放入水、米和排骨块，以旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠、排骨变酥时加盐