消化道出血，是肝硬变病人常见的并发症和死亡原因。食道又往往是诱发出血的原因之一。许多临床观察，食用沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼(甘碳五烯酸含量高达1～5％)等鱼后，导致机体内凝血功能发生改变，可能是更重要的原因。据分析，人体不能从其他自然脂肪中合成甘碳五烯酸，几乎完全是从食物中获得。这些鱼中所含的甘碳五烯酸，为不饱和的有机酸，在鱼油中含量特别丰富。甘碳五烯酸的代谢产物之一前列环素，能够抑制血小板聚集，而肝硬变病人凝血因子生成障碍，血小板数本来就较低，若进食含甘碳五烯酸多的鱼后，血小板凝集作用减低，就容易引起出血，出血后难以止住。所以有些肝硬变病人，为了增加体内蛋白质以消除腹水，食用鲤鱼汤。不会诱发出血。但是，对含甘碳五烯酸多的鱼不宜食用。