因为松花蛋本身就是蛋白质，人吃了就会不断增加蛋白质的摄入。肝硬化的病人肝功能特别差，饮食高蛋白会造成氨中毒和肝昏迷。所以，肝硬化患者忌吃松花蛋(又称皮蛋)。