铬(音各,CHROMIUM),源自chroma,意为“色彩”,1797年发现。是一种特别有光泽的银色金属,它的各种化合物具有鲜明的绿、黄、红与橙等色彩,可制成各种颜料。红宝石就因含铬才拥有鲜艳色彩。铬还能帮助制出多种特殊的高强度不锈钢。
铬与我们的身体
铬是人类新陈代谢的重要调节物质,是三大营养物质糖、蛋白质和脂肪合成、吸收和利用不可缺少的高效促进剂。人体中,除红细胞、肾脏和脑细胞相对不受胰岛素的影响外,其他组织和器官,特别是肌肉、脂肪组织和肝脏,无不备受胰岛素的影响,所以胰岛索有“生命之宝”的美称。而胰岛素的命运又掌握在铬的手中。
功能:
(1)促进生长、性器官的发育、伤口愈合,参与皮肤、毛发、指甲,以及口腔黏膜等多处位置的修补作用;
(2)锌为身体组织及体液的必须元素;
(3)参与DNA、RNA、组织蛋白的合成与修补。铬缺乏会造成:食欲不振;骨骼生长速度减缓(造成生长迟滞);免疫系统受损;下痢、掉发、夜盲等。铬过量会造成:恶心、呕吐、发烧;血液中高密度脂蛋白HDL(high den- sity lipoprotein)的减少,导致容易心血管疾病的发生。
富含铬的食物
啤酒酵母、肉制品、乳酪、谷类、蔬菜类。
年龄 |
婴儿 |
幼童 |
儿童 |
青少年 |
成年男性 |
成年女性 |
孕妇 |
哺乳妇女 |
建议量 |
0.0002 -0.0055 |
0.011 -0.015 |
0.015 -0.025 |
0.024 -0.035 |
0.03 -0.035 |
0.02 -0.025 |
0.029 -0.03 |
0.044 -0.045 |