1808年发现的钙(cALCIUM),源自calx,意为“石灰”(一种钙的化合物),是在地球表面藏量占第五位的元素。
钙和我们的身体
钙是人体中含量最高的无机元素之一。体内钙的总量约为人体重量的1.5~2%左右,成人的钙含量约2磅,分布在人体全身的各个器官,其中99%的生理功能是用于构成骨骼以及牙齿,另外1%的钙用于调节下列极其重要的生理功能:
(1)肌肉的收缩与舒张
钙离子有催化作用,在心脏的收缩与舒张循环中起特别重要的作用。
(2)帮助血液凝固
钙是凝血机制的重要因素,缺钙则会导致损伤后流血不止,凝血过程受到影响。
(3)细胞壁的渗透作用
钙离子影响细胞壁的可渗透性,调节液体透过细胞壁。
(4)神经传递
钙为正常神经兴奋性传递所必需,血钙的降低会导致神经肌肉的应激性增高,其表现为心率过快,肌肉发生痉挛。
(5)酶的活性
钙离子可以激活多种酶,包括三磷酸腺苷酶、脂肪酶和某些蛋白质分解酶。
钙缺乏会造成:生长发育迟缓,身材矮小;牙畸形,牙齿过分挤紧,不整齐,牙质疏松,易龋齿;骨骼畸形,多汗,夜啼,烦躁,易笑,“0”型或“x”型腿等。
钙过量会造成:高钙血症;持续性的恶心呕吐;早期过量时会出现持续性头痛、口渴、便秘、口干、疲倦等症状;后期过量时会出现高血压、虚弱昏迷、头晕、心情烦燥等症状。
钙含量高的食物
乳制品、鱼(特别是沙丁鱼及其它能带骨吃的鱼)、芝麻、杏仁等。
每日摄取量(单位:毫克)
年龄 |
婴儿 |
幼童 |
儿童 |
青少年 |
成年男性 |
成年女性 |
孕妇 |
哺乳妇女 |
建议量 |
200-500 |
500-800 |
800-1000 |
1000-1200 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |